Átmérő: 11 cm
Magasság: 10 cm
Hangerő: 1,7 Dl
Anyag: porcelán
Szín: fehér, kék
Származási ország: Kína
Importőr és forgalmazó: BONSAI SZLOVÁKIA - ČAJOVŇA DOBRÝCH ĽUDÍ sro. Nyitra
Titokzatos kínai kínai csungák
Sokféle módon élvezhetik a jó teát. A kínai teák elkészítése eredeti chung-ban nagyon egyedi, érdekes és játékos.
Mi is pontosan a chung és miért kell ezzel foglalkozni, amikor a teát egyszerűen egy csészébe vagy legfeljebb egy kerámia teáskannába lehet önteni?
Ön biztosan meg fogja találni a választ, ha elcsábít bennünket az utazásunk a kínai chung titokzatos világába.
CHUNG VAGY GAJWAN
A Zhong a teatál régi neve, és főleg Délkelet-Kínában használták, ahol a legjobb teák nagy részét régóta termesztik.
Ennek a szónak több jelentése van, mint végül Kínában. Ez azt is jelenti, hogy például a szív, a lélek, a központ és a harang. Megragadja a kínai teatál karakterét és harang alakját is.
A chong név valójában egy másik hasonló hangzású chong szó variációja volt, ami forrásban lévő víz öntését, öblítését, sőt teagőzölését jelentette. Később a chung nevet felváltotta a modernebb gaj-wan név, amely a teáscsészét nagyon leíróan fejezte ki. Egyszerűen egy csésze fedéllel. Gaj = fedél, fedél és wan = tál.
Nagy-Kínában teatálat kap, még akkor is, ha cha-wan-t vagy gai-bei-t kér (cha = tea, bei = tál, csésze, csésze). A kantoni és dél-kínai emberek, akik mindenekelőtt a Pchu-er és a Tie-kuan-jin teákat szerették, és nagyon rosszul ittak minden nap, csak nem szerették látni, hogy kedvenc chungjukból hogyan lett gai-wan. Hiszen a régi Konfuciusz tanításaiból már az következik, hogy az ország rendje csak akkor érvényesül, ha mindennek megvan a pontos neve.
ELSŐ KÍNAI TÁLOK
A kínaiak imádták a teájukat, és gyönyörű tálakból itták. Már a Szung dinasztia idején kialakult a kultúra, a dekoratív művészetek, a kertészkedés és a teaivás művészete. A teát főleg olyan kis tálakból itatták, amelyek könnyen belecsúsztak a tenyerébe, és egyszerű mázas kerámiákból készültek, földes árnyalatokban, de az egyre népszerűbb porcelánból készült tálakból is. Az akkori teatálakban még nem volt fedél vagy csészealj. Lu Jű régi teamester feljegyzései szerint pedig különösen a lágyzöld mázakat értékelték, amelyek kihangsúlyozták és újraélesztették a tea természetes zöld színét. A fehér porcelán tea jobban vörösnek tűnt, ami nem volt kívánatos, bár magát a fehér porcelánt nagyra értékelték.
DYNASTIA MING ÉS TEA
A haldokló Ming (1368-1644) 500 éves békét és fejlődést hozott a hatalmas Kínában. Először is, 150 év alatt a kínai nagy falat kijavították, hogy megakadályozzák a mongol hódítók újabb invázióit, akik Dzsingisz kánnak hála elég élvezetet élveztek, vízcsatornákat kezdtek építeni, különösen a Nagy-csatornát, amelyek javították az ország ellátását, valamint új lőfegyverek és lőpor. kivívták a hódítók tiszteletét.
Így több idő maradt a mindennapi apró örömökre - még a jó teára is. Már a teáskannákból ivott, a fedélbe téve fedéllel, ahogyan a mai napig a csung.
A következő Qing-dinasztia alatt (1644-1911), amikor nem a kínai fal meghódításával, hanem árulással, az erőteljes mongol csapatok és Kína ismét átvették a hatalmat, a kínaiaknak el kellett kezdeniük borotválni a fejüket és zsinórt viselni, amit nagyon szégyenteljesnek tartottak: tányérokat adtak a csunghoz - az alátétek és a tea csung olyan formát kapott, mint ma.
Nem számít, milyen drámai a politikai rendszer, a teát naponta itatták, a chung népszerűsége nőtt, és gyönyörű színekben készültek.
Chungy-t először formális mintákkal díszítették, és csak később képzett kézművesek ecsetei festettek tájakat, sárkányokat, madarakat és virágokat kerámiára és porcelánra. A buddhizmus terjedésével a tea és a kínai kerámia továbbment a kikötőkből a világba.
Végül is a Ming-dinasztia idején az európai kultúra iránti érdeklődés nem volt elhanyagolható, különösen azoknak a jezsuita misszionáriusoknak köszönhetően, akik saját vallási befolyásukért cserébe bevezették a kínai tudósokat a hidraulika, a csillagászat, a matematika, az ágyúkészítés, a festészet perspektíváinak titkaiba.
