Jelenlegi

  • Koronavírus
  • Vásároljon szlovák ételeket
  • Afrikai sertéspestis
  • Kézikönyv kutyatulajdonosoknak
  • Brexit
  • Az események védnöksége
  • Mezőgazdaság
  • Élelmiszer és kereskedelem
  • Vidékfejlesztés és közvetlen kifizetések, Halászat
  • Térinformatikai támogatási kérelem
  • Regionális fejlesztés
  • Erdők, fa, vadászat
  • Politika és költségvetés
  • Jogszabályok, föld, föld
  • Külpolitika és tevékenységek
  • Agrárpolitikai Intézet
  • Szlovák erdészeti és faanyagellenőrzés
  • Múzeumok

Szótárak

Pénzügyi osztály

RTVS: ÉLELMISZEREK SZLOVÁKIÁBAN

Richard DÍRER, moderátor:

szlovákiában

"Szlovákiában számos élelmiszer-botrány áll a háttérben. Az illegális tenyésztésből származó tojások, az étkezési só az élelmiszerekben vagy a vízzel teli csirkehús. Ez csak néhány példa arra, hogy mit akarunk, szeretnénk vagy mit kell enni. A szlovákiai élelmiszerek jó minőségűek, vagy valóban Európa szemétkosara vagyunk? Mi a vendéglátás Szlovákiában, és szabályozhatja-e az állam? Pontosan erről fogunk beszélni a Zoči proti mai számában, legyen szép esténk, szívesen megnézzük. És megbeszélik és Az első vendégnél papírral kell segítenem: "Mert a funkciója nagyon bonyolult. Silvia TOKÁROVÁ, az Oktatási Minisztérium Regionális Oktatási Szakosztálya és az iskolai étkezdék gyermekétkezelője, jó estét."

TOKÁROVÁ Silvia, szakaszi reg. a Szlovák Köztársaság Oktatási, Tudományos, Kutatási és Sportminisztériumának oktatási osztálya:

"Alžbeta KASÁKOVÁ, a pozsonyi Novohradská összevont iskola iskolai étkezőjének vezetője. Neked is kellemes estét kívánunk."

Alžbeta KASÁKOVÁ, a pozsonyi iskolai menza vezetője:

"Az Ön álláspontja nem olyan bonyolult, de még nehezebb lehet. Ľubomír JAHNÁTEK földművelésügyi miniszter, jó estét."

Ľubomír JAHNÁTEK, a Szlovák Köztársaság mezőgazdasági minisztere:

"Jozef BÍREŠ, az Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Igazgatóság igazgatója neked is szép estét kíván."

Jozef BÍREŠ, az Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatal igazgatója:

"És végül, de nem utolsósorban, egy szép estét Alžběta BÉDEROVA táplálkozási szakembernek. A stúdióban vannak velünk nézők is, egy kellemes estét mindkét fél számára, akik természetesen hozzád hasonló kérdéseket tehetnek fel a tévéképernyők előtt a mai show során. írjon egy e-mailt, észrevételét, egy kérdést vendégeinknek a jól ismert [email protected] címre, ezért üdvözöljük újra. A mai élelmiszer-minőség témája. Hölgyeim és uraim, ilyen gyors kérdéskör Bevezetésként: Mi a kedvenc ételed? "

- Főtt marhahús és el kell mondanom a nevet a német tafelspitz után.

- Csirkemell rizzsel.

- Csirkemell rizzsel. Miniszter?

"Szarvaspörkölt. Lord Kenyér?"

- Élvezem a gombócokat.

"Élvezni fogja a gombócokat, rendben. Mrs. BEDER, hallotta, mit esznek itt a vendégeink. Egészséges, egészségtelen?"

Alžbeta BÉDEROVÁ, egészséges táplálkozási szakember:

"Egyetlen étel vagy étel sem mondható egyenesen egészségtelennek. Mindegyiknek van előnye. Attól függ, milyen gyakran eszel."

