Részvény
Szereted a nyári grilleket a családdal és a barátokkal? Igen? Akkor van egy finom receptünk az Ön számára!
Ha új, finomabb ízeket szeret a grillen, próbálja ki a grillezett csirkés nyársakat csípős gyömbérrel, lédús mésszel és finom hagymás chutney-val.
Elkészítés: 15 perc + pácolva
Grillezés: kb. 15 perc
6 adagra van szükségünk:
- 6 csirkemell szelet
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál szárított gyömbér
- 2 evőkanál szójaszósz
- egy mész leve + szeletelt szelet második mész
- frissen őrölt fekete bors
- só
- 4 lilahagyma
- 1 piros chili paprika
- pehely vagy ízlés szerint
- friss koriander a szóráshoz
- házi bagett
Fűszeres hagymás chutney esetében:
- 1 kg lilahagyma
- 0,5 dl olívaolaj
- 1 dcl sötét balzsamecet
- 1 dcl vörösbor
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál zúzott chili
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- 150 g barna cukor
Megközelítés:
Előző nap olajat, gyömbért, szójaszószt, lime levet, fekete borsot, sót keverünk össze, és egyik napról a másikra csirkét adunk ehhez a páchoz, amelyet nagyobb kockákra vágunk.
Másnap húskockákat és nyolc hagymát tettünk nyársra. Minden oldalról grillezünk. Egy tányér nyársra szórjuk meg a kerekeket apróra vágott chili paprikával, apróra vágott friss korianderrel, chilis pelyhekkel és lime szeletekkel.
Készítsük elő a chutney-t. A hagymát megtisztítjuk és kerekekre vágjuk, egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olajat és a hagymát, megpirítjuk. Adjunk hozzá cukrot a hagymához, és hagyjuk karamellizálódni, keverés közben 15 percig. Öntsünk bort, ecetet, adjunk hozzá sót, borsot, chilit és még kb. 20 percig pároljuk. A folyadék elpárolog és olyan konzisztenciát képez, mintha hagymalekvárt kevernénk. Amikor a nap után átlépünk a sziklán, és marad egy utunk, akkor készen áll a csutna.