Bármely fogyasztó, akit érdekel az élelmiszer-biztonság, felhívhatja kérdéseit, észrevételeit, információit a munkaidőben 7.30–15.30 óráig, munkaidő után és munkaszüneti napokon az üzenetrögzítő üzenetrögzítőjéhez:
Az élelmiszerek címkézésével és az élelmiszerekkel kapcsolatban a leggyakrabban feltett kérdésekre és válaszokra általában a következőkre kattintva tekintheti meg:
Az élelmiszerek kezelésére bejegyzett jótékonysági szervezetek listája a minimális eltarthatósági idő lejárta után a 152/1995. az élelmiszerekről módosított
Mik a PAH-k és hogyan keletkeznek?
A policiklusos aromás szénhidrogének, a továbbiakban PAH-k, azok közé a kémiai anyagok közé tartoznak, amelyeknek az emberre gyakorolt negatív hatása a rák kialakulásával nyilvánulhat meg. Ezek az anyagok képesek megváltoztatni egy személy DNS szerkezetét, és ezáltal változást idéznek elő a genetikai információkban, amely az érintett egyénekben súlyos onkológiai betegségek formájában nyilvánul meg, különösen azoknál, akik tartós expozíciónak vannak kitéve. A PAH-ok az élő természet szinte minden összetevőjében előfordulnak, mert állandóan a hő hatására keletkeznek az élő anyagok lebomlása során, különösen anaerob körülmények között (az oxigén hozzáférhetetlensége). A legmagasabb PAH-koncentrációkat és hasonló vegyületeket a nagy ipari üzemek közelében termesztett élelmiszerekben, vagy a nagyon magas hőmérsékleten pörkölt, grillezett, füstölt vagy más módon hőkezelt élelmiszerekben találták.
A PAH-k kémiai szerkezete és hatásmechanizmusa
A PAH-k kémiai struktúrából állnak, amelyek benzolmagokból állnak, amelyeket közös szénatomok kötnek össze. Amikor a PAH-k élő szervezetekbe kerülnek, szerkezetükkel reakcióba lépve epoxidoknak és diolepoxidoknak neveznek anyagokat. Ezek az anyagok kötődnek a DNS-hez (deoxiribonukleinsavhoz), megváltoztatják azt, és ez a rák elsődleges oka.