Nyáron mindannyian várjuk az ünnepet. Akár a tenger mellett, akár a hegyek között, de ismerek olyan nőket is, akik alig várják, hogy gyümölcsfőzés vagy lekvárfőzés közben a konyhában vonaglhassanak. Te is közéjük tartozol?:-)

Tegye a gyümölcsöt az edénybe, adjon hozzá egy csomó fehér cukrot, főzzön, főzzön, főzzön és végül adjon hozzá egy keményítőt. Valószínűleg így emlékszem a lekvárfőzésre, amikor gyermekként a vállaim fölött bekukucskáltam a fazékamba. A mai modern korban nem biztos, hogy ez a helyzet. Számos javító áll rendelkezésre az egészséges, de ugyanolyan ízletes lekvár, lekvár vagy lekvár főzéséhez. Ne féljen a piacon lévő gyümölcsökbe fektetni, vagy ha van íze és ideje, termeljen be néhányat a kertben. A házi gyümölcs nem hasonlítható össze azzal sem, amelyet a szupermarketben vásárol.

gyümölcsből

Mit használjunk cukor helyett?

A lekvár vagy a lekvár édesítésére számtalan módszer létezik, a fehér cukor kivételével. Természetesen a fehér cukrot könnyen helyettesíthetjük barna cukorral vagy mézzel. De még sok más édesítőszer létezik, amelyek a dzsemből édes jóságot tesznek szükségtelen kalóriák nélkül.

Kókuszcukor

Ha kíváncsi vagy, miért helyettesíted a fehér cukrot kókusszal, akkor válaszolok neked. Először is az övé miatt alacsony glikémiás index a magas tápanyagtartalom Cukorbetegeknek is alkalmas. A második ok pedig az íze. Minden étkezés finom ízt ad a karamellának, és ezáltal teljesen más dimenziót ad neki. Nem biztos, hogy tudta, hogy a kókuszcukor is vasforrás, ezért vérszegénységben szenvedők számára alkalmas. Ne habozzon, és mindenképpen édesítse meg lekvárvilágát ezzel a cukorral. Tényleg megéri.

Stevia

Nemcsak a cukorbetegek körében népszerű, akik számára ez az édesítőszer kiválóan helyettesíti a cukrot, hanem mások számára is. A Stevia ízlés szerint nagyon édes, de ne tévesszen meg, szinte nem tartalmaz kalóriát és nem árt a fogaknak. A Stevia nagyon népszerű, mint a kávé és a tea édesítésének egészséges helyettesítője. El sem tudja képzelni, hogy ezt a növényt cukorhelyettesítőként kell használnia a lekvár főzéséhez? Ne aggódjon, ennek az édesítőszernek köszönhetően a lekvár nemcsak alacsony kalóriatartalmú, hanem édes is lesz, mintha cukorral édesítettük volna. Nagyon figyeljen azonban az összegre. Ha túl sok stevia-t használ, akkor a lekvár keserű ízt kap az édes helyett.

Ennek az édesítőszernek az a legnagyobb előnye, hogy könnyen ismeri nő otthon.

Nyírfacukor

Ne tévesszen meg az a tény, hogy ez a cukor kristálynak tűnik. Csak ugyanúgy néznek ki. A nyírfacukor, ellentétben a fehér cukorral, nem hoz létre ilyen sharapat-ot a szervezetében. A nyírfacukor feldolgozásához szervezetének nincs szüksége inzulinra. Az emésztést is segíti, így a gyomrodat sem terheli. A lekvár vagy a lekvár íze nem változik ezen édesítőszer hozzáadása után, de a lekvár hatása a testére megváltozik.

Szörpök

Ha azt hitted, hogy csak limonádék készítésére szolgálnak, akkor tévedtél. Használhatja őket a lekvár édesítésére is.

És amit tudunk?

  • Dátum szirup. Önmagában nagyon édes, ezért csak kis mennyiség elegendő. Gyönyörű barna színű, állaga nagyon hasonlít a mézhez. Könnyű karamellás-diós ízt ad a lekvárnak, és sok vitaminnal és ásványi anyaggal gazdagítja.
  • juharszirup. Különösen népszerű Kanadában, de régóta csak palacsintához használják. Próbálja például hozzáadni a szilvalekvárhoz. Nem mondjuk el, hogy mi történik, de elmondjuk, hogy az íze egyedi lesz.
  • Szentjánoskenyér szirup. Ez a csoda teljes élményt nyújt a lekvár főzésében. Ha ínyenc vagy, és szereted az új és szokatlan ízeket, mindenképpen meg kell próbálnod áfonyalekvár szentjánoskenyér sziruppal. Íze kakaóra vagy csokoládéra emlékeztet. De a csokoládéval és a kakaóval ellentétben 17-szer kevesebb zsírt és koffeint nem tartalmaz. Talál még A- és B-vitamint, kalciumot, magnéziumot és káliumot. A lekvár elkészítésekor ne csak szentjánoskenyeret használjon, hanem keverje el például nyírfacukorral 1: 1 arányban.
  • Agave szirup. Próbálja meg használni, ha csökkentő étrendet tart. Nagy arányban tartalmaz gyümölcscukrot és nagyon kevés klasszikus cukrot. Az agavé szirup hozzáadásával sárgabaracklekvár nemcsak nagyszerű ízt, hanem csodálatos arany-méz színt is kap.

