A flavonoidok és a kéntartalmú tápanyagok egyedülálló kombinációjának köszönhetően az allium családból származó zöldségek az alapvető élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket minden nap meg kell enni. A kutatások kimutatták, hogy legalább egy adag alliumos zöldséget kell ennünk, beleértve a póréhagymát, a fokhagymát és a hagymát. Ha a póréhagyma mellett dönt, az étrendben legalább egy csésze apróra vágott póréhagymát kell fogyasztania.
Sok ember nem ismeri a póréhagyma főzését vagy a lehető legegészségesebb módon történő étrendbe történő beépítését. Javasoljuk, hogy nagyon vékonyra vágják, és elkészítésük egy serpenyőben történő pörkölésből vagy más ételekhez adásból áll. Rokonaikhoz hasonlóan a fokhagymát és a hagymát, hagyjuk a póréhagymát legalább 5 percig pihenni a vágás után és a főzés előtt.
A póréhagyma úgy néz ki, mint egy nagy újhagyma, amelynek nagyon kicsi a hagymája és egy hosszú, fehér henger alakú szár, több rétegből, amelyek zöld, szorosan tekert, lapos levelekbe folynak. Általában körülbelül 30 centiméteres magasságig nő, és 3–7 centiméter hosszú. Kellemes aromája és íze van, amely hasonlít a medvehagymára, íze azonban édesebb és lágyabb. A vad póréhagyma sokkal kisebb méretű, intenzívebb és erősebb ízű. Évente rövid ideig állnak rendelkezésre, és gyakran keresik őket a mezőgazdasági termelők piacán, amikor éppen szezonban vannak.
Tudtad, hogy?….
A StressFix egy innovatív termék tele gyógynövényekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal Úgy tervezték, hogy megtisztítsa elmédet a stressztől, csökkentse a mentális betegségek hatásait, és ugyanakkor teljes alvást aludjon?
A hagymához képest lágyabb és édesebb ízű póréhagyma hozzáadható különféle receptekhez anélkül, hogy az ízét elnyomnák más összetevők. Bár egész évben elérhető, tavasszal teljes szépségükben vannak, és akkor ők is a legkeresettebbek.
A pórusban található flavonoidok leginkább az alsó leveleikben és az izzó területén koncentrálódnak.
Eredet
A póréhagyma hosszú és gazdag történelemmel rendelkezik, és ha nyomon akarjuk követni eredetét, akkor az ókorban kell visszamennünk. Ez a zöldség Közép-Ázsiából származik, ahol évezredek óta termesztették, majd Európába kerültek.
Az ókori görögök és rómaiak is nagyra értékelték, tiszteletben tartva a hangszalagokra gyakorolt jótékony hatása miatt. Arisztotelész görög filozófus tiszta jarabi hangját a póréhagyma rendszeres fogyasztásának tulajdonította, míg Nero római császár állítólag minden nap póréhagymát evett, hogy hangja erősebb legyen.
A rómaiak felvetették a póréhagyma bevezetését az Egyesült Királyságba, ahol képesek lennének boldogulni, mert az ellenáll a hideg időjárásnak. Eljutott Wales megbecsült államába, ahol ennek az országnak a nemzeti szimbóluma. Jelenleg számos észak-európai konyhában fontos zöldség, és számos európai országban termesztik.
Ha törődik lelki és fizikai egészségével, akkor figyeljen. StressFix forradalmi változásként érkezik a lélek, az elme és végső soron a test gondozásában.
Fogalmazás:
- Mézharmat (250 mg), Levendula150 mg), Valerian100 mg), Kaliforniai napraforgó100 mg), Maracuja100 mg),
- B2-vitamin (1,2 mg), B6-vitamin (2,2 mg), B9-vitamin (400 ug), B12-vitamin (4 uq), D3-vitamin (600 I.U.), E-vitamin (10 mg),
- Magnézium (200 mg), Cink (12 mg), Vas (6 mg),
Jelentőség az egészség szempontjából
A póréhagyma, valamint a fokhagyma és a hagyma az Allium nevű zöldségcsoportba tartozik. Ennek eredményeként hasonló hatással van a szervezetre, valamint a hagymára és a fokhagymára, és az egyik zöldség, amely nagyon hasznos az emberi egészségre.
Kardiovaszkuláris védelem
A póréhagyma jelentős mennyiségű flavonoidot tartalmaz. Többször kimutatták, hogy segítenek megvédeni az erek nyálkahártyáját a károsodásoktól, beleértve a túl reaktív oxigénmolekula okozta károsodásokat is. Érdekes módon az érrendszeri védelem egyik mechanizmusa magában foglalhatja a nitrogén-oxid (NO) termelésének növelését, amely egy természetes eredetű gáz, amely hozzájárul az értágításhoz és a relaxációhoz, valamint csökkenti ennek az anyagnak a termelését, amely blokkolja az NO termelését.
