A türelem felkészülésük során a siker garanciája. Ha azt szeretné, hogy a rántotta finom szerkezetű és ízű legyen, lassan kell elkészítenie egy nem túl forró serpenyőben. Egy darab vaj még jobban megpuhítja ízüket.
Amire szükségünk van:
4 friss tojás szabadon tartásból
2 szelet házi szalonna
fekete őrölt bors
petrezselyem díszítésre
Készítmény:
Vágjuk le a szalonnát és egy serpenyőben pirítsuk meg. Amikor a szalonna elkezd barnulni, egy percre távolítsa el az edényt a lángtól.
Helyezze vissza az edényt alacsony vagy alacsony lángig, és folyamatos keverés közben öntsön sóval és fekete borssal felvert tojásokat. Erősen keverje az elegyet, amíg az optimális állagú nem lesz (vigyázzon a száradásra!, A rántotta maradjon kissé zsírosabb).
Díszítsük a kész rántottát őrölt fekete borssal és petrezselyemmel.
Tálaljuk apróra vágott paradicsommal, sült saláta kitûnõvel vagy erjesztett zöldségekkel.