Még soha nem ettél ilyen kombinációt. Ponty, dió, mandulavaj. Próbálja ki, és biztosan tetszeni fog
Nyersanyagok
Megközelítés
Mossa meg a pontyokat hideg vízben, és törölje szárazra. Éles késsel vágja a bőrt keresztbe kétoldalt 2 cm széles csíkokra. Ennek köszönhetően a fűszerek szaga jobban behatol a húsba, és eltávolítja a hal iszapszagát.
Készítsen só, friss fekete bors és cayenne bors keverékét, és kenje meg a halakat kívül és belül. Ízlés szerint megadjuk a fűszeres cayenne bors mennyiségét - de a hal nem lehet túl éles. A halakat tepsiben vagy széles formában tároljuk.
Hámozza meg a banánt és vágja szeletekre. Néhány darabot beleteszünk a hal hasába, a többit elterítjük a tetején. Alaposan mossuk meg a narancsot és a citromot, és vágjuk fél szeletekre. Csepegtesse meg a halat frissen facsart citruslével, takarjon be néhány darab gyümölcsöt, a belsejét töltse fel pontyokkal a többivel. Vágja darabokra a kesudiót és tegye a hús vágott bőrébe. A fokhagymát apróra vágjuk, az egyik hagymát metéltre vágjuk, és meghintjük halakkal.
Vágjuk a vajat vékony szeletekre, és tegyük a gyümölcsre. Hagyja a halakat néhány órán át pácolni (lehetőleg egész éjszakára).
Melegítse elő a sütőt 200 ˚C-ra, és tegye a halakat egy tányérra vagy egy formába. Végül öntsön még 100 ml vizet, és 30 percig sütje a pontyot. Rendszeresen öntözzük a hal tetejét, hogy a kész hal ropogós és lédús legyen. 10 perccel a sütés vége előtt vegye le a tányért, és a ponty tetejét szórja meg mandulapehellyel, majd süsse meg a halat. Nem felejtjük el olvasztott vajjal felönteni.
Vegye ki a kész halat a sütőből. Fedjük le fóliával, tegyük félre és hagyjuk pihenni. Közben vágja le a petrezselymet és a hagymát. Vigye a halat egy sekély tálba, és díszítse petrezselyemmel és újhagymával.