fitlavia

Hajdina - magvak, amelyek fehérjével, rostokkal vannak tele és kiválóan fogynak. A hajdina helye az őseink konyhájában volt, és manapság, amikor egyre többen érdeklődnek az egészséges életmód iránt, ismét népszerű étel.

Ezek gluténmentes magok (pseudocereals), amelyek nagyban hozzájárulnak a szív egészségéhez, segítenek megvédeni a cukorbetegséget és az emésztési problémákat. A hajdina elkészítése egyszerű, gyors, olcsó, és beleszeret az ízébe.

Használhatja a rizthez hasonlóan, készíthet belőle zabkását, tálalhatja köretként vagy keverheti salátákba.

A hajdina sok tápanyagot tartalmaz.

100 g főtt hajdina a következőket tartalmazza:

  • 3,4 g fehérje,
  • 0,6 g zsír,
  • 20 g szénhidrát, ebből csak 0,9 g egyszerű cukor,
  • 2,7 g rost,
  • 92 kalória,
  • 0,68 mg mangán (az ajánlott napi adag 34% -a),
  • 85 mg magnézium (az ajánlott napi adag 21% -a),
  • 0,25 mg Medi (az ajánlott napi adag 28% -a),
  • 1,6 mg B3-vitamin - niacin (az ajánlott napi adag 10% -a)
  • 0,13 mg B6-vitamin (az ajánlott napi adag 8% -a).

A hajdina gazdag antioxidánsokban

A hajdina az egyik legmagasabb gabonafélékből és pszeudocerealisból származó antioxidáns tartalommal rendelkezik. Gazdag rutin, amely a vizsgálatok szerint gyógyítja a gyulladást, a magas vérnyomást és csökkenti a rák kockázatát. Ezenkívül a kvercetin tartalmaz vitexint is.

A hajdina csökkenti a magas vércukorszintet

A magas vércukorszint a cukorbetegség kockázati tényezője, ezért szükséges a vércukorszint normális szinten tartása. A hajdina alacsony glikémiás indexű, ami azt jelenti, hogy a belőle származó energia nem egyszerre, hanem fokozatosan szabadul fel és a cukorszint stabil lesz, magas szint nélkül.

Ezenkívül tartalmaz D-chiro-inozitolt, amely érzékenyebbé teszi a sejteket az inzulinra gondoskodik a megfelelő vércukorszintről. Ennek köszönhetően a hajdina olyan emberek számára alkalmas, akik szeretnék elkerülni a cukorbetegséget.

A hajdina javítja a szív egészségét

A rutin, a magnézium és a réz tartalmának köszönhetően a hajdina megfelelő étel a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Segít csökkenteni a vérnyomást, szabályozza a vér zsírtartalmát, ezért rendszeres felvétele az étrendbe mindenki számára megfelelő, akit érdekel az egészsége.

Hogyan készítsünk hajdina?

A hajdina elkészítése egyszerű. Vásároljon hámozott hajdinát, majd 3féleképpen főzhető.

  1. Mossa le a hajdinát vízzel, és forrásban lévő vízben főzze 1: 2 arányban (hajdina: víz). Főzzük 15-20 percig. Ez az elkészítési módszer nem túl kíméletes és kevesebb tápanyagot fog kapni a hajdina.
  2. Mossa le a hajdinát vízzel, és forrásban lévő vízben főzze 1: 2 arányban 3 percig. Tegye félre, és hagyja lefedve 30-40 percig. Ez a módszer tápanyagbarátabb.
  3. Mossa le a hajdinát vízzel, öntsön rá forró vizet és hagyja egy éjszakán át lefedve állni. Ez a legkíméletesebb módszer.

Kóstolhatja ízlés szerint a főzés előtt, vagy öntsön rá sós vizet.

Hajdina receptek:

Hajdina zabkása

A tökéletes reggeli a kezdéshez. A hagyományos zabpehely helyett próbáljon ki egy egyszerű variációt a hajdinával.

Hajdina rizottó

A hagyomány ízletes és egészséges változata. Sok oldhatatlan rostot tartalmaz, ezért viszonylag alacsony glikémiás indexű.

Hajdina saláta

Ez a saláta színes, friss, és ízlés szerint elkészítheti. Elkészítése nem tart 30 percnél tovább, és előre készíthet nagyobb mennyiségű hajdinát, amelyet ha hűtőszekrényben tárol, akkor néhány napig megvan.