- És mi a kedvenc étele?

- Ez valószínűleg nem túl egészséges.

- De szeretem, és nem eszem gyakran.

"Hogy komolyan kezdjem és újra kezdjem veled, a második kör a gyors kérdésekre. Hogyan együnk Szlovákiában? Egészségesen étkezünk?"

"Mondhatnám ezt is, stb. Sajnos az utóbbi időben olyan nyugati stílust tolunk itt, hogy mindig is hagyomány volt, hogy az ebéd a nap fő étkezése, amely biztosítja a 30 százalékos energia- és tápértéket. "A közelmúltban láttunk néhány gyorséttermet ebédre, ezek a gyorséttermek elfogynak, majd a kvantum fő étkezése felhalmozódik ezekben a délutáni órákban. Sajnos, az alacsonyabb fizikai aktivitás az elhízás növekvő trendjéhez vezet."

"Most teljesen leírtál. De megismerjük, hogyan kell ennünk. Hölgyeim, egészségesen étkezünk?"

"Általában ez valóban egyéni. Mindenkinek megvan a saját rendszere és alkalmazkodik étrendjéhez, és a felgyorsult életmód ilyen eseteket hoz, ahogy az orvos mondta. Ami a gyermekeket illeti, általában megpróbálunk kialakítani étkezési szokásokat az iskolai étkezdékben és a "Az elhízás elleni harc. Ezek különféle megelőző intézkedések. De összességében elmondhatjuk, hogy gyermekeink még mindig egészségesen étkeznek."

"Erről részletesen is beszélünk. Véleménye szerint egészségesen étkezünk?"

- Mindenképpen az iskolai büfében.

- Nos, nem vagyok jó példa az egészséges táplálkozásra.

- Most csak te vagy az egész kormány?

"Nem tudom. Most magamért beszélek. Csak rendszeresen reggelizek, a lehető legmelegebben, inkább ezt szeretem, de az ebéd már nem rendszeres, és az a vacsora este tíz óra körül, amikor végre haza a munkából. "

"Akkor van bennünk valami közös. De akkor nem sokkal könnyebb miniszternek lenni, amikor még enni sem jut időd."

- Tehát vannak kellemesebb helyek.

"Most érdekel. Akkor ráérünk. BÍREŠ úr, egészségesen étkezünk Szlovákiában?"

"Úgy gondolom, hogy az étrendi mértékletesség egészséges táplálkozás. De az, amit sokszor látok a pultokon, nem ért egyet ezzel."

"Pontosan erről fogunk beszélni egy pillanat alatt. De nézzük meg, mit mondanak nézőink a közvélemény-kutatáson az étkezési szokásokról. Tetszik."

"Mennyire elégedett az élelmiszer minőségével a piacunkon?"

- Mi zavar a legjobban?

- Kevés szlovák termék.

"Nem mindig garantálja a magasabb árat, az a magasabb minőséget is, és mindenképpen be kell járnia az üzleteket, és már rendelkeznie kell tapasztalattal a létesítéshez."

"Mindenképpen előnyben részesítjük a szlovák termékeket, és minden tőlünk telhetőt megpróbálunk a kosarunkban lenni."

"Bizonyos területeken igen, egyesek szerintem jobbak, tartósabbak és költséghatékonyabbak lehetnek."

"Ez elsősorban gátolja a rossz minőségű élelmiszerek behozatalát."

"Úgy gondolom, hogy Szlovákiáról azt lehet mondani, hogy az összes áru lerakója."

"Ha volt tej, kövér volt, és volt belőle savanyú tej és savó. Ma már csak büdös a víz. Ezen nekik is el kellene gondolkodniuk."