A lekvár főzése során vegye fel a fantáziáját

Régóta előfordult, hogy csak a gyümölcs és a cukor tartozik a lekvárhoz. Csatlakoztassa fantáziáját, és adjon hozzá egy darabot magából a lekvárhoz. Kezdjen valami egyszerűvel, például vanília. Bármilyen gyümölcshöz jól passzol. A vaníliarudat vagy a vaníliaesszenciát javasoljuk. Próbálja elkerülni a vanília olcsó utánzatait, például mindenféle aromát vagy vanillincukrot.

Különösen az eperlekvár esetében itt van egy tipp chia maggal, amelyek számunkra nagyon egészségesek. Gyönyörűen kiegészítik az eper ízét és egész nap gondoskodnak az energiáról.

Szokatlan, de még jobb ötlet, hogy adjunk hozzá a lekvárhoz gyömbér. Sehol nincs megírva, hogy melyik gyümölcs a legalkalmasabb, kombinálhatod az ízeket és hozzáadhatod bármelyihez. Csak figyeljen az összegre, mert sok gyömbért fel lehet aprítani, hogy ne érezze a nyelvén a lekvár szagát.

Fahéj egy másik különlegesség, és hozzáadhatja almalekvár vagy szilvalekvár.

És most valami a forró és éles ízek kedvelőinek. Chile - egy fűszeres, de egészséges bors, amely az év minden napján megfelelően felmelegszik. Határozottan alkalmas reggelire vagy tízre, ha egy darab kenyérre vékony réteg lekvárral kenegetjük. Más szavakkal, felgyorsítja az anyagcserét és segíti a fogyás folyamatát.

Lekváros sűrítő agar

Próbáljon inkább egészségtelen gélképző összetevőket használni agar por, aki Japánból jött hozzánk. Ez a por természetes sűrítőszer és egyben gélesítőszer is a vörös hínárból. Nagyon finom íze van, ezért a lekvár íze változatlan marad. Dúsítja a lekvárt ásványi anyagokkal, és nem ad hozzá extra kalóriákat. A vele való főzés nagy energiamegtakarítás, mert nagyon gyorsan sűrűsödik. Az ezzel a termékkel sűrített lekvárokat szobahőmérsékletre kell hűteni. Szóval felejtsen el más merevítőket és próbáljon ki egy egészséges alternatívát.

Hogyan lehetne másként feldolgozni a gyümölcsöt?

Ha nem szereted a lekvárt, nem számít. Nem mindenkinek kell megkóstolnia. Íme néhány további tipp a gyümölcs feldolgozásához.

  • Chutney. Ez egyfajta szósz, amelyet gyümölcsből készíthet. Állaga a lekvárra és a zselére emlékeztet, mert gyümölcsdarabokat is tartalmaz. Feltétlenül próbálja ki a mangó chutney-t, amely remekül illik a grillezett csirkéhez.
  • Zselé. Ízletes és sokkal játékosabb. Ha van gyereke otthon, vonja be őket az elkészítésbe, és készítsen például apró zselés cukorkákat, amelyek jó alternatívát jelentenek az áruházi édességek számára. Az egyetlen különbség a zselé és a lekvár között az, hogy a zselét csak gyümölcsléből készítik, míg a lekvárt péphez is használják. Ez a tény új lehetőségeket nyit meg előtted. Különböző gyümölcsleveket és ízeket kombinálhat, attól függően, hogy mire van kedve, vagy mit kínál a hűtőszekrény és a kert.
  • Mártások. Áfonya, szilva, sárgabarack vagy cseresznye. Hideg mártások, amelyek jól passzolnak húshoz, halhoz vagy zöldséghez, amelyeket elkészíthet egy nyári grillen. Az őszinte házi szósz ízét nemcsak vendégei, hanem Ön is értékelni fogja.

Sok sikert a lekvárhoz! És sok szerencsét, hogy főz, tökéletesíti és javítja édes csemegéit. Ha van tippje a lekvárfőzés javításáról, ossza meg velünk.;-)