GŐZZÖLÖK
Ha még nem kóstoltad meg, akkor könnyű, gyors és nagyon finom étel.
A gőzös főzésnek köszönhetően a zöldségek kevesebb tápanyagot veszítenek és intenzívebb ízűek.
És még sózni sem kell.
Nyersanyagok és szerszámok:
- friss zöldségek ízlés szerint - sárgarépa, burgonya, brokkoli, spárga.
- fagyasztott zöldségek - borsó.
- közönséges hasító gőz (rozsdamentes acél)
- edény, víz.
Megközelítés:
Öntsön forró vizet az edénybe úgy, hogy az valamivel a gőzös szintje alatt legyen.
Zöldségeket teszünk - ha csak burgonyát készítünk, akkor egészben hagyhatjuk őket. Ha keveréket készítünk - például sárgarépa borsóval, akkor nagyobb zöldségeket vágunk.
A zöldségfélék nem lehetnek túl nagyak, hogy egyenletesen párolhassanak. Az ideális az, ha nagyobb darabokat teszünk az aljára.
Figyelem, muszáj pálya ideje - borsó, brokkoli vagy spárga főz a leggyorsabban - a lusta tányéromon körülbelül 10 perc. Sárgarépa és burgonya még egy kicsit.
Ami a spárgát illeti (bár ez nem a kedvencem), és ha tetszik - pároláskor próbáld a spárgafejeket a lehető legközelebb tartani a fedélhez, különben kissé kilóghatnak, a legfinomabbak.
A zöldségek a legfinomabbak "al dente", olyan kissé ropogós és friss színű.
Ha túl sokáig hagyja gőzölni, akkor túl puha lesz.
Ha az így elkészített ételt igazi finomsággá akarja alakítani, próbáljon vajot vagy olívaolajat önteni egy tányérra.
Tálalhatjuk rizzsel, párolt hajdinával, vagy csak így.
A zöldségek mellett ilyen módon is elkészítheti lazac. Például készítettem egy gyors ebédet a lányomnak - fagyasztott lazacfilé (kicsit megsóztam), darab burgonya és sárgarépa.