A rizs már ősidők óta szerepel az étlapunkon. Őseink már megették, valószínűleg bolygónk minden lakója ismeri. A rizst több kategóriára osztjuk, például fehér vagy barna rizs esetében, vagy kerek alakú, hosszú. A fajták nevét, azaz a hosszú szemű, a rövid szemű vagy a kerek szeműeket ezután a rizs alakjából származtatják.

rizs

A fehér rizs valószínűleg a legelterjedtebb és legelterjedtebb régiónkban. Megtalálhatjuk minden háztartásban, minden étkezőben. Nemcsak abból a szempontból alkalmas, hogy nem támogatja az allergiát, elegendő vitamint, alacsony zsírtartalmú, és testünk a rizsből fehérjét és aminosavakat merít.

De a következő sorokban az aj nevű barna rizsre koncentrálunk basmati. Ez a fajta rizs az egyik legegészségesebb, és aromájában, de ízében is kiváló. A basmati rizs a hosszú szemű rizs típusok egyike, főzés után a rizs nem ragad, ami előnye.

Ez a rizs, más néven természetes rizs, elegendő mennyiségű aminosavat, B- és E-vitamint, káliumot és vasat tartalmaz. Ez a rizs a magas koleszterinszint csökkentésében is hasznos, gluténmentes és étrend fenntartására is alkalmas. A természetes basmati rizs cukorbetegek számára is alkalmas. Az ilyen természetes rizsnek alacsonyabb a glükémiás indexe is, ami nagyon alkalmas azoknak az embereknek, akik egészséges étrendre vágynak vagy szükségük van rá. A rizs gyakori fogyasztása szintén jó megelőzés a vesekőben. Öreg anyáink is tudták, hogy a rizs főzete segít a magas hőmérsékleten és a gyulladásban. És ha más ételekkel, például hüvelyesekkel kombinálják, mindent megteszünk testünkért, hogy fitt és egészséges legyen.

A barna természetes rizst a fehér rizshez hasonló módon készítik el. Csak a főzési idő valamivel hosszabb, ezt a rizst körülbelül 30 percig főzik. Ennek a rizsnek az elkészítése nagyon egyszerű, és bárki elkészítheti, még egy teljesen kezdő is. Mossuk meg a rizst, és tegyük egy fedővel ellátott edénybe. Csepegtesse le a rizst vízzel, óvatosan sózza meg, keverje össze és hagyja a leggyengébb lángon főzni körülbelül 20-25 percig, amíg a víz elpárolog. Ez idő után kapcsolja ki a rizst, és hagyja a tűzhelyen, ahol még mindig elfogy és forróság hatására felforr. Ha sok vizet adtunk az edénybe rizzsel, és nem akarjuk, hogy forrjon, akkor felemeljük a fedelet és egy ideig nyitott fedéllel főzzük.

, amíg a felesleges víz elpárolog. Fontos megjegyezni, hogy főzés közben nem keverjük a rizst.

Amikor ez a rizs megfőtt, kissé szilárdabb állagú és diós ízű. Testünk könnyen megemészti, elfogyasztása után nincs gondunk megemészteni, leggyakrabban az indiai menüben találjuk, és köretként ételekhez vagy zöldségsalátákhoz is alkalmas. Akkor is jó, ha hússal, zöldséggel, hüvelyesekkel tálaljuk. Ezért az éttermekben a séfek körében is népszerű.

A basmati rizs ma nem jelent problémát, az egészséges élelmiszerboltokban vásárolják meg őket. Már elég gyakran elérhető a weboldalakon, ahol szintén széles választékból választhatunk. Végül is még egyszer hallottuk, hogy a basmati rizs a rizs királynője. Főleg Indiában és Pakisztánban termesztik. Az emberek nemcsak jó és egyedi íze miatt, hanem tulajdonságai miatt is megkedvelték. Nemcsak cukorbetegek fogyaszthatják, hanem a celiakok is, mert nem tartalmaz glutént, csökkenti a magas vérnyomást, de a szívroham kockázatát is. Ez a rizs a nők körében is népszerű, mert nemcsak a hajunknak, hanem a körmünknek, a bőrünknek és a csontjainknak is előnyös. Ha le kell fogynunk egy kis súlyról, akkor jó, ha alacsony glükémiás indexű barna rizst választunk étrendünkhöz, mert inzulint takarítunk meg a szervezetünkben, és nem tároljuk a felesleges zsírokat.