Káposzta - az elkészítés általános elvei és módszerei
Ebből a látszólag egyszerű és olcsó zöldségből valóban királyi ételeket főzhet. A gyümölcspép az egyik ilyen. A különféle fűszerek és adalékanyagok néha igazi kulináris alkotásokat kapnak - ízletesek, sikeresek, illatosak. Az oltó káposzta enyhén vizet adhat kevés olajhoz, és tehet húst, gombát, mazsolát, aszalt szilvát, paradicsompürét, babot és egyéb zöldségeket. Mindenesetre kiváló lesz. Próbálja kiválasztani a legnépszerűbb receptet.
Párolt káposzta - termékek előkészítése
Kihúzhat friss kelkáposztát és savanyú káposztát is. A frisset víz alatt kell mosni, meg kell tisztítani a felső kemény levelektől, általában zöldes színűek. Majd ha egész fej, akkor negyedekre kell vágni, majd finom szalmába aprítani. A felmosót el kell távolítani.
Ha a káposzta savanyú káposzta, akkor betakarítják, a nagy darabokat finomra aprítják. Ha erősen savas, akkor vízben lemoshatja. De a káposzta vize nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Ezért jobb, ha a káposztát optimális savtartalommal tartja, így nem kell áztatni és mosni. A savszint kiegyensúlyozása segít egy teáskanálnyi kristálycukrot, amely hozzáadódik a serpenyőhöz, ahol a tálat elkészítik.
Párolt káposzta - a legjobb receptek
1. recept: Fűszeres hajtások
Nagyon egyszerű recept, még a kezdők is elkészíthetik. A káposzta mennyiségét a kazan mennyiségének és a falók számának alapján kell venni. Átlagosan egy kis fejet vagy egy nagy felet vehet, súlya 1-1,5 kg. Bár az apróra vágott káposzta túl soknak tűnik, hűtés közben a levet kiürítik és ülepednek, azaz. csökkentse a hangerőt. A káposzta jobb késői fajták, azaz őszi szüret. A só és a fűszerek mellett megkóstolhatja a szárított édesköményt, a petrezselymet és a babérlevelet. Van, akinek a káposzta fellángol, akkor paradicsompüré hozzáadása nélkül kell párolni.
Hozzávalók: káposzta, 2-3 közepes hagyma, 50-70 g paradicsompüré, sütőolaj, fűszerek és só.
Az elkészítés módja
Vágja a káposztát kis szívószálakkal, hagymával - félkörökkel. Forró olajhagymával ellátott üstben vágjuk fel a paradicsompürét és adjuk hozzá a káposztát. Enyhén megsütjük, összekeverjük paradicsommal és hagymával, hozzáadunk egy fél csésze meleg vizet. Amikor felgyülemlik a gőzben, csökkentse a hőt, és addig forgassa a káposztát, amíg megpuhul. 30-40 percet vesz igénybe. Tíz perccel a káposzta és a só vége előtt.
2. recept: Párolt káposzta kolbásszal
A hús nincs mindig kéznél, de van egy darab főtt kolbász vagy néhány koktél a hűtőben. Ezek kombinálhatók káposztával, és gyorsan elkészíthetők egy olcsó, de finom és kiadós vacsora.
Hozzávalók: Káposzta, 2 nagy hagyma, sárgarépa, 1 100 g paradicsompüré, szalámi (kolbász, kolbász) - 300g, perets- só, babérlevél, növényi olaj.
Az elkészítés módja
Apróra vágott hagymakarikákat karfiolban, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és egy perc múlva két enyhén apróra vágott káposztát. Keverje össze az összetevőket, és puhára pirítsa, és adjon hozzá egy pohár forrásban lévő vizet. Megszórjuk a zöldségeket egy kis tűzben, zárt fedéllel.
Véletlenszerűen felszeletelt kolbász vagy kolbász, megpirítjuk a kéregben, és hozzáadjuk a karfiolhoz káposztával. Az olajban, ahol a kolbászt sütötték, egy percig pirítsuk a paradicsompürét, és adjuk hozzá a zöldségekhez. Tegye az összes fűszert és sót, keverje össze és terítsen el mindent öt-hét percig.
