Hivatalosan mi vagyunk a legrosszabbak. Mindenkit megelőztünk, a szlovákiai koronavírus öl a legtöbbet a világon

JELENLEG: A koronavírus gyanús dél-afrikai változatával rendelkező beteg vizsgálatának eredményei ismertek

JELENLEG: A határrendszer szerdától változik. Az oltásoknak is karanténba kell kerülniük

  • Amikor a karantén idején szó esett az otthon tartandó vaskészletekről, Szlovákia azonnal mozgósított
  • Liszt, cukor, hüvelyesek és rizs eltűnt az üzletekből
  • Nagyon jól sikerült?
  • Az élelmiszer-elemző válaszol

száraz

  • Amikor a karantén idején szó esett az otthon tartandó vaskészletekről, Szlovákia azonnal mozgósított
  • Liszt, cukor, hüvelyesek és rizs eltűnt az üzletekből
  • Nagyon jól sikerült?
  • Az élelmiszer-elemző válaszol

Az ételválaszték ma hatalmas választékot kínál, amit egyszerre vásárolhatunk és tárolhatunk. Pánikra azonban nincs szükség. A teli polcok szerint nem úgy néz ki, mint egy apokaliptikus állapot. Azonban, ha meg akar vásárolni néhány ilyen ételt, és győződjön meg arról, hogy azok hosszabb ideig fognak tartani, mint a szokásos tartós joghurt, íme egy rövid lista.

A lejárati idő nem mindig mérvadó

Ez azonban általában olyan jelzés, amelyet meg kell tartani, ahogy azt az élelmiszer-gyártó javasolja. Különösen bizonyos termékek esetében, amelyek garantáltan romlandók. Ezek szezonális élelmiszerek, például zöldségek, gyümölcsök vagy bizonyos típusú tejtermékek vagy hús. Fontos elmondani, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket sokáig sokféleképpen megőrizheti. Forralás, szárítás vagy erjesztés bizonyos típusú friss zöldségeket vagy gyümölcsöket sokáig életben tart, és emellett még mindig sok vitamint és tápanyagot tartalmaznak a szervezet számára.

Azonban szinte minden ételtípusban van valami, amit rosszabbra lehet halasztani. És nem kell csak konzervet vagy kompótot garantálni. A Nemzeti Mezőgazdasági és Élelmezési Központ, és különösen az Élelmiszer-kutató Intézet, régóta foglalkozik az élelmiszerek kémiai elemzésével, tárolásával, minőségével és funkcionalitásával. A szupermarketben vásárolt élelmiszerek penészesedése, rothadása vagy öregedése attól is függ, hogy milyen körülmények között tároljuk. Ľubomír Daško hangsúlyozza, hogy a legfontosabb az, hogy a tárolás során sértetlen csomagolásban tartsák őket.

"Általánosságban elmondható, hogy a legalacsonyabb víztevékenységgel rendelkező élelmiszerek hosszú eltarthatóságú élelmiszerek" - magyarázza Daško, a VÚP Élelmiszer-elemzési osztályának vezetőhelyettese fogyasztásuk után. Ez nem azt jelenti, hogy az összes száraz élelmiszert, amelyet az élelmiszer-csomagoláson található utasítások és ajánlások szerint tárol, a lejárati idő után el kell dobni. De vigyáznod kell, hogy mik azok. Nem mindenki bírja ki.

Sajtok és hús egy feltétellel

"Ebbe a kategóriába tartoznak a tésztafélék, rizs, liszt, dehidratált levesek. Természetesen mindent az eredeti, sértetlen csomagolásban "- teszi hozzá Ľubomír Daško a Startitup számára. A kenyér és a péksütemények határozottan nem tartoznak ide. Van, aki hozzászokik, hogy a péksüteményeket vagy a kenyeret a frissesség érdekében fagyasztva tartják. Hatékony, de az ilyen ételeket azonnal el kell fogyasztani, miután kivették a fagyasztóból. Különbség van abban is, hogy miből készül a kenyér. Az élesztő rövidebb ideig tart, de előnye, hogy nem penészedik, mint a klasszikus, amelyet például zacskóban vásárol. A minőségi élesztő kenyér egyszerűen megkeményedik. Akkor morzsát készíthet belőle, és abszolút nulla pazarlás lehet.

"A hús lehet nyers száraz sonka, de nem főtt, és a sajtok lehetnek olyan sajtok, amelyekre hosszú távú érlelés jellemző - például parmezán típusú sajtok. Még ezeknek a húskészítményeknek és sajtoknak is igaznak kell lennie, hogy sértetlen eredeti csomagolásban kell lenniük ”- magyarázza Daško. Ilyen száraz sonkák közé tartozik például a kiváló minőségű olasz prosciutto és valójában nagyon sok hagyományos olasz húskészítmény, amelyet a helyiek az élelmiszerek szárításával és így dehidratálásával tartanak fenn.

Ha azonban a tárolási körülmények meghiúsulnak, az élelmiszer megkezdheti romlandóságát, amelynek folyamata ekkor nagyon gyors. Mielőtt úgy döntene, hogy a lisztet, sajtot vagy kekszet polcon vagy a kamra sötét helyén tárolja, alaposan ellenőrizze, hogy nincs-e sérülés a csomagoláson. A levegő nedvességet tartalmaz, ami lerövidíti az élelmiszer-ellátás élettartamát.

"Ha a csomagoláson gyanú vagy nyilvánvaló bizonyíték van arra, hogy az említett élelmiszerek víznek, megnövekedett páratartalomnak voltak kitéve, semmiképpen sem szabad felhasználni őket" - figyelmeztet befejezésként Ľubomír Daško. A már említett sérült vagy szakadt csomagolás nyilvánvaló bizonyítéknak számít, amely automatikusan lebontja a légmentesen lezárt ételt. Ügyeljen arra, hogy ne fogyassza el, ez többet árthat neked, mint jóllakhat.

A jó hír továbbra is fennáll, és meg kell ismételni, hogy az üzletek továbbra is nyitva vannak, és nem nekünk szólnak. Miután betartotta az összes biztonsági óvintézkedést az élelmiszerekbe való belépéskor, gyakorlatilag bármikor meglátogathatja őket.