"Hölgyeim és uraim, valószínűleg nem volt túl hízelgő értékelés ételeink minőségéről és arról, amire valóban szükségünk van, ehetünk és szeretnénk enni. BÍREŠ úr, de kezdjük önökkel. Mint az Állami Élelmiszer- és Állatorvosi Hivatal, valószínűleg nem fog unatkozni az elmúlt hetekben, vagy? "

"Valószínűleg nem. Még azok a nézők is azt mondták, hogy ami velünk van, az nem mindig megbízható és érdekes az ügyfél számára, és nem elégedett. Az áruk és az élelmiszerek szabad mozgása az egyik ilyen, minden bizonnyal megváltozott a szlovákiai helyzet."

"Ezt szerettem volna megkérdezni, hogy már megtapasztaltam mit? Még nem tapasztaltam, de nem emlékszem, hogy ilyen sok szó esett volna az ételminőségről. Mi változott? Szigorodtak az ellenőrzések vagy annál többet importálnak Szlovákiába, vagy Szlovákiában is több rossz minőségű ételt gyártanak?

"Ez az import is, mert a Szlovák Köztársaság az élelmiszerek több mint 50 százalékát importálja. Tehát az önellátás továbbra is csökken, és az importált termékek valakinek érdekesnek kell lenniük. Sajnos az ügyfél az utolsó az élelmiszerláncban, és valójában ezt a véget kell vennie. "

"Azt mondod, hogy a vásárló az utolsó az élelmiszerláncban, és ezt a véget is meg kell vállalnia. De emlékszem néhány tévés beszámolóra arról, hogy az emberek egyedül mennek a környező országokba, nem fogom külön megnevezni azért vásárolnak, mert olcsóbb az étel. "

"Az élelmiszer nem azt jelenti, és azt hiszem, hogy minden termék esetében olcsón vásároljon? Olcsón vásároljon. Inkább kétszer vásároljon, és még mindig tönkreteszi az egészségét. Tehát ebben az esetben, ha valaki még olcsón utazik élelmiszerért, az is lehet étel, sokszor előfordul, hogy bizonyos kihívások ellenére, amelyek egyszerűen egy olyan helyzetbe hozzák az államot, hogy nincs garancia az egészséges ételek garanciájára, a szlovák fogyasztó ennek ellenére is vállalja a kockázatot és vásárolj ilyen ételt. "

"Miniszter úr, amikor meghallgatta az emberek körében végzett felmérést, valóban megjelent az európai szemétlerakó kifejezés. Az ülés elején Európa szemeteséről beszéltem. Miért jutottunk oda, ahol vagyunk?"

"Úgy gondolom, hogy több ilyen hiba van, és ha ilyen röviden kellene jellemeznem, úgy gondolom, hogy a gyökerek valahol a szlovák gazdaság fejlődésében vannak az elmúlt 20 évben. Ha az 1989 előtti helyzetet vesszük, amikor Szlovákia és Csehszlovákia Ma már csak az élelmiszerek 46 százalékát biztosítjuk, vagyis a szlovákok évente mintegy 4 milliárd eurót költenek import élelmiszerekre, amelyeket a szlovák háztartásokban fogyasztanak el, ami alapvetően azt jelenti, hogy Szlovákia ilyen lett., természetesen kiderült, hogy az élelmiszerek, például a zöldségek, gyümölcsök, húsok területén, ahol a legszembetűnőbb, amelyeket Szlovákiában vágtak le és Szlovákiában dolgoztak fel, 24 "48 órán belül ismertek voltak a végső fogyasztó és az ilyen hús minősége lényegesen különbözött. "

"Miniszter úr, ha léphetek. Ön arról beszél, hogy az egyik fontos szempont annak, hogy miért hívjuk ezt most és mi Európa szemétkosárának, az élelmiszerimport, és mindannyian tudjuk, hogy ez lengyel hús, kínai hús, hús Brazíliából, amely messze nem felel meg az elvárásoknak, de akkor kérdezek egy másik dolgot. Ön a szlovák ételek minőségéről beszél. Egy példát hozok. A szlovák sonka körülbelül 60 százalék húst tartalmaz. Pont akkor, amikor menjen el a szomszédos Ausztriába, talál 90 "Talán nem lesz olyan egyértelmű, mint ahogy a szlovák ételek minőségével mondja."

