A világ legalapvetőbb étele a kenyér. Különösen a szláv népek mindig tisztelték és még mindig külföldi látogatásokkal imádják. Szlovákiában évszázadok óta szokás népviseletben, egy szelet kenyérben és sóban fogadni őket. A hagyományok továbbra is fennállnak, de az idők modernebbek, és az emberek egyik kenyérfajtája nem elegendő, mint a korábbi időkben. Egykoron a pita vagy a tortilla nevű nagy egzotika ma már magától értetődő.

30.000 évvel ezelőtt tudták, hogyan kell elkészíteni a klasszikus kenyeret, természetesen más kivitelben. Eleinte úgy nézett ki, mint egy palacsinta vagy palacsinta csak lisztből és vízből. Tehát feltűnően a klasszikus kenyér első formái hasonlóak voltak a mai pitához vagy tortillához.

alternatívája

Ropogós pita

A Pita egy kenyértésztából készült palacsinta, amelybe mindenféle összetevőt beletesznek. A múltkor sütötték egy forró kövön, ropogós és ízletes eredmény elérése érdekében. A gasztronómiában találkozhat egy másik névvel is, mégpedig Arab kenyér.

Hazánkban a legelterjedtebb pita étel a függőlegesen forgó grillen készített gyros. A legjobb, ha a fűszeres bárány-, csirke- vagy sertéshúshoz zöldségeket, például salátát, paradicsomot vagy olajbogyót adunk.

A nem hagyományos kenyér másik csemege a kebab - vízszintesen forgó grillen sütött ételek, amelyek az Arab-félszigeten fejlődtek ki, és fokozatosan átültették Európába. Marhahúsból, bárányból, csirke vagy pulykahúsból készül. Mivel a sertéshús tilos a muszlim és zsidó kultúrában, a kebabokban nem használják. A klasszikus kebab, amely pita palacsintán alapul, leggyakrabban különféle típusú öntetekkel gazdagodik.

"Üreges" piták gyártása

Pitának nem kell csak lapos palacsinta lennie. Gyakran zsebek formájában látható, amelyekbe az összes részletes összetevő könnyen beilleszthető. Egy ilyen üreges pitának a közepén légbuborék van. Hogyan került oda? A pitát leggyakrabban olyan kemencében sütik, amelynek mozgó öve van. A tésztát a garatba helyezzük, és a "felfújt gömbök" kiesnek a gépből. A tésztához adott olaj nem engedi a vízből elpárologtatott levegő elszabadulását, ezért középen felhalmozódik, és az ilyen típusú kenyérre jellemző üreget hoz létre.

Bölcsők tortillák

A tortillát leggyakrabban a mexikóiak "találmányának" tekintik, de meg kell keresnünk az eredetet a spanyol és az arab konyhában. A spanyol hódítók jóvoltából ez a név Amerikába is átkerült. Leggyakrabban búzalisztből készül, de a mexikóiak kukoricalisztet öntenek bele, és a tortilla általában burkolóként szolgál a különféle finomságok számára. Noha nem Mexikóban született, itt mégis alapvető kulináris elemnek számít, hasonlóan az ázsiai rizshez vagy az európai klasszikus kenyérhez.

Spanyol tortilla de patatas

A spanyolok azt mondták, hogy saját maguk készítenek tortillát, és egyik hagyományos receptjük az volt burgonyatortilla. Ez a recept hasonló a burgonya omlettünkhöz - tojásból, burgonyából, hagymából vagy más zöldségekből készítik a tésztát, és serpenyőben sütik. A második módszer egy húsos alapú tortilla de patatas elkészítése. A tortilla legnépszerűbb összetevője a kedvenc csemege sonka jamon vagy főzve garnélarák. Ezeket az "omlett" tortillákat a spanyolok pizzaként vágják, vagy köretként szolgálják fel halak, húsok vagy éppen főételként.

Tortilla a konyhádban

Ebben a formában tortillát is készíthet otthonában. Mindössze annyit kell tennie, hogy először egy serpenyőben megsütjük a burgonyát, lehetőleg olívaolajban. Amikor megpuhultak, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és a végén adjuk hozzá a rántottát. Fűszerezhet saját ízlése és fantáziája szerint.

Ha klasszikus tortillát vagy pitát kedvel, félkész termékként vásárolhatja meg őket. Csak hagyja őket egy ideig a fűtött serpenyőben, esetleg egy csepp olívaolajjal.

Ha több kulináris tudással rendelkezik, tegye meg a saját útját ezekhez az idegen kenyerekhez. Tegyen sima lisztet, sót, sütőport és növényi zsírt a turmixgépbe. Keverje meg és adjon hozzá vizet. Ezután nem kell mást tenned, mint egy kissé lisztezett deszkán összekeverni, kinyújtani és száraz serpenyőben megsütni.

Sokféle kenyér létezik, és olvashat a többiről az előző cikkben.

Illusztráció fotó: pixabay.com

Olvassa el még:

Mária Pachová

Újságírás hallgató vagyok a Ružomberoki Katolikus Egyetemen. Az írás és a főzés iránti szeretetem eljutott a portálig, amely mindkettőt kínálja. Örülök, hogy az iskola mellett arra tudok koncentrálni, amit igazán szeretek, és érdekes információkat hozhatok az olvasók elé az étkezésről és az étkezésről.