A hajdina törő nagyon népszerű a konyhámban. Megpróbáltam hozzáadni a kenyér tésztához is:)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
először megmérünk 30 g hajdina törést és öntsünk forró vizet. hagyjuk állni 10 percig
tegyen egy tálba teljes kiőrlésű tönkölylisztet, szárított élesztőt, a receptben felsorolt összes mag keverékét, sót, almaecetet, áztatott hajdina szünetet és langyos vizet. akassza fel a tésztát horgokkal
a kevert tészta nem ragadós, nem szükséges liszttel meghinteni. azonnal ráhajtjuk a deszkára, ahol kidolgozzuk a cipó alakját
kibéleljük a kenyérformát sütőpapírral (én a 8x20cm-es formát használtam), és tegyünk bele egy cipót. hagyjuk szabadon emelkedni 40 percig
addig készítsen egy keveréket a kenyér szórására. egy evőkanál len-, szezám-, napraforgó- és lenmagmag
40 perc elteltével a tetejétől megszórjuk a savanyú kenyeret hideg vízzel, és jól megszórjuk a magokkal
további 5 percig állni hagyjuk
jól melegítsük fel a sütőt 220 fokra, tegyük bele a kenyeret, és az első 10 percig süssük 220 hőmérsékleten, majd csökkentjük 180 fokosra, és 30 percig sütjük. a sütési idő letelte után vegye ki a kenyeret a formából, vegye ki a sütőpapírt és lazán süsse a kenyeret a rácson a sütőben körülbelül 10 percig. (a kenyerem az egyik oldalán megrepedt, de mindegy. Nem vette le az ízét, és a kérge még mindig nagyon ropogós volt)
tegye a megsült kenyeret a grillre, és hagyja kihűlni
a kihűlt kenyeret vékony szeletekre vágjuk
és így néz ki egy ropogós kéreg. Jó ízlést kívánok-:)