A pórusokban gyakran figyelmen kívül hagyják a B-vitamin és a folsav fontos koncentrációját. A folsav a pórusokban annak egyik bioaktív formájában van jelen (5-metil-tetrahidrofolát vagy 5MTHF), és a növény egész területén jelen van (nemcsak levelekben és hagymákban). A folsav a B-vitaminok egyik legfontosabb forrása, amelyek fontosak a szív- és érrendszerünk támogatásában, mert segítenek egyensúlyban tartani a homocisztein szintjét. A túl magas homociszteinszint számos szív- és érrendszeri betegség kockázati tényezője.
A pórus az antioxidáns polifenolok megfelelő koncentrációját tartalmazza. Ezek a polifenolok közvetlen szerepet játszanak ereink és vérsejtjeink oxidatív károsodásoktól való megvédésében. A polifenolok (TPC) teljes tartalma a pórusokban átlagosan körülbelül 33 mg gallinsav-ekvivalens (GAE)/100 gramm a friss ehető részben.
Sok antioxidánst tartalmaz, amelyek átalakulnak allicinné. Az allicin rengeteg fontos tulajdonságot biztosít a szervezet számára, például baktériumellenes, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságokat, és csökkenti a koleszterinszintet azáltal, hogy megakadályozza a káros enzimek képződését a májsejtekben. Egy másik jelentős előny a napi 52% -os K-vitamin-szükséglet és az A-vitamin-bevitel napi szükségletének több mint 29% -a.
A pórusok tartalmaznak egészséges mennyiségű folsavat, amelyre szükség van a megfelelő DNS- és sejtmegosztáshoz, valamint niacint, riboflavint, magnéziumot az egészséges csontokhoz és tiamint. A terhesség alatti megfelelő bevitel segíthet megelőzni az újszülöttek idegcsőhibáit.
Táplálkozási értékek
- K-vitamin 29%
- mangán 13%
- réz 7%
- B-vitamin 67%
- folsav 6%
- C-vitamin 6%
- vas 6 %%
- A-vitamin 5%
- rost 4%
- kalcium 3%
- E-vitamin 3%
- omega-3 zsírsavak 3%
* Magyarázat: A makroelemeket és a nyomelemeket mg-ban, az ultratrace elemeket mg-ban adják meg. Zsírban oldódó vitaminok esetében az IU egységét gyakran adják meg:
- A-vitamin: 1 NE a 0,3 mcg retinol vagy 0,6 mikrogramm béta-karotin biológiai egyenértéke
- C vitamin: 1 NE 50 mcg L-aszkorbinsav
- D-vitamin: 1 NE a 0,025 mcg kolekalciferol vagy az ergokalciferol biológiai egyenértéke
- E-vitamin: 1 NE körülbelül 0,67 mg D-alfa-tokoferol vagy 0,9 mg dl-alfa-tokoferol biológiai egyenértéke.
Használja a konyhában
A póréhagyma saját táplálkozási előnyeivel és ízeivel évezredek óta része az emberi étrendnek. erős antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek képesek megelőzni a betegségeket és kiküszöbölni a sejtek szabad gyökök károsodását, valamint a rák ellen küzdő kvercetin jelenléte is jelentős.
Ez a világ egyik legrégebbi zöldsége, amely finom ízt ad az ételekhez. Enyhébb és kevésbé csípős helyettesítőként szolgál a hagymához.
Vágja le a pórusok zöld tetejét, és távolítsa el a külső kemény leveleket. Vágja le a gyökeret, és a póréhagymát hosszában kettévágja. Alaposan öblítse le a póréhagymát folyó víz alatt. Vágja le a pórusokat 5-6 centiméterre. A főzési idő lerövidítése érdekében ügyeljen arra, hogy vékonyra vágja. Hagyja, hogy a póréhagyma főzés előtt legalább 5 percig üljön.
A póréhagynak szilárdnak és egyenesnek kell lennie, sötétzöld levelekkel és a szár fehér alsó részével. A minőség nem lesz megsárgult vagy hervadt, és nincs olyan hagymája sem, amelyen repedések vagy zúzódások vannak. A túl nagy pórusok általában szálasabb szerkezetűek, csak azokat vásárolják, amelyek átmérője két és fél-négy centiméter. A póréhagyma egész évben elérhető, bár szezonja kora tavasszal van.
A friss póréhagymát hűtőszekrényben kell tárolni, ahol egy-két hétig frissen tartják őket. A laza csomagolás műanyag zacskóban segít megőrizni nedvességüket. A főtt póréhagyma könnyen romlandó, még hűtőszekrényben is tárolva, csak körülbelül két napig marad friss. Körülbelül három hónapig tárolhatja a fagyasztóban is.