> Mit szólnál a spenóthoz? A gyermekkor rémálma a konyhánkban
Gyermekkorom óta fixálom a spenótot, mint valami különösen undorító dolgot. Amint valaki a táplálkozás kapcsán kimondta a vas szót, egyértelmű volt, hogy spenót lesz, pontosabban annak erőszakos átvitele a tányérról a gyermek belébe. Aztán egy nap apám előállított egy édes spenót receptet, és vége. Egy tányér alapvetően kevés volt.
Aztán a kutatók úgy döntöttek, hogy a spenót valójában szinte nem tartalmaz vasat, hacsak nem ön fűzi meg vasreszelékkel. Azóta szeretem a normál, vasmentes spenótot, fokhagymával, klasszikus formában.
Csak nem tudom, mit kezdjek a tojással. Ma is a fejemben látom azokat a plakátokat, amelyek "napi egy tojás" követelményt tartalmaznak. Tizenkettőt tudnék kezelni. Sajnos ezt ma már halálos dózisú koleszterinnek tekintik. Mi van vele? Nem tudom, főzzünk jobban.
A spenótot egy serpenyőben nagyon lassan felolvasztjuk.
Ez a tevékenység meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, így még mindig elgondolkodhat azon, hogy melyik receptet válassza. Kezdjük a klasszikussal.
A spenót felolvasztása után főzni kezd. Főzzük néhány percig, de időnként keverjük meg, hogy ne égjen el. Sózni kell, de nagyon óvatosan. Addig vegyen még egy serpenyőt.
Készítsen körmenetet kevés vajjal és egy evőkanál liszttel.
A stop akkor kész, amikor kissé pirosra vált.
Adjunk hozzá néhány evőkanál spenótot és cefrét. Vigyázzon, ne csomózza össze az egészet. Néhány szakács egy kis hideg vizet önt a küszöb fölé.
Öntsük a port a spenótba
Ha akar, adhat hozzá egy kis tejet vagy tejszínt, majd a spenót lágyabb ízű.
Néhány perc párolás után a spenót készen áll. Kapcsolja ki a gázt vagy az áramot, és toljon bele egy kis fokhagymát. Itt is érvényes az az elv, hogy a kevesebb több. Egy, maximum két szegfűszeg elegendő lesz az íz hozzáadásához, de nem szúrja át.
Szeretem a spenót ízét, mint egy füves ízt. Allergiának érzem, és ez zavar. Megállapítottam, hogy ha a spenót főzés után rendesen összekeveredik, az íze hirtelen puha és nagyon kellemes.
Krumplipüréhez tervezett mellékletet használok.
Néhány másodperc múlva a massza finomabb lesz.
A keverést azonban addig kell kitartani, amíg a hús tökéletesen sima nem lesz.
Tálaljuk tojással vagy burgonyával.
A papagájnak spenótot kell ennie egy kanálból, mert annyira megszokja, hogy egyszer egész orráig áztatta az egész csőrét, majd szegény ember spriccelt.
És most ugyanaz, de édes!
Az édesebb változat receptje nem nagyon különbözik a normál spenóttól. Az egyetlen különbség az, hogy a sóval együtt hozzáadunk egy vagy másfél evőkanál kristálycukrot. Veheti a fokhagymát, vagy egyáltalán nem adhatja meg - ízlés szerint. Érdekes édes íz keletkezik, ami azonban nem biztos, hogy valakinek megfelel. Ezért ezt és az alábbi receptet kisebb mennyiségű spenóton kell kipróbálnia.
Kompót
Így csúfolják hazánkban a spenót úgynevezett gyermekváltozatát. Adjunk hozzá egy evőkanál enyhén karamellizált cukrot a felolvasztott spenóthoz.
Készíthet karamellát az edény vagy a serpenyő aljára is, amelyben spenótot főz. Hámozzuk meg az edény oldalán lévő spenótot alulról, és adjunk hozzá cukrot. Ne keverje, hanem várja meg, amíg egy kicsit süllyedni kezd. Így megtakaríthat egy edény mosását.
Ez a cukor azonban nem ad elég édeset, hanem csak enyhe karamellás ízt ad. Ezért adjunk hozzá még egy evőkanál kristálycukrot. Só, de nagyon kevés. Adjunk hozzá négy szegfűszeget.
