Pangasius mártást kínálunk mártással, főtt burgonyával és sült cukkinivel. A Pangasius és a burgonya elkészítésének legegyszerűbb módja a gőzfőző.

recept, fotórecept, fagyasztott pangasius, burgonya, tejszínhab (30-33% zsírtartalom), Hal főételek, Gőzfőző, Gluténmentes

Főételek halból

Recept

1. Halkészítés

Hagyja Pangasiust megolvadni, mossa és szárítsa meg papírtörlővel. Kenje meg a halat egy tányéron, csepegtesse le citromlével, szórja meg sóval, borssal és őrölt pirospaprikával.

mustár

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és kettévágjuk. Helyezze őket a gőzfőző alsó tartályába. (Sós vízben is felforralhatjuk őket).

Helyezze a Pangasius-t a gőzfazék felső tartályaiba, állítsa be a gőzölési időt 40 percre, és párolja a halat és a burgonyát. (A pangasius úgy is elkészíthető, hogy egy serpenyőben fedél alatt pároljuk, ha szükséges vizet öntünk rá).

cukkini 200 gramm • vaj 50 gramm • só

Megtisztítjuk a cukkinit, vékony körökre vágjuk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, beletesszük a cukkinit, és kissé megpirulva pirítjuk. Óvatosan sózza meg a sültet, és vegye ki a serpenyőből a szitára, hagyja, hogy lecsöpögjön, és a vajat visszategye a serpenyőbe.

olívaolaj 3 evőkanál • hagyma 120 gramm

A vajhoz adjunk olajat, adjuk hozzá a megtisztított, apróra vágott hagymát és pirítsuk barnára.

Tejet adunk a tejszínhez, amelyben kukoricakeményítőt kevertünk. Öntsük a folyadékot a hagymához, és keverjük össze, amíg besűrűsödik. Végül adjuk hozzá a mustárt és főzzük meg.