Ez év eleje óta "alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú" (alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú) étrendre váltottam. Azon szerencsétlenek közé tartozom, akik számára az inzulin nem tudja jól lebontani a vér cukorát. Csak néhány hét LCHF után kezdtem kiválóan érezni magam nemcsak egy normális napon, hanem futás közben is. Ezenkívül még néhány kilót leadtam. Paradox módon az én esetemben enni elég zsíros ételeket.

kenyér

A legnagyobb kihívás számomra örökre kenyér maradt és valószínűleg örökre megmarad. Igazi szlovák vagyok, és tudnék mákot fogyasztani. Ha kenőccsel és hagymával lenne.

Több receptet is kipróbáltam alacsony szénhidráttartalmú liszttel (pl. Kókuszdió vagy csicseriborsó), de a sikerek nem voltak túl vonzóak. Múlt hétvégén kipróbáltam ezt, teljesen liszt nélkül ... és megtaláltam, amit kerestem.

Természetesen nem ízlik a jó bevitellel vagy friss krumplikenyérrel, de mindenképpen ízelítő. És nincs olyan érzésem, hogy dagadt lennék. Folytatom a különböző kombinációk kísérletezését, de ez most nagyon jól működik.

A paleo kenyér elkészítéséhez szükségünk van:

  • 100 g napraforgómag
  • 100 g vegyes mandula (néhány másodpercig keverjük klasszikus turmixgépben)
  • 50 g kevert mogyoró (néhány másodpercig keverjük klasszikus turmixgépben)
  • 2 evőkanál vegyes lenmag (kivéve a "lisztet")
  • 2 evőkanál chia mag
  • 1 teáskanál szárított élesztő (nem lehet)
  • 2dl vizet
  • 1 teáskanál só
  • 4 tojás

Öntsön minden magot, diót és élesztőt a tálba. Keverje össze a sót vízben, és öntse az egész keveréket. Jól összekeverjük és elkezdjük hozzáadni a tojásokat, amelyeket alaposan összekeverünk egy hajtással a keverékbe. Hagyja a keveréket körülbelül 15 percig állni a szobában, majd öntse a keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsire - elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy ne öntsön ki. Ott egy kis cipót formázunk belőle, és behelyezzük a sütőbe, kb. 150ºC-ra melegítve. 60 percig sütjük.

A kenyér nagyon sűrű állagú, szépen vágható és kiváló íze van. Folytatom a kísérleteket különféle más diófélékkel és magvakkal, és ha valami még jobban és ízletesebben működik, értesítem.

És egyébként, mivel ennek a kenyérnek íze van, és hasonló összetétele van, mint számos gabonapelyhének, mindenképpen elviszem a következő hosszú futásokra és versenyekre. Valami energikus és sós mindig kellemes változás az édes termékek mennyiségében.