Paleo itt, paleo ott - kevés ilyen jól ismert és egyben "vitatott" étkezési stílus. A paleo remeg és tüsszög, amint azt a vegetáriánus tapasztalta hazánkban az 1990-es években a szelíd forradalom után. Blogol róla, ír róla a médiában, és egyfajta modern trendi étrendet alkot. Ennek ellenére (vagy csak azért?) Nem mindenki tudja, mit jelent valójában a Paleo.

paleo

Paleo, vagy eredeti paleolit ​​diéta (a diéta értelmében) egy olyan étkezési stílus, amely egy alapvető gondolatra épít - arra A táplálkozás és az életmód szempontjából evolúciósan még mindig alkalmazkodunk a vadászó-gyűjtögetők életéhez és a civilizáció napjaink összes krónikus betegségét okozta az elmozdulás ettől az élettől a gazdaság és a mai fogyasztói társadalom felé.

Amint azt valószínűleg már tudjátok, a paleo tehát elsősorban az étlap olyan ételekkel való hígításáról szól, amelyeket őseink nem ettek (mert nem ismerték őket). Ide tartozik a növények nagy része, például gabonafélék, burgonya, rizs, de pl. és kukorica.

Éppen ellenkezőleg, azoknak az élelmiszereknek a fogyasztása a hangsúly, amelyeken távoli őseink generációi nőttek fel - tojás, hús (lehetőleg vad), vadon termő növények (sok zöldség) stb. Természetesen a paleo diéta általában nagy mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz, és fordítva, alacsony mennyiségű szénhidrátot tartalmaz.

Az, hogy valóban alkalmazkodtunk-e és mennyire jól alkalmazkodtunk az évezredekkel ezelőtti élethez, nem teljesen egyértelmű válasz. Egyrészt egyértelmű, hogy a mai ételek sokaságának és különösen az étrend összetételének negatív hatása van egészségünkre, másrészt még viszonylag rövid idő alatt (több ezer év alatt) is nagymértékben alkalmazkodtak olyan élelmiszerekhez, amelyek nagy döntéseket hoznának (pl. tejtermékek), és ezért nem lehet azt mondani, hogy még mindig vannak testeink.

A Paleo diéták típusai

Az étrendi rendszerekhez hasonlóan a fő gondolat körül mindig több "alfaj" jön létre - az adott étrend többé-kevésbé szigorú betartásának módjai. A Paleo diéta segítségével ma 5 fő áramlatot ismerhetünk fel:

A paleo jelenségnek meg kell említenie az oszlopainak három másik dolgát:

Az ételek minősége - nagyrészt figyelembe veszik, honnan származik az étel, hogyan termesztették, tartósították, ill. hogy fogták-e vagy tenyésztették-e őket stb. A cél az, hogy minél minőségileg minél közelebb kerüljünk a "pusztából" érkező ételhez, amelyet őseink is fogyasztottak, és megszüntessük azokat az ételeket, amelyeknek eltérő tulajdonságai lehetnek, pl. genetikai mutációk, alkalmazott tenyésztés vagy feldolgozás miatt.

Tevékenység/Mozgás - Maga a paleo nem csak az ételről szól, bár valószínűleg ez a legfontosabb rész. A paleo étrendben nagy hangsúlyt fektetnek a fizikai aktivitásra is. Ha a paleo diéta célja egy őskori ember életének szimulálása, akkor a szerves része csak a megfelelő fizikai aktivitás (az emberek nem a szamárukon ültek a számítógépek mögött).

Időszakos éhezés - amellett, hogy nem ültek a szamárságukon, az előzetesek ezt a "ma töltött időt" a takarmányozásnak szentelték. Ez azt jelenti, hogy a nap egy bizonyos részét nem evéssel, hanem vadászattal töltötték. Ez az egyik oka annak, hogy sok paleo-diéta beletartozik az időszakos éhségsztrájk elveibe.