A káposzta kolbásztalanításának második módja több étrendet és gyorsan készülj fel. Szüksége lesz: ugyanaz a káposzta, két kis sárgarépa, kolbász, 3 evőkanál olívaolaj (olívaolaj), zöldség és só.
Öntsön olajat egy serpenyőbe vagy öntöttvasba, öntsön reszelt sárgarépát és reszelt káposztát. Fedje le a fedelet, és magas hőmérsékleten pirítsa meg. Biztosítani kell, hogy a zöldségek ne égjenek el, ezért rendszeresen összekeverik őket. Amikor a káposzta megbarnul, csökkentse a hőt, öntsön fél csésze forrásban lévő vizet, vágja le a kolbászokat, adjon sót és főzzön tíz percig. Elkészített káposzta, friss fűszernövényekkel - kapor, petrezselyem, stb.
3. recept: Gyümölcskáposzta csirkével
Az étel elég gyorsan elkészül, így elég idő áll rendelkezésre arra, hogy felkészüljön a férje munkába érkezésére. A káposzta nagyon lédús és gyengéd, sőt csirkével kombinálva is tökéletes. Ez a recept hagyma hozzáadása nélkül, de azok, akik nem képviselik a hús és a káposzta elkészítését gerenda nélkül, mindenképpen hozzá fogják adni. Ebben az esetben a hús hozzáadása előtt nyomja meg előre. Ha egész darab csirkét szeretne tenni, mielőtt hozzáadná a káposztát, félbe kell hoznia - jól megsütve vagy megsütve.
Hozzávalók: káposzta 1-1,5 kg, 0,5 kg csirkehús (mell, filé vagy néhány sonka), néhány evőkanál paradicsompüré, só, bors, növényi olaj.
Az elkészítés módja
Vágja a húst nagy darabokra. Ha ez egy láb, akkor a húst el kell választani tőle és el kell választani a csontoktól. A főzéshez lehet serpenyő, üst vagy vastag fal. Tegyük bele a húst, és kb. Négy percig pirítsuk, hogy minden oldalról fehér legyen.
Add hozzá a káposztát vékony csíkokra, keverd meg és fedő alatt 20 percig sütjük. Ha a káposzta megég, öntsön egy kis vizet a kannából. Pepper, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze. Hagyja még 20 percig főzni, hogy a káposzta nagyon puha legyen. Az ilyen káposztához jó az apróra vágott burgonyát vagy egyszerűen főtt burgonyát kombinálni.
4. recept: Fűszeres káposzta szilval
Finom sült káposzta zavarossággal. Az ételek fűszeres íze szilvalokat hoz. Ha száraz, 10 percig kell főzni, azaz. öntsünk forrásban lévő vizet. Ha fűszeresebben szeretné kóstolni, és az íze intenzívebb, füstölt szilvalet kell vásárolnia. Ha azt akarja, hogy az ételek szegényesek legyenek, a hús eltávolítható a receptből.
HozzávalókKáposzta - 1-1,5 kg, 200-300 g csirkemell vagy filé, egy sárgarépa, hagyma, 150 g füstölt szilva, kockára vágott (részmunkaidős csésze) paradicsompüré 2-3 evőkanál, só, ízesítők ízlés szerint, néhány levél lavrushki és növényi olaj.
Az elkészítés módja
Vágjuk a húst kockákra és pirítsuk meg. Ezután lassan, lassan sütjük meg a hagymát, félköröket, reszelt sárgarépát, apróra vágott kis burgonyakáposztát. Öntsön körülbelül egy pohár forrásban lévő vizet, és hagyja alacsony lángon 15 percig. Nyissa ki a fedelet, és tegye bele a paradicsompürét és az aszalt szilvát. Öntsön még egy csésze forrásban lévő vizet, keverje össze, tegyen babérlevelet, sót és borsot. Fedjük le a fedelet, és 15 percig sütjük, amíg főzünk.
