Nem tudom, mi történt velem, de az elmúlt három napban háromszor fogyasztottam palacsintát.:)) Fél év előtt semmi. De ha az étterembe egy csokor tejszínhabbal nem számolok rendesen, a többiek egészségesek voltak, otthon készültek. Az egész egy biobolt "megvásárlásával" kezdődött.
Nyersanyagok
- 2 adag
- pirítás
- könnyű nehézség
Az elkészítés módja
Így otthonunk (többek között) mandulatejet (édesítetlen) és hajdina pehelyt talált. Egyéb összetevõink voltak, köztük füge, amelyet ismerõsöktõl kaptunk, és a saját kertjébõl származnak. Lehet, hogy nem olyan édesek, mint azok, amelyeket valahol a tenger mellett letép egy fáról, de karamellizált nádcukorral grillezve remekül ízlik! Csak vágja őket negyedekre, pirítsa meg egy kevés kókuszdión, szórja meg cukorral, és keverje össze, hogy minden oldalról beburkolódjon.
Palacsintához a tészta összes hozzávalóját egy magasabb edénybe gyűjtjük, botmixert veszünk, és mindent szépen összekeverünk. Azért választottam ezt a pehely arányt, mert nem szeretem a hajdinát, annak (pa) íze zavar, de egészséges és kerestem a módját, hogy valahova beépítsem. A palacsintába rejtve remek.;)
Hagyjuk egy ideig állni a tésztát, majd a palacsintákat kókuszolajon sütjük (én a DM íze és illata nélkül használom). A tészta kissé vastagabb, tehát vastagabb. Kedvenc töltelékem a mandulavaj apróra vágott banánnal és kókuszdióval, kedvesemnek egy klasszikus - lekvárot adtam. És az említett karamellizált füge tetején. Szeretem az ilyen papákat reggelire, bár ez eltart egy ideig, de legalább az egyik sokat költ. És te mit?:)