Az újítók között van a francia Guillaume Fourdinier, aki megtalálta a módját a friss gyümölcs és zöldség termesztésére a világ legnagyobb városainak közepén.
Pozsony/Párizs, május 30. (TASR) - A hagyományos iparágakat, például a mezőgazdaságot is érinti a digitalizálás és a különféle újítások. Az újítók között van a francia Guillaume Fourdinier, aki a világ legnagyobb városainak közepén találta meg a módját a friss gyümölcsök és zöldségek termesztésének. Az OECD fórumán, a párizsi TASR-nak adott interjújában elmondta, hogy a Párizs központjában elhelyezett konténerek évente többször is termelhetnek friss epret.
Mezőgazdasági családból származik, és bár az érettségi után az informatikai szektorban dolgozott, visszatért a mezőgazdasághoz. Miért döntött egy ilyen változtatás mellett?
Igen, mondhatom, hogy földműves vagyok és egy észak-franciaországi gazda fia. Mindig is szerettem volna friss helyi ételeket kapni a városban, és ez motivált arra, hogy visszatérjek a növénytermesztéshez. Az Agricool-t azért alapítottam, hogy zöldségeket és gyümölcsöket termeljek közvetlenül a városokban.
Az étel Franciaország egyik szimbóluma. Az élelmiszer-termelés valószínűleg az egyik fontos ágazat.
Így van. A franciák imádják a jó ételeket, és fontosnak tartják, hogy nap mint nap a lehető legjobb étel legyen az asztalon. Ezért Franciaország teljesen önellátó az élelmiszerek terén. Egészen a közelmúltig elképzelhetetlen volt, hogy az élelmiszereket vidéken kívül állítsák elő, de az idők változnak, és a nagyvárosokban az élelmiszer iránti kereslet is.
Eper termesztését Párizs központjában kezdte. Hogyan jött ez az ötlet?
Az ételek íze és minősége összefügg a termelő és a fogyasztó közötti távolsággal. Európában átlagosan tíz-száz kilométer az, ami miatt az étel nem ér el teljesen frissen a tányérra. Ezenkívül a becslések szerint 2050-re Európa lakosságának 70% -a városokban fog élni. Ezért fontos, hogy a városok képesek legyenek friss ételeket előállítani.
Növényeket termeszthet bárhol, bármely városban?
Igen, ehhez eldobott szállítótartályokat használunk, amelyeket speciálisan módosítottunk, és epret vagy salátát termeszthetünk bennük. A konténerek hőmérséklete és világítása szabályozott, és bárhol, a földön, az épületeken, a parkolókban, bármely szabad nyilvános helyen elhelyezhetők. Módosítottuk ökoszisztémájukat, amely magában foglalja a méheket és más rovarfajokat, hogy a lehető leghűebben utánozzuk a külső környezetet. Előnye, hogy a minőségi és ízletes ételekhez nincs szüksége peszticidekre, és akár 90 százalékkal kevesebb víz is elegendő.
Például egész évben epret termeszthet?
Igen, évente többször is betakarítunk. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy egyensúlyba hozzuk más országok versenyelőnyét. Az eper szezonális gyümölcs, és szezonon kívül Spanyolországból vagy Marokkóból importáljuk. Aztán több száz kilométert tesznek meg, hűtött dobozokban kell lenniük, ami nem kedvez az ízlésüknek. A helyben termesztett ételek mindenképpen jobbak és finomabbak.
Nos, de ott van az ár kérdése is a játékban. Az importált ételeket gyakran alacsonyabb áron népszerűsítik a piacon. Ilyen módon versenyezhetnek a helyben termelt ételekkel is?