5. recept: Burgonya savanyú káposzta
A savanyú káposzta savanyú íze tökéletesen harmonizál minden hússal, ezért sok húsétel hagyományos étrend-kiegészítőjének számít. Ez a recept a lett konyhától kölcsönzött. A káposzta nagyon jó, nagyon finom. A titok pedig egyszerű - sok, sok sárgarépa kell hozzá. És óhatatlanul kilóg egy kis reszelőn. Természetesen nagyokat reszelhet, de az eredetiben kicsi.
Hozzávalók1 kg savanyú káposzta, sárgarépa 0,6 kg, 3 hagyma, növényi olaj vagy zsír (bármilyen - sertés, csirke), egy vagy két teáskanál reszelék.
Az elkészítés módja
Óvatosan vágja le a hagymát és óvatosan pirítsa meg, adja hozzá a reszelt sárgarépát és egy kicsit együtt. Ezután tegye a savanyú káposztát és öntsön vizet - nagyjából a káposzta réteg szintjére. Hagyja addig forralni, amíg elkészül.
Körülbelül fél óra múlva adjuk hozzá a paradicsomot, és puhára puhítsuk tovább. Különösen finom káposztát kapunk, tojászsírban főzve.
6. recept: Gyümölcszöldségek gombával
A gombás káposzta remek ízű. Sütőben készül, de előtte a zöldségeket egy serpenyőben a csempéken megsütik. A hűtési folyamat 40 perctől egy óráig tart. Az idő a káposzta keménységétől és a sütő hőmérsékletétől függ. A kimenetnél a káposzta gyönyörű világosbarna árnyalattal rendelkezik, és csak olvad a szájban.
Hozzávalók: 1,5 kg káposzta, 0,5 kg sárgarépa, 4 nagy hagyma, fél kilogramm friss gomba, paradicsompüré - 100 g, ízlés szerint só és fűszer.
Az elkészítés módja:
Vágja a káposztát negyedekre, és vékony szalmába vágja. Öntsön néhány evőkanál olajat a serpenyőbe, melegítse és szárítsa meg a káposztát. Minden káposzta valószínűtlen. Ezért sokat kell sütni és betenni a kazánokba. Addig sütjük, amíg megpuhul és csökkenti a hangerőt. Nem szükséges sok olajat önteni, ezért a káposztát csak kissé megnedvesítik.
Vágjuk a hagymát félkörökbe vagy kis kockákra, és pirítsuk meg. Adjuk hozzá a sárgarépát, és tegyük félre puhára - öntsön egy kis vizet. Átrakás kazánba.
A szivacsokat önkényesen kivágják és szinte száraz serpenyőbe teszik. Amikor elhagyja a levét, egy üstben meg kell szárítani, és olajat öntsön a serpenyőbe, és megsütje. Őket is át kellene alakítani Kazanekké. A tartalom szükségesnek bizonyult só hozzáadásához, keveréshez, paradicsompüré hozzáadásához (vízzel kissé hígítható), néhány pohár forrásban lévő vízzel és a sütőbe (180-200S). Nyitott fedéllel szárítsuk főzésig.
Rendszeresen meg kell nézni a kazánokat, és érdekelnie kell a káposzta állapotát. Ha forr a víz, akkor kiöntheti egy kicsit. Az edzés vége előtt 15 perccel adjunk hozzá néhány babérlevelet és sót.
Párolt káposzta - hasznos tanácsok tapasztalt szakácsoktól
A savanyú káposzta sűrűsége és különleges íze hozzáad egy evőkanál közönséges búzalisztet. Száraz, krémszínű serpenyőben meg kell szárítani, és az elkészítés előtt öt perccel hozzá kell adni a kazánokhoz.
Az édes és savanykás ízek kedvelői, a keményedés vége előtt öt-tíz percig adhatunk a káposztához egy kanál ecetet és cukrot.
Ha szereti a káposztát, de főzéskor ne vegye ki a sajátos illatát, tegyen egy szelet szeletelt kenyeret az edénybe. A főzés végén a puha kenyeret tejszínhabbal eltávolítjuk.