cikkek

Tudja, melyik növény íze gyümölcs, de valójában zöldség? A pepino dinnye a Solanum muricatum család táplálkozási szempontból hihetetlenül gazdag gyümölcse, különösen előnyös cukorbetegek és diétás emberek számára.

Ez igazi fogás mindazoknak, akik az egészséges táplálkozást kedvelik. Habár a húsvét már régen elmúlt, a pepino feltűnően emlékeztet egy lila mintájú sárga tojásra, amely a természetből származó húsvéti tojásnak tűnhet.

Félnünk kellene a cukortól? Tudja a különbséget a cukor és a szénhidrát között?

Eredetileg a pepino Peruból származik, ahol az Andok lejtőin terem, de az évek során sikeresen elterjedt a világ minden szubtrópusi régiójában. Már 1785-ben elérte Európát, de csak nemrégiben. Tulajdonságai és viszonylag könnyű termesztése miatt a pepino mindenképpen megérdemli, hogy hazánkban mielőbb háziasítsák.

Nemcsak az üvegházban termeszthető, hanem nyáron a kertben, az erkélyen vagy a télikertben is.

Már az éves borsmenta-termesztés során, a "dinnyebokor", ahogy az angolok hívják, harminc, de számunkra több ritka gyümölcsöt is szedhetünk és élvezhetünk. Érlelés közben a pepina színe zöld-fehérről sárgára változik, ibolyaszínű mintával. A gyümölcs körülbelül 10 cm nagyságú, ovális, kerek vagy szív alakú. A hús világossárga, lédús, édes, látható savasság nélkül, és ritkán tartalmaz magokat. Ha azonban a mag még mindig jelen van a gyümölcsben, akkor kicsi, kemény, ehető és középen helyezkedik el. A borsmenta íze a körte, az őszibarack és a dinnye kombinációjára emlékeztet.

Mit tartalmaz pepino 100 g-ban?

  • 113,4 KJ, 27 Kcal,
  • 0,8 g fehérje,
  • 5,8 g szénhidrát,
  • 0,15 g zsír,
  • 5 g rost,
  • 89 g vizet.

Vitaminok B csoportok, például tiamin, niacin, folsav, riboflavin, béta-karotin, C-vitamin

Ásványok mint a foszfor, a vas, a kalcium, a mangán, a nátrium és más nyomelemek

Antioxidánsok a gyümölcsben jelenlévő tudományosan bizonyított gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, bőrvédelmet és segít megelőzni a rákot.

A pepino rostot tartalmaz, amely elősegíti a bél perisztaltikáját.

amellett értékes pektin anyagok segítenek eltávolítani a méreganyagokat a testből, és így normalizálni a belek munkáját.

Az érett pép fenolos vegyületeket, például p-karotint és zeaxantint tartalmaz. TÓL TŐLAz eaxanthin segít megvédeni a retinát az életkorral összefüggő makula betegségektől (sárga foltok), a káros ultraibolya sugarak szűrésével, különösen idősebb felnőtteknél.

Kivéve β-karotin átlagos flavonoidszintet tartalmaz, mint például a lutein. Összességében kiderült, hogy ezek a pigmentvegyületek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek és részt vesznek az éjszakai látásban, fenntartva az egészséges nyálkahártyákat, a bőrt és a csontokat. A flavonoidokban gazdag zöldségek és gyümölcsök megvédik a testet a tüdő- és szájüregi ráktól.

A friss gyümölcs elegendő mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Hőre érzékeny, és erős redukálószerként, rendkívül érzékeny az oxidációra, befolyásolja a test biokémiai reakcióinak normális lefolyását. Ide tartoznak a máj méregtelenítési reakciói, a kollagéntermelés, a vas felszívódása vagy a zsíranyagcsere. A vitamin felelős a szövetek növekedéséért és megújulásáért, a sebek és hegek gyógyulásáért is.

A friss pepino jó káliumforrás

A kálium a sejt- és testnedvek fontos összetevője, amely elősegíti annak ellenőrzését pulzus és magas vérnyomás okozta a magas nátrium-bevitel. A népi gyógyászatban a pepinót a légzőszervek kezelésére használják fertőzések, bőrproblémák és úgy gondolják, hogy van reumaellenes tulajdonságait.

A magas vízarány miatt alkalmas gyümölcs fogyásra

A pepino minimális kalóriatartalommal rendelkezik, így nem növeli jelentősen az energiafogyasztást. Tényleg az mennyei ajándék azoknak, akik karcsú alakról álmodoznak, mert segít szabályozni a vércukorszintet és a koleszterint.

A pepino hetente 1-3 alkalommal fogyasztható 100-150 grammért.

Ha Ön nem pepintermesztő, megvásárolhatja körülbelül júniustól az üzletekben, ahol egzotikus gyümölcsöket is kínálnak. Fontos a gyümölcs kiválasztása kellemes aromával, feszes és ép. Pepino nagyon nyomásokra érzékeny majd gyorsan elront. Ezért választáskor nem nyomjuk feleslegesen a gyümölcsöt. Vásárlás után hagyja a gyümölcsöt szobahőmérsékleten 1-2 napig állni, hogy érjen, hasonlóan a paradicsomhoz. Használat előtt mossa le a gyümölcsöt tiszta folyó vízben.

TIPP: Félig érett vagy érett, de a keményebb pepino ropogós lehet. Akkor olyan, mint egy almás bőrű.

Érett, puha gyümölcsök esetében a felső héja bőrszerűbb, mint a lágy paradicsom esetében, és jobb eltávolítani. Ha megtalálják a gyümölcsben magokat, nem kell félni tőlük, és lehet fogyasztani is. A pepino a Solanaceae családba tartozik, a hajdina (amely magában foglalja a paradicsomot, burgonyát, paprikát.) És érzékenyebb személyeknél allergiás reakciókat okozhat.

A szokásos reakciók lehetnek bőr és szem viszketése, orrfolyás (allergiás nátha) és gyomor-bélrendszeri rendellenességek, mint pl gyomorfájás, hányás és hasmenés. A gyümölcsöt főleg nyersen fogyasztják, hasonlóan a dinnyéhez, és a legjobb hűteni. A pepino kiválóan alkalmas gyümölcs- és zöldségsalátákban, valamint sült, sütetlen és fagyasztott desszertekben is. A hőkezelés előtt a húst néhány perc múlva le kell vágni és szárítani.