Folyamatosan törekszünk termesztési technológiáink és gyakorlataink fejlesztésére. Időbe telik, de más területeken is látjuk, hogy az innováció hosszú távon hozzájárult a magasabb minőséghez és az alacsonyabb árakhoz. Jelenleg olyan áron szállítunk epret a szupermarketekbe, amelyet a fogyasztók igazságosnak tartanak. A jövőben azonban csökkenthetjük gyártásunk költségeit, miközben fenntartjuk a minőséget és a környezetbarát módon.
Jövőbeli tendencia, hogy az élelmiszereket olyan nagyvárosokban is termesztik, mint Párizs?
Igen, az ENSZ előrejelzései szerint 2030-ra a város étlapjainak egyötöde a városokból származik. Jelenleg ez az arány körülbelül 5%. Ennek eredményeként a helyi élelmiszerek termesztése egyre nagyobb jelentőséggel bír.
A városi embereket érdeklik ezek az ételek?
Objektív tényeket fogok felajánlani. Nyugodtan elmondhatom, hogy nekem a legjobb eperem van a Földön, és egyértelmű lesz, hogy nem fogsz hinni nekem. Mérhető és objektív tény azonban, hogy az általunk Párizsban termesztett eper a normál átlagnál 30% -kal több C-vitamint és 20% -kal több cukrot tartalmaz.
Mik a következő tervei a növénytermesztésre?
Fontos számunkra a fenntartható üzleti modell. Saját fejlesztési részlegünk van, amely optimalizálja a termesztési gyakorlatokat, és javítani szeretnénk a termékeink forgalmazásán is. Azon dolgozunk, hogy javítsuk a teljes termelési láncot a növénytermesztéstől az ügyfelekig történő szállításig. Csak így válhatunk egyre versenyképesebbé. Évente növeljük termelésünket, és a jövőben nagy lehetőségeket látunk a növénytermesztés ilyen módjára. Az éghajlat változik, a városok egyre nagyobbak, és igény van a friss élelmiszerekre. A nem vízintenzív növényvédő szerek termesztésének jövője van.
Az ilyen üzleti tevékenységek hozzájárulnak a városok zöldebbé tételéhez?
A városok egyre nagyobbak és az elosztás nehezebb. Ezért fontos, hogy a városok képesek legyenek saját élelmiszereket előállítani. Ez pedig hozzájárul a jobb városi környezethez. Az ilyen művelés megtakarítja a vízfogyasztást, és ez szintén fontos szempont.
Kik a leggyakoribb vásárlói?
Több disztribúciós csatornánk van. Párizson belül szupermarketeket, kisebb független élelmiszerboltokat és partikat látunk el. Élelmiszert is árulunk az interneten keresztül. A jövőben arra számítunk, hogy az elosztási csatornák tovább bővülnek.
Az EU-ban sok mezőgazdasági termelő függ a közös agrárpolitika részét képező támogatásoktól. Mit gondolsz róla?
Ez nagyon nehéz kérdés. A mezőgazdaság támogatása fontos, de célja az ágazat működőképességének és fenntarthatóságának fenntartása. Ha a kereskedelmi szereplők nyereség elérése érdekében támogatást kapnak, ez nem megfelelő út. Ha a támogatás fenntartható piaci jelenléthez vezet, akkor ez rendben van. Innovatív vállalat vagyunk, és nem kapunk támogatást.
Ön a mezőgazdaság egyik kezdő vállalkozása. Az ilyen innovatív vállalatoknak van jövőjük, vagy inkább kivételeik vannak, és a hagyományos gazdaságok fennmaradnak?
2050-re kétmilliárddal több ember fog élni a Földön, mint valaha. Ezért meg kell változtatnunk gondolkodásunkat és szemléletünket a mezőgazdaságban is. Az ilyen újításokat új vállalatok és startupok képviselik, amelyek olyan eljárásokkal és módszerekkel állnak elő, amelyek növelik a mezőgazdaság hatékonyságát. Úgy gondolom azonban, hogy az új vállalatoknak és a hagyományos gazdaságoknak közös a helyük a piacon, és ez így marad a jövőben is.