ÚJ SZÍNEK ÉS MINTÁK
A császári udvar szinte mindig támogatta a dekoratív művészetek fejlődését, ezáltal a kerámia, cserép és porcelán gyártását.
A nagy agyagoknak köszönhetően császári kerámia műhelyek épültek a Jiangxi tartománybeli Jingtechen városában, a császári Nanjing és Peking városától délre. Érdekes protoseladont és fehér porcelán típusú porcelánt gyártottak már bennük a Chang-dinasztia idején, a Sung-dinasztia uralkodása alatt pedig a Qingbai-típusú porcelán gyártása alakult ki, amely egyfajta átmenetet képezett a zöld-szürke seladon és a tiszta között. fehér porcelán.
A mongolok szintén hozzájárultak a porcelán előállításához az ókori Kínában. A Mongol Yuan dinasztia uralkodása alatt fejlesztették a gyártási módszereket, és a Qingbai porcelánt műanyag díszekkel gazdagították.
Kínára és végül Japánra, ahol gyorsan eljutott, nagyon jellemző egy új típusú fehér porcelán, kék mázzal, amelyre gyorsan eljutott.
Jingtechen városában császári fazekasműhelyek gyarapodtak, és itt készült a díszes porcelán nagy része a Ming és Qing dinasztiák idején. A Ming porcelán pompáját a friss vörös és sárga gyakori használata fokozta. A sárga szín mindig a kínai császáré volt.
TEÁK ÉS VÁLTOZÁSOK
A Chung vagy a gaiwan nagyon alkalmas zöld és sárga-zöld teák készítésére, amelyek leveleket széles körben fejlesztenek ki, és az elkészítésükhöz nem kell túl meleg víz, mert a chung nyitott harang alakú alakjának és finom porcelán falainak köszönhetően gyorsan eloszlatja a hőt ami előnyös, ha finom illatos teafajtákat alacsony hőmérsékletű vízben kimosunk. Kiemelkedhet az Anhui-ból származó zöld teák aromája és íze, főleg a Yunshan-hegy nagy Huangshan mao-feng, Pi-luo-chun, Lung-ching, Silver tűi is kiválóak benne .
A Chung ügyesen alkalmazható az erős teák rituális elkészítésében is a Kung-fu módszerrel, és hagyományosan ritka teákhoz használják, amelyeket mesterségesen kis teafürtökbe kötnek, pl. Haj-bei tu-chu, Jin Shanghai tien-hua, Chenmei Sue-lien.
HOGYAN ÉS HOGYAN KELL HASZNÁLNI A CHUNGS-T
A csung tea többféle módon elkészíthető és tálalható. A normál magányos ivás során a csungot egy kézben tartják, a fedelet az ujjával mozgatják, és a teát lassan beleszippantják a résbe, amely elválasztja a tea leveleket az infúziótól.
Közeli baráti körben, Chung hajlamos két kezét fogni, és a teát kissé kulturáltabban iszik.
Ünnepi alkalmakkor a chung-ban készült teát tartós fából vagy bambuszból készült tea-tengeren készítik, és a kész infúziót a vendégeknek készített kis tálkákba öntik.
A leg ravaszabb a teák elkészítése chung-ban a Kung Fu módszer alkalmazásával, ami már egy kis szertartás. Ily módon minőségi ulongokat, vörös (kínai fekete) teákat és különösen Pchu-er teákat készítenek és szolgálnak fel. Eredetileg az I-sing régi kerámia műhelyeinek szép földes árnyalatú teáskannáit használták főleg Kung Fu számára. Később a még mindig népszerű chung került szóba.
A jó tea könnyű elkészítése chung-ban
Hogyan lehet egy kézzel megragadni a csungot
A bal kezünkkel megfogjuk a tálcát, és a jobb kéz ujjaira helyezzük a csavart.
Tartsa a hüvelykujjával felülről erősen a csavart. A chung alakja jól illeszkedik mindkét kézbe. A lemez megakadályozza az ujjak égését.
Hüvelykujjunkkal lecsúsztatjuk a fedelet, hogy igyunk teát, és a tealevél ne kerüljön a szánkba a résen keresztül.
Hogyan lehet két kézzel megfogni a csungot
A lenyugvó nap árnyékával sűrű chung mintákat a "császári porcelán" ihlette,
amint azt a déli Jiangxi tartományban fekvő Jingdezhen császári műhelyeiben készítették.
A piros szín ünnepi és boldog, a sárga pedig mindig csak a császáré volt.
Csung és Kung Fu
A sárkány cseng rejtélye
Csung a kínai vízisárkány motívumával, mint a boldogság szimbólumával, misztikusan cselekszik. A sárkány a chungban fekete.
Amikor forró vizet öntünk a teára, az élénk színeket kezd váltani, amíg életre kel. A tea készen áll.