Kedvenc bioportálod
A médiában egyre gyakrabban használt kifejezés, leggyakrabban egy másik étrendi trend kapcsán, amely egy éven belül eltűnik, vagy az alacsony szénhidráttartalmú vagy Atkinson diéta új megfelelőjeként.
Eleinte én is csak divathullámként fogtam fel, nem kellett fogynom, és többé-kevésbé kerülöm az egészségügyi problémákat, így az érdeklődésem tulajdonképpen még azelőtt elkezdődött. De a környék lelkes válaszai meggyőztek, és utánajártam, hogy miről is van szó. És elég gyorsan rájöttem pontosan erre van szükségem. Mert végül is az a néhány kilogramm, amit megszoktam, csípne egy a-t az alkalmi fejfájás, a törékeny köröm vagy a délutáni fáradtság szintén nem volt az egészséges ember jele.
Először is arra kell rámutatnom a paleo nem diéta. Ez nem egy meghatározott ideig meghatározott étrend. A Paleo egy életen át tartó fenntartható életmód, amely az étel mellett életünk egyéb lényeges aspektusait is magában foglalja. Elég alvás, minimális stressz, mozgás, amely segíti a testünket és nem rombolja le. Megtalálni egy olyan rendszert, amely nemcsak Önnek megfelel, de különösen előnyös. Az étel, amely után tele van energiával, és könnyedén megtartja a figyelmét.
A paleo stílus gyökereit, valamint a test működésének és az ételek hatásának magyarázatát külön könyvben tennénk közzé, így folytatom, hogy mit vehet belőle a modern ember. Csak ezt mondom alapja a mezőgazdaság felfedezése előtti étrend, valamint a gabonafélék, hüvelyesek és tejtermékek napi étrendbe való felvétele. Ezeknek az élelmiszereknek a felvétele szülte a civilizáció első betegségeit, amelyek jelenleg a lakosság hatalmas számát érintik.
A paleo étrend elsősorban természetes és szezonálisan elérhető ételeken alapul, amelyek elegendő szükséges tápanyagot tartalmaznak. Nem titok, hogy az étrend jelentős hatással van egészségünkre, de általános hangulatunkra és erőnlétünkre is. Tehát felejtsd el a féloldalas összetételű csomagolt ételeket. A paleo étrend alapja bármilyen mennyiségű zöldség, hús és hal, tojás, gyümölcs, dió, mag és egészséges olaj.
A Paleo nem tartalmazza a gabonaféléket és a hüvelyeseket (egyébként a földimogyoró nem dió, hanem hüvelyes), finomított cukor és növényi olajok, iparilag feldolgozott élelmiszerek és tejtermékek. Ez utóbbiak nincsenek teljesen kizárva a palea elsődleges változatában, itt mindenki feladata kideríteni, hogy mi kedvez a testének, és mit nem érez jól. De még akkor is, ha úgy dönt, hogy nem dobja el ezeket a termékeket, annál jobb, minél igazabbak. A teljes zsírtartalmú fehér joghurt jóllakik és jobban ízlik, mint az alacsony zsírtartalmú, mesterségesen hozzáadott ízzel. Például azt vettem észre, hogy javult a bőr állapotom a tejtermékek abbahagyása után. Ezzel szemben az újbóli felvétel után a problémák visszatértek. Szeretem a görög joghurtot és a kemény sajtokat, de a gyönyörű bőröm fontosabb számomra.
Míg a szénhidrátok uralják a rendszeres étrendet a jól ismert táplálkozási piramis alapján, a paleo diéta a jó zsírokat részesíti előnyben (kb. 65%). A cukroknak a teljes energiafogyasztásnak csak körülbelül 20-25% -át kell kitenniük. Minden nap 50-100 g szénhidrát elegendő a test és az agy megfelelő működéséhez, amelyet játékosan kaphat gyümölcsökből, zöldségekből és diófélékből.
Első pillantásra ez a diéta monotonnak és érdektelennek tűnhet. És kezdetben kihívást jelent, amíg nem szoksz meg mindent. De minél többet kísérletezel és fedezel fel, annál jobb ételeket kapsz. A hús számtalan változatban elkészíthető, ha minden alkalommal más fűszereket és gyógynövényeket ad hozzá. A zöldségek talán még több lehetőséget kínálnak ízletes köretek elvarázsolására, különösen, ha nem félsz kevésbé ismert fajoktól. Adjon hozzá avokádót, kókuszdiót vagy minőségi olívaolajat, és ismét új ízt kap. A felszabadított ghí vaj tojásai nagyszerűek, főleg házi datolyaszilva esetén.
A Paleo támogatja a hazai termelést, valamint a termesztést és a legtermészetesebb tenyésztési forrásokat. Tehát egy jó étkezéshez keresse fel a gazdák piacát vagy a helyi hentest, aki kicsi, de szeretettel tartja az állatokat. Kérdezzen a helyi gazdák népszerű szezonális dobozairól, és derítse ki, hogy van-e gyilkos a környéken, hogy minőségi húst kapjon. És gyógynövényeket egész évben termeszthet az ablakon kívüli konyhában.
Először nagyobb pénzügyi ráfordításokat tapasztalhat, de idővel megtanulsz okosan vásárolni. Ezenkívül csak az igazán szükséges ételeket vásárolja meg, és elkerülheti az éhség rohanását és ezáltal a nem tervezett finomságok vásárlását vagy a gyorséttermek látogatását.
A Paleo szerint történő étkezés nem a gyökerek gyűjtéséről, az őzek vadászatáról vagy az éhező vagy szűrt vízről szól, ahogy egyesek értelmezik. A paleóban arról van szó, hogy gondolkodjunk azon, hogy mit eszünk. Hogy az étel a lehető legegészségesebb és hasznosabb legyen a testünk számára. És ami a legfontosabb, hogy két órával étkezés után ne éhezzünk újra, a cukorszintünk lendületben legyen, és ne tudjunk koncentrálni a munkára.
Érdekli ez a téma, és további információra van szüksége? Nézd meg az irodalomban. Sok minőségi könyv már megjelent szlovák nyelven, megemlítem például Őstörténetý plán írta Mark Sisson (Eastone Books, 2013), Paleo divanta írta Robb Wolf (Premedia, 2013), és még egy szlovák könyv is megjelent Modernvan paleo írta Miroslav Karpaty és Diana Uríčková (Ikar, 2014).
De az egyik leghasznosabb könyv kétségtelen Élelmiszerrel kezdődik a Whole30 programmal, amelyet Dallas és Melissa Hartwig állított össze. Cseh néven jelent meg Jéndlo na prvnénm ménutcaě (Jan Melvil publishing, 2014), és nagyon gyorsan megtalálta rajongóit. A 30 napos program a megfelelő élelmiszer-előírásokon dolgozik, amelyeknek szerintük támogatniuk kell:
- egészséges pszichológiai válasz,
- egészséges hormonális válasz,
- egészséges emésztés,
- az immunrendszer működését és minimalizálja a gyulladást.
A programra válaszként létrehozott közösségekben és csoportokban az emberek nemcsak tapasztalataikat, előrelépéseiket és egészségi állapotuk javát, hanem receptjeiket is megosztják, így nem kell aggódnia, hogy új étrendje monoton lesz. A hús, a hal, a zöldségek, a tojás, a gyümölcs, az egészséges zsírok, a gyógynövények és a fűszerek kombinációjával mindig lesz valami új kitalálni valója, és nagyon gyorsan rájön, hogy sütemények és tészták nélkül is létezhet.