Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Sapka: Öntsön zselatint az edénybe (én sárgát használtam a szín gazdagabbá tételéhez), és öntsön 2 evőkanál vizet, hagyja 5 percig állni, hogy felszívja a vizet. Melegítsük fel a gyümölcslevet (kompótlé vagy esetleg vízzel kevert tang), és öntsük egy részét a zselatinra. Hevítsük alacsony lángon, amíg a zselatin fel nem oldódik. Hozzáadjuk a többi gyümölcslevet, és 1-2 percig főzzük.
Finoman zsírozzon 6 formát (poharat, de nyakának keskenyítése nem lehet), legalább 125 ml térfogattal. Az elkészített zselatint formákra osztjuk, és a hűtőszekrényben hagyjuk jól megszilárdulni.
Pannacotta: Hagyja a zselatint megduzzadni 2 PL vízben, az 1. pont szerint. Hagyja 5 percig duzzadni. Oldjuk fel a cukrot a tejszínhabban, adjuk hozzá a zselatint és főzzük 1-2 percig. Osztjuk megkeményedett gyümölcskocsonya formákba, és hagyja, hogy a hűtőszekrényben újra megkeményedjenek. Tálalás előtt 5 perccel vegye ki a hűtőszekrényből, billentse ki a formákból, és csokoládéöntettel töltse fel.
Osztjuk megkeményedett gyümölcskocsonya formákba, és hagyja, hogy a hűtőszekrényben újra megkeményedjenek. Tálalás előtt 5 perccel vegye ki a hűtőszekrényből, billentse ki a formákból, és csokoládéöntettel töltse fel.