A cikk tartalma
A quinoa egy álgabona, amelyet ehető magjai miatt termesztenek. Konyhai felhasználása gyakorlatilag megegyezik a gabonafélékkel. Nem tartalmaz glutént, ezért gluténmentes étrendre alkalmas.
A quinoa az inkák birodalmának fontos terménye volt. "Minden gabona anyjának" nevezték, és azt hitték, hogy szent. Évezredek óta fogyasztják Dél-Amerikában, és hazánkban csak a közelmúltban vált trendivé, még a "superfood" státuszig is eljutott. A quinooknak három fő típusa van: fehér, vörös és fekete.
FIGYELEM! Főzés előtt öblítse le quinoával
A quinoa vastag külső réteggel rendelkezik, amelyet fogyasztás előtt el kell távolítani. A külső burkolat forró ízű, elfogyasztása esetén súlyos gyomorfájást, felfúvódást okozhat és hashajtóként hat. Így. főzés előtt alaposan mossuk meg quinoával, és 2 órán át áztassuk. Ezután cserélje ki a vizet, áztassa újra és öblítse le. Öblítse ismételten, amíg a hab teljesen eltűnik. Ez a folyamat eltávolítja a peszticid többi részét, a szaponinokat és azok keserűségét.
Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a quinoában
A quinoa 100 g-ban 368-ot tartalmaz kalória, 6 g zsírok, 64 g szénhidrátok, 7 g rost egy 14 g-ot fehérje. Tartalmaz továbbá A-vitamint, B1-tiaminot, B2-riboflavint, B3-niacint, B6-piridoxint, B8-kolint, B9-folsavat és E-vitamint, aminosavakat, flavonoidokat, ásványi anyagokból mangánt, foszfort, magnéziumot, vasat tartalmaz, cink, réz, kálium, kalcium, nátrium és szelén.
A quinoa nagyon magas fehérjetartalmú, egészséges csontokat, egészséges szívet tart fenn, jót tesz a cukorbetegségnek, véd a vérszegénység ellen, támogatja az emésztést, fenntartja az egészséges hajat.
Quinoa - 7 hatás az egészségre
A quinoa magas fehérjetartalmú
A quinoa egyike azon kevés növényi ételeknek, amelyek teljes fehérjét tartalmaznak. A teljes fehérje mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza - ezek olyan aminosavak, amelyeket testünk nem képes előállítani, ezért ezeket az étrendben kell bevenni.
A quinoa egészségesen tartja a csontokat
A quinoa nagyszerű a csontok egészségére, mert gazdag magnéziumban. A quinoa fehérjében is gazdag, amely a csontok építőelemeként szolgál. Ennél is fontosabb, hogy mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyeket a test önmagában nem képes előállítani. Végül, de nem utolsósorban mangánt tartalmaz, amely segít megelőzni a csontritkulást.
A quinoa megőrzi a szív egészségét
A quinoa fogyasztása csökkenti a rossz koleszterinszintet, ami az érelmeszesedés és a szívkoszorúér-betegség kockázatának csökkentését jelenti. A quinoa zsírsavakat tartalmaz, amelyek 25% -a olajsav formájában van - egyszeresen telítetlen zsírsav, és 8% -a ALA (alfa-linolénsav) -, amely egy omega 3 zsírsav, főleg a növényekben található meg. Mindkét sav jótékony hatással van a szív egészségére.
A quinoa jó cukorbetegségre
A quinoa összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek nagyon lassan bomlanak le a szervezetben, ezáltal stabilabbá válik a vércukorszint. Az alacsony glikémiás indexű ételek, például a quinoa fogyasztása nem okoz ingadozást a vércukorszintben, ami jót tesz a cukorbetegségnek.
A quinoa véd a vérszegénység ellen
A quinoa vasat tartalmaz, amely segít megelőzni a vérszegénységet. Vasra van szükség a vörösvérsejtek részét képező hemoglobin előállításához, amelyek megkötik és oxigént szállítanak a vérbe. A quinoa tartalmaz riboflavint is, amelynek hiánya vérszegénységet okozhat.
A quinoa támogatja az emésztést
A quinoában található rostok elrepednek a gyomorban, és ez stimulálja az emésztőrendszer falát. Az emésztőrendszer bezárul, ami elősegíti a tápanyagok jobb felszívódását a vékonybélben. A vastagbélben ez a rost megakadályozza a székrekedést. A quinoában található B-vitaminok szintén fontos szerepet játszanak az emésztésben. Az egyik a tiamin, amely elősegíti a sósavat (a gyomorban az emésztést elősegítő sav). A riboflavin pedig segíti az emésztőrendszer falaiban sorakozó sejtek fejlődését. A quinoában található másik aminosav a glutaminsav, amely a szervezetben glutaminná alakul. A glutamin felelős a gyomor nyálkahártyájának egészségéért.
A Quinoa fenntartja az egészséges hajat
A quinoából kivont hidrolizált fehérje természetes és gyengéd bevonatként működik, amely belülről védi és táplálja a hajhagymákat. Az ebből a gabonából kivont fehérjét kiváló minőségű hajtermékek készítésére is felhasználják. A quinoában található kilenc esszenciális aminosav természetes feszesebb anyagként hat és védi a hajhagymát. Javítják a sérült hajat és elősegítik a haj növekedését is.
A quinoában található hidratálók táplálják és hidratálják a fejbőrt, és jól kondicionálják. A haj fölött láthatatlan filmet képeznek, amely megvédi a szennyeződéstől és a portól.
Zöldségsaláta quinoával
Hogyan quino vásárlás?
A quinoát általában légmentesen lezárt csomagolásban értékesítik. A leggyakoribb típus a fehér, de egyes helyeken fekete és háromszínű quinoa is kapható. Ellenőrizze a csomagolást nedvesség szempontjából.
Hogyan kell tárolni a quinou-t?
Tárolja a quino-t hűvös, száraz helyen, légmentesen lezárt edényben, szoros fedéllel. Ily módon hónapokig vagy tovább friss marad, ha a napfény és a hő elől elzárva tárolják. A quinoával is lefagyasztható.
Hogyan kell fogyasztani a quino-t?
Készíthet quino sót és édeset egyaránt. Kiváló saláták, köretek, zabkása, palacsinta készül belőle, lehet főzni, sütni, sőt pizzát is készíteni belőle.