PROBIOTIC - univerzális gyógyszer

PROBIOTIC - univerzális gyógyszer
Pavel Malovič

probiotic

A rothasztó baktériumok hatásaival szemben segítenek az ún probiotikus termékek. Élő mikrobiális fajokat tartalmaznak, amelyek javítják a bél mikroflóra összetételét. A savanyú tejtermékekben található probiotikumok tehát olyan típusú baktériumok, amelyek hasznosak a szervezet számára. Sokat tehetek az emberi egészségért. Sok tudós ezért összehasonlítja őket egy univerzális gyógyszerrel.

Előnyeik:

- Tejcukrot (laktózt) erjesztenek. Megkönnyítik azokat az embereket, akiknek ez a képességük genetikai okokból károsodott, vagy akiknek ez hiányzik (ez tejfogyasztás utáni emésztési problémákkal nyilvánul meg)
- Vitamint termelnek, különösen a B (különösen a B12) és a K csoportokat.
- Megakadályozzák az elsődleges epesavak átalakulását másodlagosakká, amelyek károsak lehetnek.
- Növelik a test természetes védekezőképességét.
- Csökkentik a vastagbélrák kockázatát és segítenek annak kezelésében.
- Csökkentik a vér szérum koleszterinszintjét, ezáltal az érelmeszesedés és a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázatát.

A probiotikus baktériumok segítenek megelőzni és kezelni a vastagbél betegségeit is, például székrekedést, fekélyes vastagbélgyulladást, hasmenést és más betegségeket. Sok esetben hatékonyságukat növeli a rostokban, vitaminokban és egyéb antioxidáns hatású anyagokban (A, E vitamin, szerves szelén) gazdag étrend kombinációja. Emellett ajánlott az emésztőrendszer kezelésére antibiotikum-kezelés után, valamint idős korban is. A baktériumok közül a legkedvezőtlenebb fajok vannak túlsúlyban mind az idősebb, mind a stressz alatt álló embereknél. Még ebben az esetben is ajánlott növelni a savanyú tejtermékek bevitelét. Bizonyíték van a pattanások kezelésére gyakorolt ​​pozitív hatásra is. Kimutatták, hogy hatékonyak az alkohol vagy a gyógyszer által károsított májkárosodásban szenvedők kezelésében is. Ezenkívül a tabletta formában szárított tejsavbaktériumok is az AIDS kezelés részévé váltak.

Amikor azonban úgy dönt, hogy "bedobja" a joghurtokat, tudnunk kell, hogy a joghurt baktériumok hasznos tulajdonságai csak akkor működhetnek, ha élve kerülnek a vastagbélbe. Nem minden joghurt tartalmaz csak olyan baktériumokat, amelyek képesek legyőzni a gyomor savas környezetét és a vékonybélben az epe gátat. Nem minden joghurtot lehet aktív állapotban a vastagbélbe szállítani. Ez különösen igaz a közönséges joghurtok mikroflórájára (nem probiotikus), amelyeket savakra és epére érzékeny joghurttenyészettel fermentálva állítanak elő. Az ilyen joghurtok táplálkozási tulajdonságaik szempontjából fontosak.

A probiotikus baktériumok élve haladnak át a gyomorban; csak a belekben kezdenek szaporodni és gyarmatosítani. Ez még előnyösebbé teszi őket. Megtalálhatók probiotikus joghurtokban, acidofil tejben, kovászban, kovászban, kefirtejben, bryndziban, žinčicában. Kiválasztásukkor jobb előnyben részesíteni azokat, amelyek nem tartalmaznak stabilizátorokat (zselatint és különféle tartósítószereket), csökkentve ezek előnyös tulajdonságait. Ezenkívül a lehető legfrissebbeknek kell lenniük. Kutatások kimutatták, hogy az élő tejsavbaktériumok tartalma hét nap múlva akár százszorosára csökken. 14 napos tárolás után (alacsony hőmérsékleten is) csak elhanyagolható számban fordulnak elő.

Készítsünk joghurtos probiotikus terméket

Készíthetünk joghurtokat (vagy inkább reprodukálhatunk) otthon, még joghurtkészítőnk sem kell. Csak egy termoszra (vagy paplanra) van szükségünk. Az elkészítéshez tejre van szükségünk, és vásároltunk fehér joghurtot, lehetőleg probiotikumot (1 liter tej és 1 halmozott kanál fehér joghurt arányában).

Megközelítés:

Hagyja a tejet felmelegedni az edényben. A joghurt baktériumok szaporodásának ideális hőmérséklete 43–45 ° C. Nincs szükségünk hőmérőre - a tejnek elég melegnek kell lennie ahhoz, hogy 10 másodpercig tartsa benne a kisujjat. Vegyen egy meleg tejből egy meleg teát egy csészébe, és keverjen bele 1 púpozott kanál fehér joghurtot. Ezután öntse vissza a csésze tartalmát az edénybe, és keverje össze. A joghurt baktériumok több órás hőre és békére van szükségük a növekedéshez. A hőmérsékletet állandóan úgy tartjuk, hogy a zárt edényt a tűzbe helyezzük, például paplan alá, vagy annak tartalmát egy termoszba öntjük. Vigyázni kell, hogy az edény vagy a termosz ne mozduljon el. A joghurt megkeményedése általában 4-8 órát vesz igénybe. Amint elkészült, le kell hűteni vagy hűtőszekrénybe kell helyezni, különben a baktériumok továbbra is fogyasztják a tejcukrot, és a joghurt két napon belül szivárog.

Az így elkészített joghurtnak 4-5 napig kell jónak maradnia. Kicsit elhalaszthatunk belőle egy új adag elkészítéséhez. Amikor a joghurt kultúra gyengülni kezd, akkor felváltjuk egy új megvásárolt joghurttal.