Semleges íze van, nagyon könnyen és gyorsan beállítható. Neki van sokoldalú felhasználás - édes és sós. Felveheti különféle gyümölcs- és zöldségsalátákba, zöldségekkel, hússal vagy sajttal sütheti, főzheti zöldségpalacsintává, hozzáadhatja a tésztához édes palacsintához, vagy akár édes zabkását, pudingot vagy kekszet is süthet. Még levesek sűrítésére is jó.

gluténmentes

Milyen fajokat ismerünk?

A quinoa mint növény ehető egész, beleértve a leveleket és a szárakat is, de a magjai a legismertebbek és legnépszerűbbek. Az inkák kora óta többféle faj létezik belőlük. A legismertebbek és a legelterjedtebbek:

  • fehér quinoa- finom vajízű. Hasonlít a fehér rizsre, de sokkal egészségesebb
  • vörös quinoa - ritkább faj, ropogósabb, diós ízű
  • fekete quinoa- a legropogósabb és a legjellemzőbb ízű.

Találhatunk narancssárga, rózsaszínű, lila vagy barna színű quinoa magokat is. Az említett három faj azonban hazánkban a legelterjedtebb.

Honnan származik a quinoa?

A quinoa (chilei sárgarépa) Dél-Amerikában őshonos növény. Magjait hagyományosan gabonafélékként használták - belőlük lisztet őröltek, vagy zabkását készítettek és leveseket sűrítettek. Az inkák "gabona anyaként" imádták a quinoát, mert erőt adott a harcosoknak és még a kisgyermekeknek is.

Hogyan főzik a quinoát?

A fehér quinoa a legfinomabb, és a legrövidebb főzési időt igényli (kb. 10-15 perc). A vörös és fekete quinoának körülbelül 5 perccel több időre van szükségük, és kissé ropogósabb fajok. Elvileg használhatja a quinoa színt, amely szín megfelel nekünk az ételekben.

A quinoára először a vízben való áztatásra van szükség a maghéjban lévő szaponinok eltávolításához. Védik a növényt a behatoló madaraktól. Az EU-ban importált és átadott quinoa-nak szaponintól mentesnek kell lennie, de nem káros, ha feldolgozás előtt beáztatja. A Saponin I gyomorpanaszokat és hányást okozhat. Jelenlétük abban nyilvánul meg, hogy a vízbe ázás után habzani kezd, mint a szappan.

A quinoa főzése nagyon egyszerű. 2: 1 rendszert használunk, azaz 2 rész vizet (tej vagy bármilyen folyadék) és 1 részt quinoát. Főzzük kb. 15 percig (amikor a hajtások már el vannak választva a magtól, megfő).

Ha a quinoát köretként vagy salátákhoz akarjuk használni, le kell engednünk róla a vizet. Alternatív megoldásként a jobb szárítás érdekében körülbelül 10-15 percre visszatehetjük egy meleg edénybe.

Miért olyan népszerű a quinoa? Ismerje meg a pozitívumait:

A quinoa főként a celiakok táplálékaként vált népszerűvé, de egyre népszerűbb a nem celiakók körében is. Egy könnyen emészthető, csecsemők és gyermekek számára is alkalmas.

Rostokban gazdag, mi kedvez az egészségünknek:

  • Növeli a bélmozgást, ezáltal felgyorsítja a zsírégetést és elősegíti a tápanyagok felszívódását.
  • Segíti a menopauza előtti korú nőket. Jelentősen csökkenti az emlőrák kockázatát.
  • A quinoában található rost oldhatatlan, ezért megakadályozza az epekövek képződését és segít a toxinok kiválasztásában a testből.

Sok fehérjét tartalmaz:

  • Az inkák adták harcosaiknak, hogy erőt adjanak nekik és segítsenek a sebek gyógyításában. A növényi fehérjék ugyanis pozitív hatással vannak az izomtömeg növekedésére és a sérült szövetek regenerálódására.
  • A quinoában található fehérjék az összes esszenciális aminosav kiegyensúlyozott összetétele, amelyekre a testnek szüksége van, de ezeket nem tudja előállítani. Segít a különböző betegségek és egészségügyi problémák enyhítésében.

Tele van ásványi anyagokkal, különösen kalciummal és magnéziummal:

  • A kalcium erősíti a csontokat, és későbbi életkorban enyhítheti a görnyedt hát problémáját.
  • A magnézium és a kalcium kombinációja segít jobban aludni. A könnyebb alvás érdekében próbáljon meg vacsorát adni gyermekeinek egy pohár meleg tej helyett quinoával.
  • A kalcium segíti a véralvadást, befolyásolja az izom működését és az idegsejtek transzmisszióját.

Ez egy E-vitamin forrás:

  • Az E-vitamin antioxidáns, amely véd a szabad gyökök ellen. Fiatalabbá és ragyogóbbá teszi bőrünket.
  • Csökkenti a rák kockázatát.
  • Pozitív hatással van a sejtmembránokra, növeli a termékenységet és erősíti az idegrendszer aktivitását.

A komplex szénhidrátoknak köszönhetően energiát szolgáltat:

  • Szabályozza a vércukorszintet, így ideális is cukorbetegeknek.
  • Fogyni akar? Quinoa-nak van alacsony glikémiás index, ezért te vetni sokáig.

Egyéb jótékony hatások az egészségre:

Méregteleníti a testet a káros anyagoktól, támogatja az emésztést, tisztítja a vastagbelet, csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, támogatja a csontképződést, megszünteti a migrént, támogatja az izomtömeg kialakulását, fokozatosan felszabadítja az energiát ....

Mit kell még hozzáfűzni? Talán csak azért, hogy a lehető leghamarabb felvegye a menüjébe. Hogy inspiráljam néhány fotómat a quinoa receptekről barátaimtól: