ratatouille

  • Elkészítési idő 20 perc.
  • Hőkezelés 1 óra 10 perc.
  • Teljes idő 1 óra 30 perc.
  • A konyha
    • Francia
    • európai
  • Ételfajta
    • Főétel
  • Az elkészítés módja
    • Sütés
    400 ml arrabbiata szósz1 padlizsán2 közepes méretű cukkini3 nagy paradicsom3 hagyma3 gerezd fokhagyma1/2 kg szárított oregánófriss kakukkfűolivaolaj

Kezdjük a szósz elkészítésével. A hagymát turmixgépben "zabkává" keverjük. Aranyolajban meleg olajban megsütjük.

A pörkölés vége előtt adjunk hozzá préselt fokhagymagerezdeket, 1/2 ek oreganót és néhány apróra vágott kakukkfűgombát.

Egy perc pörkölés után adjunk hozzá arrabbiata mártást, alaposan keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.

Vágja a zöldségeket vékony körökbe. Jó, ha az egyes zöldségek hozzávetőlegesen akkorák. A padlizsánt félbevágjuk, félholdra vágjuk, amelyet közepén keresztül kisebb méretre vágunk.

Öntsük a mártást a tepsi/tepsi aljára (a zöldségeket a tetejére helyezzük). A legjobb, ha zöldségkéményeket készítünk, majd tepsibe tesszük. Zöldségeket váltogatunk pl. padlizsán- cukkini- paradicsom- hagyma.

Amikor raktáron vannak a zöldségek, öntsünk olívaolajat, és tegyünk egy szál friss kakukkfüvet a tetejére.

Fedje le a tepsit fedővel (lehetőleg úgy, hogy közepén egy kis lyuk legyen). Süssük 180 ° C-on kb. 1 óra. A végén fedje fel a ratatouille-t, melegítse a sütőt 200 ° C-ra és kb. Hagyja 10 percig sütni.

Tányéron megkóstolhatjuk fekete borssal és sóval.