Most a spenótot fel kell forralni. Ki kell lélegeznie az összes füves ízt, ugyanakkor kissé sűrűsödnie kell. Amikor megfőtt, adjunk hozzá egy kis vajat. Minden kész.
spenótleves
Ha kedve támad spenótleveshez, csak hígítsa fel a kész "normál" spenótot körülbelül fél liter tejjel.
Levélszerűbb íze érdekében végre hozzáadhatja a vörösre sült hagymát.
Pirított kenyérkockákkal tálaljuk.
Megjegyzések a cikkhez: Spenót kétféleképpen
Ivča 2008. április 20
Zuzka 2008. május 8
Ivca, köszönöm a friss levelekből készült spenót receptjét. Már majdnem egy hete vannak spenótleveleim a hűtőben, és nem tudom, mit kezdjek velük. Még anyukám sem főzött egy leveles levelet. Azonban azonnal elkezdek főzni, nehogy a levelek feleslegesen szenvedélyesen küldjenek. 🙂
Kristína 2008. szeptember 6
A spenót undorító.
Mivel nem szeretem őket az iskolában, nem tudom.
De undorítónak is tűnik.
György 2008. december 10
Érdektelen recept, teljes klasszikus. Nem értem, miért olvadsz fel spenótot egy serpenyőben, és miért hagyod pár percig forrni. Amikor spenótot főzök, megpróbálom csak a szükséges ideig főzni. Az okok mindenki számára nyilvánvalóak.
félig fekete 2009. január 6
Nagyon köszönöm a receptet. Először készítettem spenótot, és azonnal kiváló volt. V Még egyszer köszönöm
Nelka 2009. január 17
Nem kell magamnak spenótoznom, de a kétéves lányom imádja. Az elv érvényes rá, minél több, annál jobb. Kezdettől fogva fagyasztott tekercsekből vagy kockákból készítettem, néha túlnyomásból. Aztán elköltöztünk a faluba, és én spenótot ültettem ... sok spenótot 🙂 Azt hiszem, azóta a lányom még jobban ízlik. Valószínűleg történik valami, amiért a friss spenót sokkal finomabb asti Van egy baba receptem is egy barátomtól a 6. hónap végétől:
Tisztítsuk meg a burgonyát, vágjuk apróra és főzzük meg, adjuk hozzá az őrölt rascát. Amikor már majdnem készen vannak, spenótot adnak hozzá - lehetőleg frissen, de amikor mások még nem, annyira fagyasztva ... Nagyobb gyermekek számára adjunk hozzá sót, zúzott fokhagymát. Állás után merülő keverővel keverjük össze. Egyszer próbáltam főtt csirkét adni, szintén sikert arattam ...
szlavomir 2009. február 4
Igen, a tojások koleszterint tartalmaznak, de nincs bizonyíték arra, hogy növelnék a vér koleszterintartalmát, ezért nincs ok a tojások miatt aggódni, bár nem szabad eltúlozni, hogy a ze
szlavomir 2009. február 4
Egyébként köszönöm a receptet, pontosan ezt a klasszikust kerestem ...
Ivcának 2009. június 22
ivca, köszönöm a remek receptet, csak kipróbáltam, mindenki felnyalta a hüvelykujját 🙂
Péter 2009. július 4
Szia. Csak egy habot készítettem az első recept szerint, de valami miatt kissé sűrű lett, az állaga kissé vastagabb, mint a mustár. Úgy érzem, ez a hibája, de nem vagyok benne biztos. Körülbelül két gyufásdobozba vajat tettem, és félig durva lisztet is. Ha a receptet "kicsit egy kicsit" stílusban írják, akkor soha nem az, aminek lennie kellene. A főzési és a párolási idő is fontos, nem igaz? Mi az a néhány perc fulladás? 2-4-6-8 perc? 🙂
Kivéve ezt a néhány hiányosságot, egy szép recept 🙂
alex 2010. február 3
Szia.Csak e recept szerint főzök.aludni nagyon finom.d köszönöm.
SZILVIA 2010. február 9
Ahojteeee…
szóval csak a receptjeiből főzök ... és most kipróbáltam spenótot is ... ez siker ... gyermekeim motyogják .... és én is sütök a receptjeiből ... eddig jól vagyok ... Köszönöm
carottka 2010. április 5
A spenót valóban a legjobb friss. Korábban lefagyasztottból főztem levest, de most csak frissen vásárolok. Próbáld ki ezt a receptet, ez egy kicsit időigényesebb és kész, de megéri: 3-4 nagyobb burgonyát főzünk egy kádban, és hagyjuk kihűlni, felvágva egy nagyobb hagymát és kb. 1 perc olajat sütünk kb. 5 percig, adunk hozzá 2 préselt fokhagymás hüvelyt és még egy percig sütjük. Hozzáadunk kb. 350 g mosott, csepegtetett, friss spenótot, hagyjuk keverni, hogy beázzon. A keveréket egy jénai tálban hámozzuk meg, és közvetlenül a lazacra vágjuk, fűszerezzük és sózzuk, és a tetejére tehetjük a felaprított sajtot - nem feltétlenül.
