Ez egy savanyú bab, önmagában finom, vagyis kolbász vagy más hús vagy füstölt húsleves nélkül. Melegít, jóllak, és felfrissít, különösen most télen, amikor a fiaim fiatalok voltak, én pedig tésztát vagy tartont főztem, ill. apró gombócok: sok év után eszembe jutott ez a finom leves, és egy receptet adok hozzá.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Előző nap hideg vizet öntöttem a száraz babra, másnap kiöntöttem, elegendő mennyiségű friss hideg vízzel kiegészítve, felforraltam, újra felöntöttem a vizet és újra friss vízre cseréltem, ezzel eltávolítva a fújást anyagokat, és mindent újra felforralok, akkor már közepes lángon főztem a levest. A képeken a bab áztatás előtt és áztatás után van, amikor már megduzzadtak.
Eddig megtisztítottam a fokhagymát, a hagymát, amit egészben hagytam, a megtisztított gyökérzöldséget kb 3 mm vastag és kisebb formájú szeletekre vágtam, a zellert oktávokra vágtam.
. Az elkészített zöldségeket hozzáadtam a babhoz.
. gallyak friss kakukkfüvet, egy kis csokor petrezselymet, és addig főztem, amíg a bab megpuhult.
. kb. 15 perccel a vége előtt adtam hozzá szeletelt paradicsomot, ennyi elég, nem szabad felforrni, mostanáig megsóztam a levest.
.amikor a bab 90 perc alatt megpuhult nekem, édes tejszínt adtam hozzá, és hagytam együtt főni.
. Ittam a lángot, hagytam egy ideig állni a kész levest és citromlével ízesítettem, ebbe a levesbe nem tettem fűszert, csak gyógynövények vannak benne, nem készítettem keneget sem, sűrű önmagában, aki akarja, teheti vagy hozzáadhatja a krémet egy edénybe, édes tejszín helyett sűrű tejfölt is használhat, a levesben nincs laza zsír, a tejszínből elég a zsír, ez egy ilyen diéta változat, azaz természetes ízekkel teli nagyböjt bab, tálalás előtt eltávolítottam kakukkfű- és petrezselyemágakat, hagymát és fokhagymát.
A forró levest tányérokba szedtem, és fokhagymás leveles tésztával tálaltam, ami kiváló köret volt ennek a csodálatos böjtbabnak.
közelkép: ez a bab csak babból, zöldségből és gyógynövényből származó természetes aromákkal van tele, amely egyszerre melegít, jóllakat és frissít, amikor a fiaim még fiatalok voltak, akkor ebben a babban főztem őket, akár házi tésztával, akár házilag tartonok, néha ebből a levesből készült kis gombócokból, nagyon ajánlom kipróbálni ezt a jó babos módszert, és jó ízeket kívánok:-)