A kertekben még ősszel is láthatunk cukkinit. Ez a hagyományos olasz konyhából származó könnyű zöldségfajta különösen népszerű az egészséges életmódot kedvelők körében. Kis képzelőerővel és kulináris érzéssel tápláló és diétás finomságokat varázsolhat belőle.
Ha csökkentő étrendet tart, feltétlenül vegye be az étrendbe. Olyan könnyű, hogy a kilogrammaidat is könnyíteni fogja. A rosttartalomnak köszönhetően felgyorsítják az anyagcserét is.
Olvass tovább: Őszi zöldségek, amelyeknek nincs párhuzama a kertekben: A sütőtöknek köszönhetően Ön is megfiatalodik!
A cukkini tipikus nyári zöldségnek számít, de őszig felveheti. Ugyanez vonatkozik az elfogyasztására is, amely a hideg téli hónapok előtt beindítja immunitását. A cukkini az kiváló C-vitamin forrás, amely megvédi a sejteket a szabad gyökök okozta károsodásoktól és a testet a betegségektől. Egy csésze cukkini körülbelül 22 milligramm C-vitamint tartalmaz, ami körülbelül ennek a vitaminnak az ajánlott napi bevitelének a negyede.
Ez "összpontosítja" a szemét!
A cukkini is értékes fitotápanyagok - lutein és zeaxanthin - forrása, amelyek a karotinoidokhoz tartoznak és az A-vitamin fontos forrásai. Fogyasztásuk elősegíti a látást, az immunitást és az egészséges bőrt. Lenyűgöző, hogy egyetlen csésze cukkiniben az ajánlott napi lutein és zeaxanthin adag majdnem a felét megtalálja!
A C-vitamin mellett a cukkini is gazdag forrás mangán, amely elősegíti az egészséges csontnövekedést, erősíti a szívet és biztosítja a központi idegrendszer megfelelő működését. Ez segít a sebek gyorsabb gyógyulásában is. Hiánya összefüggésbe hozható a problémás emésztéssel vagy a bőr gyulladásával. Egy csésze cukkini 0,22 milligramm mangánt tartalmaz, ami ennek a nyomelemnek az ajánlott napi bevitelének körülbelül a tizede - írja a Livestrong.com.
Legfőztebb ízű, és tapasztalt szakácsok szerint fiatalon a legfinomabb, májustól júliusig. Akkor édesebb és lédúsabb. Ehet nemcsak a húsa, hanem a héja és a cukkini magja is. Hűtőszekrényben azonban nem szabad három napnál tovább tárolni, mert elveszíti a minőségét.