Ezen a hétvégén úgy döntöttem, hogy elkészítek legalább 2 ájurvédikus receptet, ha nem 3 ... 😀 Nagyon szeretem az ájurvédikus konyhát, egészséges, könnyen emészthető, egészséges összetevőket és zsírokat tartalmaz, amelyek hasznosak a testünk számára. Azt kell mondanom, hogy az ayurvédikus konyha egyáltalán nem jelent indiai konyhát, annak ellenére, hogy ez a legrégebbi gyógyszer Indiából származik. Több száz recept állhat rendelkezésre számunkra, európaiak számára, az általunk termesztett alapanyagokhoz igazítva, így nem kell azonnal aggódnunk az egzotikus ízek miatt ... A lehetséges egészségügyi problémáink megoldásában nem támaszkodhatunk az ájurvédikus receptekre - pl. emésztéssel, de megoldásukban nagyban segíthet. A mai recept egy egyszerű ájurvédikus étel példája - főtt zöldségeket, sok fűszert és rizst tartalmaz. Ha ilyen étrendre fog váltani, javasoljuk, hogy kerülje a finomított cukrot, a fehér lisztet, a vegyileg feldolgozott ételeket és a túlzott táplálékfogyasztást. Az étrendbe több zöldséget, hüvelyeseket, forró levest, diót és magot, teát, ételt kell fogyasztania rendszeresen naponta 3-szor, napközben - napkelte és napnyugta között. Ezek valójában az ayurvéda alapelvei. Kicsit rendhagyó módon fényképeztem Sabját kék alapon, ezért remélem, hogy tetszik ez a stílus ... 😀
Hozzávalók:
- 1 kisebb brokkoli
- 2 sárgarépa
- 2 krumpli
- 1 kisebb cukkini
- 50-70 g borsó/fagyasztva /
- 2-3 fokhagymás hüvely
- 1 kisebb hagyma
- 3 cm friss gyömbér
- 3 PL repceolaj
- 1 PL szárított curry levél/nem lehet /
- 150-200 ml szerves paradicsompüré
- 100 ml kókusztej
- fűszerek: 1,5 PL kurkuma, 1 teáskanál őrölt koriander, 1 PL garam masala fűszer, chili
- tengeri só
- friss koriander
- Köret: basmati rizs + 1 PL reszelék
Megközelítés:
A recept bonyolultnak tűnhet az Ön számára, de egyszerű, fokozatosan hozzáadjuk az összes hozzávalót az edényhez, és az egész elkészítés max. 20 perc. Zöldségek - sárgarépa, brokkoli, burgonya, cukkini, hagyma, fokhagyma, tisztítva és vágva. Öntsön repceolajat egy edénybe vagy wok serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és kezdje el kevergetni. Adjon hozzá fűszereket - kurkuma, garam masala, koriander, chili, keverje össze és öntsön kb. 100 ml vizet, hogy a fűszerek ne égjenek meg. Kb. Egy percig főzzük, és adjunk hozzá zöldségeket - apróra vágott sárgarépát és burgonyát, adjunk hozzá kb. 3 dcl vizet és fedő alatt pár percig főzzük. Ezután adjunk hozzá brokkolit, cukkinit, borsót, curry leveleket, adjunk hozzá paradicsompürét, kókusztejet, sót és főzzük puhára (kb. 5 perc). Főtt basmati rizzsel, egész rascával keverve, friss apróra vágott korianderrel díszítve.