A bab a hüvelyes alap. Kicsi korom óta nem ettem. Százféle módon főzte szegény anya.
2005. november 29-én, 0:00 órakor Ján Štepita
(Fonott kosárban cipelte Gledniakban a réteken, a tűz mellett melegítette az agyagedényt; az egész Potóčky és Pohánčiská illatú volt. A bácsi nem bírta a kaszálást, és „ülni” jött.) Apa, amikor három srác maradtunk egyedül a házban. Szaga is volt, csak nagyon jó fogakkal. Elfelejtette, hogy a sürgősségi szakács este megöntözze. Én is főzöm - szintén a magam módján. A recept titkos, az a fontos, hogy jobban ízlik, mint az ötcsillagos étterem válogatott ételei.
A babot a kissé megemelt fedél alatt puffasztják. Hallgatom ezt a konyhai zenét, és néha óvatosan szimatolok. Ódivatúan ülök a kályha mellett.
A múlt század ötvenes éveiben - Pozsony belsejében - volt egy diákkandina, az ételeket pontosan kalkulálták. Jó volt, de mi, húszas éveim között, két órát éheztünk. Így jöttünk rá: ingyen megtanítjuk a bentlakó lányának a lányát, ő pedig megengedi, hogy elektromos főzőlap legyen a szobában. Felosztottuk a funkciókat: adószedő, beszállító, szakács. Én voltam a szakács. Egy nagy fazékban (Milánó házából hozva) főztem ételt mindarról, amit „matrózos fasírtnak” neveztünk. Biztosan bab volt benne alapként. A kolbász (olcsó) és az összes többi összetevő csak kiegészítette az étel mennyiségét és az étel ízét. A látogatók az egész folyosóról végigjárták a fasírtot. Ha elhagyják, az adószedő (Mišo) három-öt-nyolc koronát gyűjtött egy matróz tányérjához plusz kenyér. Az akkori Nicos Belojanis internátus emlékművei már kihalnak. Azok, akik élnek és emlékeznek még mindig, emlékeznek az üléseken a tengerész aprítójának egyediségére.
Miért vannak ilyen gondolataim a kályhán? Nemrégiben földrengés volt Afganisztánban. Tévés riporterünk képeket és szavakat adott át nekünk ártatlan menekültek szenvedéséről a hegyekben, sürgősségi sátrakban elhelyezve.A riporter szerint: Ha eljönnek a zord télek, ezek az emberek meghalnak. Emberek százai halnak meg, ha az élelmiszersegély nem jut el megközelíthetetlen helyre, ha ezek a gyermekek nem kapnak orvosi segítséget. meg fognak halni. A távolság pszichológiai tényezője működik: Ami nem érint közvetlenül minket, az egyáltalán nem hat ránk. A médiának köszönhetően közömbösek vagyunk. Nézzük a szenvedés képeit és eszünk-iszunk. Ez a babfazék tíz gyereket képes megmenteni az éhség és a megfázás okozta haláltól. legalább egy ideig.
Miért gondoltam a babról írni? Mert arról írni, hogy ha be kell tartani az újságírói etikát és az ember természetes erkölcsét, akkor az érme mindkét oldaláról kell írni. Nemrég úgy tűnik számomra, hogy a tompa és műveletlen falu a mély Árva vidéken él, hogy a pozsonyi szerkesztők már kimerítették témáikat. Vagy vannak témáik, és félnek tőlük, mert ma egy szék nagyon gyorsan megrendül az ember alatt, annak ellenére, hogy csak a pókhálót érintette meg, amely észrevétlen volt a sarokban. Nos, vidékre vetették magukat. Akik ott élnek, mindent elviselnek. még egy ilyen ötlet is Szlovákiában él, és remekül érzi magát! Az oknyomozó újságírás és a körút minden szalmaszálat elkap, csak azért, hogy legyen egy TEMA, amely megragadja, izgatja, izgatja egy kispolgári agyat, aki azt kiáltja: AHA! Emberként látja őt?
Tehát azt gondolom: mi történne, ha újságírók és bosszantó emberek kezdenék szeretni a vidéket, mi lenne, ha babot főznének egy régi világ receptje szerint? Talán olyan szeleket kapnának, amelyek mindig egészségesek, és nem okoznának szelet másoknak, akik csak az emberi ügyek állapotának igazi ábrázolói.