A forró nyári napokon nincs étvágy néhány gazdag és kiadós étel után. A könnyű citrommártással ellátott hal is megfelel a diéta követelményeinek, mert az egyik adag csak 1666 kJ a recept szerzője szerint.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Távolítsa el a jégfiléket a fagyasztott filékből hideg vízzel történő öblítéssel. Helyezzen néhány nyársat egy tálcára, és hozzon létre egy rostélyt, amelyre sózott, borsozott és citrommal csepegtetett filéket helyezünk, amelyeket hagyjuk szobahőmérsékleten felengedni. A nyárs rostélyának és a só hatásának köszönhetően a filékből felesleges ízesített gyümölcslé folyik ki, amelyet később felhasználunk a szósz elkészítéséhez.
Szárítsa meg a filéket egy papírszalvétában, és enyhén csomagolja bele liszt és bors keverékébe.
Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és rózsaszínben pirítsuk meg a filét.
Távolítsa el a kész filét, tartsa melegen, és készítsen citrommártást a sütésből. Öntsön hallét a hal süteménybe, keverje hozzá a citromlevet, a tejszínt, az apróra vágott petrezselyemleveleket, és óvatosan forralja fel. Folyamatos habverés közben pároljuk, amíg habverővel besűrűsödik, vegyük ki a főzőlapról, a tojássárgáját felverjük a még forró szószba, hozzákeverjük a cukrot és a kész mártást sóval ízesítjük.
Öntsük a mártást a halra egy tányéron, és főtt burgonyával tálaljuk.