Petrezselyem vagy paszternák. Tudod, mit veszel?
Sokan abban a tévhitben élnek, hogy a paszternák cseh kifejezés a petrezselyem, vagy csak egy másik szlovák név. Ez azonban egyáltalán nem igaz. Valójában két különböző típusú zöldségről beszélünk, különböző ízekkel és tulajdonságokkal.
Paszternák
Ez egy olyan növény, amelynek eredete Észak-Európa. A paszternák gyökere elsősorban nagyobb és összességében erősebb. A szín alapján is felismerhető, ami kissé sárgább. Színében és méretében összehasonlíthatnánk a tisztítatlan tormával. Az üzletekben természetesen zöldségfélék között is megtalálható, általában sárgarépa és petrezselyem mellett, így nagyon tévedhet. Amivel elég gyakran találkozik, az az, hogy a petrezselyemmel ellentétben nem furnérral értékesítik.
A paszternáknak is más az íze. Valójában meglehetősen hasonlít a petrezselyemhez, de kissé lágyabb, ami a megjelenésére is vonatkozik. Ha hibát követ el, és levesben használja ezt a zöldséget, akkor semmi sem történik. Az íze nem változik jelentősen. A húsleves csak kissé gyengébb és kevésbé aromás lehet.
Mit tartalmaz a paszternák, és mikor fogjuk a legjobban felhasználni
Ennek a zöldségfélének a tápértéke valamivel magasabb, mint a petrezselyem. sok C-, B-vitamint, illóolajokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Fogyasztásával támogatja az emésztést, és pozitív hatással van az idegrendszerre is.
Petrezselyem
Ez a zöldség a Földközi-tengerről származik. A petrezselyem mindannyiunk számára nagyon jól ismert zöldség. Gyökere általában karcsúbb és kissé hosszabb. A szín kifejezettebb világos, majdnem fehér. Kifejezettebb aromája, valamint aromája van. Ez a zöldség alkalmasabb zöldséges vagy csirkehúslevesekhez.
Mit tartalmaz a petrezselyem és mikor fogjuk a legjobban használni
A paszternákhoz hasonlóan sok C-vitamint és Béčkot is tartalmaz. Ezen kívül talál kalciumot, vasat és magnéziumot. Kiváló táplálék a fogyáshoz, mert a szervezet megszabadul a felesleges folyadéktól.