"Ez egy kissé más kérdés. Meg kell jegyezni, hogy ma Szlovákiában az élelmiszerek 80 százalékát kiskereskedelmi láncok hajtják végre. A kiskereskedelmi láncoknak saját üzleti politikájuk van a termékek minőségére és árára vonatkozóan, akár import, akár belföldi vonatkozásban. Szlovákia gyakran nyomják a termelőt, és minőségileg megadják neki a feltételeket, így azok valamilyen minőség szempontjából alapvetően továbbra is kielégítőek, de főleg azért, hogy olcsóak legyenek, vagyis ha a sonka példájáról beszélünk, akkor természetesen az ilyen sonkát megtöltik víz, tehát a sötétség magas víztartalmú. Ugyanakkor Ausztriában a sonka teljesen más szerkezetű, teljesen más minőségű, és ez tükröződik az íz jellemzőiben, ezért óriási problémánk van, hogy lehetővé tettük egy ilyen a kiskereskedelmi láncok hatalmas terjeszkedése és aki ma az összes élelmiszer 80 vagy 80 százalékát veszi igénybe. Szlovákiában meghatározza a tempót és a minőséget. "

"Értem, amit mondtál. De akkor egy dolgot nem értek. Szlovákiában nagy kampány zajlik, hogy az emberek szlovák termékeket vásároljanak, és most, hogy nem értenek hozzám, nem igazán tévednek, én nem vagyok a szlovák termékek ellen, és nem is akarom megkérdőjelezni a szlovák termékeket. a termelőket, de ha lehetőségem van választani, hogy sonkát vásárolok-e 60 százalékos hússal vagy 90-tel, akkor valószínűleg azt választjuk, amelyik 90 százalékos húst tartalmaz, ezért nem értem az emberek kampányát vagy meggyőződését, hogy miért kell feltétlenül szlovák termékeket vásárolniuk, bár bizonyos területeken valóban nem hasonlíthatók azokhoz, amelyeket mi Pozsonyban vásárolhatunk külföldön. "

"Szerkesztő úr, Ön egy gabonát szedett abból a bonyolult mozaikból. Tehát megismétlem, hogy például az olyan élelmiszer-termékek, amelyeket márkanév alatt értékesítenek, valamikor a minőség garanciáját jelentették a fogyasztó számára, mert a lánc nem hagyta magát elrontani név a minőség szempontjából. Ma "Több, mint ma. Ma márkák révén a kiskereskedelmi láncok márkái különböző minőségű polcokra kerülnek, de a fő hangsúly az áron van, tehát automatikusan a minőség rovására megy. ilyen termékek. "

"BÍREŠ úr, majd eljutunk a hölgyekhez. A szlovákiai ételek jó minőségűek? Olyan jóak-e, mint például az ételek ugyanezt a példát említik a szomszédos Ausztriában vagy másutt Nyugat-Európában?"

"Ez egy recept kérdése, az úgynevezett élelmiszerkód kérdése. Vásárolhatunk 10% izomfehérjével ellátott kolbászt és 80% -os kolbászt is. Tehát az ügyfélnek kell döntenie, és ugyanez vonatkozik a sonkára is. sonkánk is van, amely 90 százalékban egy szlovák gyártó izomfehérjét tartalmaz, csak itt nekünk, ügyfeleknek kell még egy kicsit lelkiismeretet kérnünk, mert az osztrák, szomszédaitokra gondolt, ő nem vásárol szlovák sonkát és a gyártónak nincs esélyt az osztrák piacra helyezni, mert az osztrák fogyasztó csak az osztrákot veszi meg, vagyis valóban elő tudja állítani a 90% -os sonkát, míg Szlovákiában, amikor 50féle sonka jelenik meg a pulton, a szlovák első ára A fogyasztó sajnos a legalacsonyabb, nevezetesen azt jelenti, hogy az izomfehérje tartalma is a legkevesebb. Tehát a szlovákiai termelő nagyon nehéz versenyezni a külföldi termékkel, és nagyon ritka, hogy egy ilyen terméknek esélye van megtörni gazdaságilag a szlovák piacra. "

