Palma azt tanácsolja: Tudod, hogyan kell helyesen sütni és sütni?

Nem is tagadhatja le az illatos és ropogós sült finomságokat? Kiegyensúlyozott menüvel időnként vétkezhetünk, és beletörődhetünk abba, ami annyira tetszik. De az olaj nem olyan, mint az olaj - mondja Michaela Berzediová, palmai szakértő, és hozzáteszi, hogy a pörköléshez és sütéshez szükséges olaj helyes megválasztása nemcsak az egészség, hanem az ételek íze és minősége szempontjából is fontos.

DOCHRUMKAVA FAGYOTT

• Ennek alapja a megfelelő húsválasztás - sütéshez finom sertéscomb, karaj, de sertés bélszín, baromfi és halfilé is.
• Csomagolás előtt szárítsa meg a húst, a halat és a zöldségeket papírtörlővel. A becsomagolt darabokat szinte azonnal megpirítjuk, hogy ne nedvesedjenek, a ropogós pakolás pörkölés közben leeshet.
• Ha sült, szép, lédús és ropogós borításúvá akarja tenni őket, nem számít, milyen olajon sütjük.
• A növényi olajok összetételükben és ízükben, és természetesen felhasználási hőmérsékletükben különböznek egymástól, így az elkészített étel minősége nem szenved károkat. "A hosszú távú főzéshez, grillezéshez, sütéshez és sütéshez a legalkalmasabb a raciol repceolaj, amelynek semleges íze és magas füstpontja van, ami azt jelenti, hogy nem ég olyan gyorsan, mint más olajok.,"Tanácsot ad a palmai Michaela Berzediová.
• Óvatosan adjon húst, halat vagy zöldséget a forró repceolajhoz. Akár elég meleg, segít megtalálni néhány morzsa zsemlemorzsát - ha habzani kezd, megsüthetjük.
• Ha eszébe jut, hogy egészségesebb egy kevés olajon sütni, akkor ez nem egészen így van. A serpenyőben lévő nagyobb mennyiségű olaj megakadályozza annak gyors átégését.

• Sütés közben ne fedje le az edényt fedővel, hogy a gőz ne folyhasson be a forró olajba, amely aztán kellemetlenül kifröccsen.
• Az aranysült húst, a halsajtot vagy a zöldségeket papírtörlőn eltávolítják a serpenyőből, hogy felszívja a felesleges zsírt.
• Sütés után javasoljuk az olaj hűtését és ártalmatlanítását, főzés közben minden bizonnyal ne használja újra.

DOZLATISTA FRITOVATÉ

• Sütésnél fontos, hogy az összetevőket körülbelül egyenlő darabokra vágjuk, hogy egyenletesen megsüljenek.
• Süthet egy magasabb serpenyőben, de a sütő praktikusabb.
• Sütés előtt szárítsa meg a nedves ételt papírtörlővel, hogy megakadályozza az olaj kifröccsenését.
• Még ezzel a sütési módszerrel is igaz, hogy a morzsa maradványait óvatosan fel kell rázni a bevont darabokról, hogy ne rontsuk le a sütőolajat.
• "Sütésre a semleges ízű olaj a legjobb. A Fritol speciális sütőolaj gondoskodik a tökéletesen sült húsdarabokról, zöldségekről, gombákról vagy krumplikról. Kiváló minőségű napraforgó és repceolajok keveréke, amely kétszer stabilabb, mint a közönséges napraforgóolaj. A magas füstpontnak köszönhetően akár 250 is lehet° C-on nem kell aggódnia az égési sérülések miatt,„Magyarázza M. Berzediová.
• A sütéshez hasonlóan szárítsa meg a kész darabokat papírtörlővel, hogy eltávolítsa őket a felesleges olajtól.

• Mit süthetünk? Bevont húsdarabok, darált húsgombócok, sült krumpli burgonyából, bevont karfiol, brokkoli, gomba, bevont sajtdarabok, de tészta is, például kúpok, mártogatók és hasonlók.
• Az olajsütőben található olaj is többször használható, de fontos, hogy rendszeresen szűrje és cserélje.
• Mikor kell az olajat cserélni az olajsütőben? Amikor megváltozik az illata, vagy a sült ételek íze és minősége.

PALMA TIPPEK:

Raciol repceolaj sütéshez