Koszovó 2010. június 14
kipróbálunk egy receptet. spenótot készítünk, de a gyerekeknek ez nem nagyon tetszik. próbálunk ilyen (szlovák) módon spenótozni. köszönöm. Jana
Prware 2010. július 6
Most főztem az ivcát, a recepted ízlik. A spenót félsűrű maradt, és én csak kemény tojást főzök hozzá. Dicsérni tudok *
Marian 2010. július 19
A legtöbb ember, akit ismerek, azt mondja, hogy a spenót undorító, ezért véleményem szerint ez egy nagyszerű zöldség, amelyben sok vitamin és ez a recept van.
Anita 2011. december 5
Véleményem szerint a legjobb spenót friss, és nem szabad sokáig főzni. A kedvenc elkészítési módom egy spenót rizottó. Alvó fokhagyma olaj felett (lehet, hogy olíva is) (vigyázzon, nehogy megégjen). Adok hozzá öblített kerekszemű rizst (2 fő részére 12-14 dombos PL). Amikor a rizs már majdnem megfőtt, a tetejére tettem az edénybe a megmosott, szárú, finomra szakadt spenótleveleket (kb. 25 dkg). Tehát a leveleket alapvetően csak egy edényben pároljuk. Amikor a rizs elég puha (kb. 5 perccel a spenót hozzáadása után), félreteszem, megsózom. Erre kiváló a reszelt sajt, pl. tanár. De sajt nélkül is remek, gyors, olcsó és egészséges étel.
Jana 2012. február 28
Amikor a levelek habzik, akkor csak frissen, kezeletlenül.
Csak túlnyomáson főzve köszönöm a túlnyomás receptjét .o), a levelek habzása csak paradox módon, miután a hőkezelés fűszagú! .ról ről)
yvetti 2012. március 6
Az orvosok szerint nagyon fontos hozzáadni a tejet vagy a tejszínt, mert bebizonyosodott, hogy a spenót megköti a szervezetben a kalciumot, így tej hozzáadásakor finom.
drr 2012. szeptember 28
a spenót a legjobb frissen vagy levélben fagyasztva, ne vegye be a pürét. Ellenkező esetben kiváló "spenót a fiatal csalán leveleiből, amelyet egyszer a nagymama készített. Hol, de a városban vegyen fiatal és tiszta csalánt, amely?
Taninka 2012. november 11
margarida 2013. március 21
Most leszedtem az idei első spenótot, mostam, kevertem, egyszer, másodszor, harmadszor is megkóstoltam - végül megettem az egészet, nem volt mit tenni a fagyasztóba. A spenót kiváló zöldség, és egy ilyen nyers tény fűszagú, de nekem megfelel. A természet valódi formájában.
Stan 2013. augusztus 8
Spenótot készítek tésztával, először olívaolajon megpirítom a hagymát, majd hozzáadom a félig felengedett spenótot, lefedem vízzel, kb. 5 percig főzöm, sóval ízesítem és összekeverem a fűszerekkel. Minden kész. Egyszerű és gyors.
nap 2014. március 12
Szeretem a spenótot, de csak klasszikusan készítem magamnak, mert a családban senki sem szereti 😀 Kiolvasztom egy kis fazékban, hagyom egy ideig forrni, megsózom és megeszem magam - ahogy mondtam…. csak nekem szól. btw. a papagáj arany 🙂
fo3k 2014. szeptember 13
Megteheti az ellenkezőjét is. Először keverjük megsütjük, kevés vízzel, forraljuk fel és tegyük a fagyasztott spenótot, olvasztjuk fel, tejet, fokhagymát forraljuk fel 10m-re. Nem szeretem a sok koszos edényt.
Johny 2015. december 21
Szerintem nehéz undorítónak lenni, mert undorító módon csinálod. Lehet, hogy jó íze van, de nem néz ki jól. Inkább meg kell néznie a külföldi recepteket egy másik nyelven.