500 g félig durva liszt
250 ml tej + víz (125 ml + 125 ml)
1. cikk. Só
1 tojás
2 PL olaj
1 zacskó élesztő kb. 7 g
2 PL kristálycukor
Nincs már nagymamám, de még mindig van barátja, és amikor ettem vele ezt a gombócot, nem érdekelt, hogy lisztből készült, olyan volt, mint a bolyhos szeretetfelhők. Csak ettem, minden nélkül - te is.
Készítsük elő az élesztőt
Keverjen össze 3-4 PL lisztet langyos tejben vízzel, szórja meg élesztővel, szórja meg cukorral, és hagyja 30 percig savanyulni meleg (nem túl meleg) helyen. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet és egyéb összetevőket. Puha tésztát készítünk, és hagyjuk újra savanyítani 30-40 percig.
Most létrehozzuk a kívánt alakot (ovális, hosszúkás gombóc, kocka, vonal, háromszög, egyenes vonal,.). Tegyen egy gőzölős edénybe, és hagyja még 15 percig savanyulni (de ha van időnk, akár 30 percet is), majd 20 percig gőzölni. Gőzölés előtt fontos hagyni savanyulni, gyönyörű, LÉLEGZHETŐ ÉS KUKUKUS lesz. Gőzölés előtt azt javaslom, hogy mindent alaposan megdörzsöljünk olajjal vagy vajjal - jobban elválik, ha tapad. Ne nyissa ki és ne ellenőrizze ezt a 20 percet, ezért gondolja át, mennyi vizet tölt be gőzölésbe. A gombócok nem lehetnek vízben, de ha elfogy a víz, károsíthatják az edényt, ezért azt javaslom, hogy a vizet forraljuk fel, majd a PARI-t csak lassan hozzuk létre - így gőz keletkezik, de megint nem annyira, hogy mind megszökik a fazékból. 20 perc múlva húzza meg a gombócokat egy fatáblára, szúrjon rá egy fogpiszkálóval (felesleges gőzt szivárogtatunk, és a gombócok szépen felfújtak maradnak - akár egy toll).
MEGJEGYZÉS ÚJ: A gőzölés azt jelenti, hogy két tartályunk van. Az egyiket a másik tetejére fektetik. A felső perforált alja van, és van egy gombóc. Az alsó vízzel van feltöltve (nem érheti el a felső alját), és a víz forr. a gőz a felső edény lyukain keresztül keletkezik, és a hő előkészíti a gombócot).