Egy tál quinoa naponta megvéd minket a halálos betegségektől. A Harvard tudósai ezt tizennégy éves kutatás eredményeivel meg tudták valósítani.
Nagy kutatásának válaszadói nyolc amerikai állam több mint 367 000 emberéből álltak. Körülbelül tizennégy évig felügyelték étrendjük és egészségük miatt.
Megállapították, hogy az ajánlott adag, amely akár 17% -kal is csökkentheti az idő előtti halálozás kockázatát, naponta körülbelül 34 gramm quinoa-gabona. Segít megelőzni a rákos sejtek, a szívbetegségek, a légzőszervi megbetegedések és a cukorbetegség kialakulását.
Kimutatták, hogy minden teljes kiőrlésű gabona, valamint zab és búza hasznos az egészséges szervek számára. Ennek oka a rostok, ásványi anyagok és antioxidánsok tartalma.
A quinoa gabonafélékben található ásványi anyagok aránya azonban lényegesen nagyobb, mint a búzában vagy az árpában.
Mi a quinoa?
Néhány évvel ezelőtt senki sem ismerte itt. Ma bioboltokban vásárolhatja meg. Az inka törzs számára mindennapi kenyér volt. Ez az egyik legrégebbi gabonafélék a dél-amerikai kontinensen.
Minden szükséges fehérjét, lizint (a szójához hasonló), magnéziumot, B2-vitamint, kalciumot, foszfort, rézet, káliumot, mangánt és cinket tartalmaz.
Alacsony glikémiás indexének köszönhetően diétákra is alkalmas - lisztérzékenység, cukorbetegség, csökkentő étrend.
Hogyan készítsük el?
Nem kell először a Quino-t vízzel lemosnia. Forraljuk vízben, amíg meg nem látjuk, hogy kissé áttetsző, és a csíra szerkezete megjelenik a szemeken.
Mire kell használni?
Bár gabonafélékről van szó, süteményt vagy kenyeret nem fog belőle sütni. Nem tartanak jól együtt. Lehet vele sűríteni a leveseket, elkészíteni a zabkását, tökéletesen belefér
saláták vagy rizs helyett rizottóhoz.
Fontos kutatások a gabonafélékről
A Harvard Egyetemen folytatott átfogó kutatásuk válaszadói több mint 367 000 embert számláltak nyolc Amerikában. Köztük voltak különböző korcsoportok, dohányosok, nem dohányzók, különböző testsúlyú emberek és különböző fizikailag aktív emberek. Körülbelül tizennégy évig felügyelték étrendjük és egészségük miatt.
A teljes kiőrlésű gabonáknak jelentős védőhatásuk van. Szakértők szerint magas fogyasztásuk akár 48% -kal is csökkentheti a légúti megbetegedések okozta halálozás kockázatát, és akár 15% -kal a rákos megbetegedések kockázatát.
Ezért úgy gondolják, hogy erős gyulladáscsökkentő hatásuk is lehet. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonák növelhetik a csont mineralizációját, csökkenthetik a vérnyomást, elősegíthetik az egészséges bélbaktériumokat és csökkenthetik a cukorbetegség kockázatát.
A zab béta-glükánt tartalmaz, amely csökkenti az egészségtelen koleszterinszintet, és így segíti a szív védelmét.
Nem állnak le a kérdéssel. Az eredmények arra ösztönözték őket, hogy a tápanyagok és ásványi anyagok, például cink, mangán, vas, réz vagy tiamin kombinációjának köszönhetően tovább vizsgálják a szemek hatásait.