"Egy érdekes mondatot mondtál, hogy amikor egy szlovák fogyasztónak van esélye választani azok közül, akiket nem ismerek 50 féle áru közül, akkor főleg az ár szabályozza őket. Most találkozni fogok Mrs. BEDER-rel, aki egy az egészséges táplálkozás szakértője. A vendéglátás fejlődése Szlovákiában, valóban azoknak az elveknek megfelelően eszünk-e, amelyekről beszélni fogunk. A szlovákokat vagy a szlovákokat valóban az vezérli, amit BÍREŠ úr mondott, hogy áron és nem minőség szerint vásárolnak? "

"Tehát van egy ilyen tanácsadó klinikánk, azt mondanám, hogy az idősebb generáció határozottan az. Az ár irányítja. Aztán ott van a középosztály, amely anyagilag jobban áll, és már a minőséget keresi, az áron annyira nem számít, de a lakosság többsége, így ügyfeleink többségét az ár vezérli. Sajnos. "

"Olyan fejleményről van szó, amely az elmúlt években, vagy a gazdasági válság kezdetével történt, hogy ezek az étkezési szokások megváltoznak, és hogy az emberek valóban áron és nem minőség szerint vásárolnak, mert megtakarításra van szükségük?"

"Inkább különböző készleteket keresnek, ilyen készleteket, amelyek ezekben a nagykereskedőkben realizálódnak. Nagy problémánk van az olajokkal, például még mindig meg kell győződnünk arról, hogy nem vásárolják-e a nagy, 5 literes csomagokat, mert az olaj ront. az idősebbek megveszik. "

"Tehát kifejezetten az árnak megfelelő. Változott-e az elmúlt években, vagy hosszabb távú trend Szlovákiában?"

"Nos, mondhatnék-e egy ilyen 5? Éves trendet, mivel ezek a kereskedelmi láncok ide jöttek, és csak ezek a részvények eltérő árai jelentek meg. Egy másik hiba talán az, hogy az élelmiszer csomagolásán nagyon kis betűkkel van írva, ki a gyártó honnan származnak az áruk, milyen az összetétele, annyira apró betűs, hogy az idősebb embereknek és általában a középgenerációnak esélye sincs elolvasni, hogy az áruk eredete stb. a múltkor vettem meg, azt a kemény sajtot, elmentem csinálni valamit, és ez nem is sajt volt. És csak akkor volt némi zsírom, és mindenféle hozzávaló adalék volt, és valójában olyan termék volt, amelyet nem lehetett használni, Ártalmatlanítottam. "

"Még mielőtt azt mondanánk a második fordulóban, hogy milyen legyen a megfelelő menü. Érdekel, azt mondtad, ez olyan, mint egy 5 éves trend, ahol az emberek valóban az árról döntenek. Te is jól étkezhetsz szerinted. Még kevesebbért is pénz? "

"Igen, biztos vagyok benne, hogy megtehetjük. Talán vissza kellene térnünk a nagyszüleink régi ételeihez. Egyszerű tűzhelyek, zöldségek és így tovább. Inkább zöldségeket keresek ezekből a hazai forrásokból."

"Most az öreg anyák étkeztetésére, de nem az osztrákokra gondolsz? A magyar ételekre, amelyek valószínűleg nem működnek."

"Például fiatal burgonya petrezselyemmel, savanyú tej. A tavaszi hónapokban vacsorára szoktuk."

"Gondolkodni fogok rajta, köszönöm szépen, visszatérek hozzád. Beszélünk az ételek minőségéről és az ételek minőségéről, és kifejezetten két hölgyet hívtunk a stúdióba, akik iskolai étkezdékben étkeznek, mert szerintünk valahol ott jönnek létre. vagy az étkezési szokások fontosak. Hogyan néznek ki az iskolai büfékben? "

"Az iskolai étkezdék egyike azon kevés közétkeztetési egységnek, amelyek képesek diktálni az árat, de a minőséget is. Természetesen ez mindig az iskolai menza méretétől függ. Vannak olyan iskolai étkezdék, ahol nagyszámú étkező van, ahol valóban nagyon jól főz, mert törvényileg szabályozott, van egy végrehajtási rendeletünk, amely pontosan szabályozza a heti menü, a havi menü, az idénymenük összeállítását, támogatjuk az idénytermékeket, a regionális beszállítókat. Mindezeket az elveket a jogszabályok. "

"Úgy beszélsz róla, mintha a pénzügyek nem játszanának ekkora szerepet. A pénzügy nem igazán probléma? Mert legyünk őszinték, a jó, minőségi ételek és a változatos étrend valószínűleg kerül valamibe. Ez nem olcsó ügy."

"Igen, 5 pénzügyi sávot fejlesztettünk ki, ami akkora árrés, és ott minden menza vagy alapító kiválaszthatja, hogy melyik pénzügyi sávot állítsa be. És ezt a pénzügyi sávot az alapvető élelmiszer-áruk átlagos árviszonyai adják, amelyek valójában legnagyobb tételek: Tehát abszolút szabadság van az ár megválasztásában, de ezek az árak valóban minimális különbségeket mutatnak egy eurótól legfeljebb két euróig. "

"Tehát azt kérdezem TOKÁROV asszonytól, hogy másképp. Laikusok, soha nem csináltunk iskolai étkezdéket, és még soha nem is szabtuk meg ezeket a szabályozásokat. Hogyan készül az étlap, az étlapok gyermekeinek menük az oktatási minisztérium szabványai? "

"Bizonyos elveket kell követniük, ezek a menük összeállításának alapelvei, de természetesen az iskolai menza vezetőjén múlik, hogyan állítja össze az étlapot. Tudod, egyeseknek fenntartásai vannak azzal kapcsolatban, hogy például ha a ugyanaz a menü az összes iskolai étkezde számára, aminek ára sokkal alacsonyabb lenne, mert egy tanuló csak egy iskolai étkezdében van, és nem mindegy, hogy az étkezdének ugyanaz az étlapja, és csak tudják, fõleg a szülõk. " Ha a szülők például egy adott városban főznek, az egyes iskolai menzákban más és más menü, akkor nem jutnak el erre az árszintre, így kínálati és árszempontból az egyetlen egynapos menü nagyon fontos lenne. előnyös minden bentlakó számára. "

"Még egy kérdés. Mennyibe kerül egy átlagos ebéd egy diáknak?"

"Átlagosan egy euró, két euró. Ez attól függ, hogy egész napos étkezés, óvodás gyermekek étkezése kiegészítő étkezésekkel vagy csak egy ebéd. 90 centért is ebédelünk. De van egy teljes menü, azaz leves, főétel, saláta és ital. "

"Ebből az összegből néhány étteremben példát vehetnének. KASÁKOVÁ asszony, Ön a pozsonyi iskolai étkezde vezetője. Egy ebéd, egy? Két euró. Lehet főzni egy tisztességes ebédet a gyerekeknek?"

"Nos, iskolánk legfeljebb három korosztályt táplál. 6–11 éves diákjaink vannak, ez az első évfolyam. Aztán ők 6-15 éves második osztályos diákok, ráadásul középiskolás diákok és felnőttek. Az ebéd értéke az első osztályban 1,01 euró, a második szakaszban 1,09 euró, a harmadikban 1,19 euró. Ezt az összeget a szüleim fizetik, és én tényleg ezt az összeget főzöm. "

- És meg tudja csinálni?

"Igen, mert iskolánkban ebben a tanévben 1153 tanuló volt, és 1009 gyermekünk van."