0 56 megtekintés Dalito.sk/Risoto tenger gyümölcseivel/fotó: Dalito.sk

Részvény

Borzasztóan hiányzik az utazás. Hiányzik a napsugarak és a tenger melege, ami betegségem miatt nem öröm számomra, hanem szükségszerűség. A háziorvos a megelőző vizsgálat utolsó eredményei után rám is utalt. A D-vitaminom már a normál érték alatt van, gyógyszereket adott nekem. Azt hiszem, még nincs szükségem fejre és lélekre, bár másképp érzek a koronavírus-járvánnyal kapcsolatos politikusok kommunikációjában.

Kezdem megvédeni magam, abbahagyom őket. Igazából csak akkor emlékszem rájuk, amikor munka okokból kell. De azt is átgondolom, hogy valóban ilyen esetben vagy sem. Amire ma igazán szükségem van?

Néhányan azt mondhatják, hogy szerencsés vagyok, valójában semmit sem kell tennem. Nem értek egyet, mert éppen ezért hosszú évek óta boldog vagyok, összehasonlítva a munkám iránti elkötelezettségemmel és a jövõm általános megközelítésével. És ezekben a nehéz időkben aratom szemléletem gyümölcsét. Nem, nem volt, és nem is vagyok tökéletes, de ma legalább azt mondhatom, hogy mindent megtettem érte, és ennek köszönhetően ma nem igazán kell tennem semmit.

Tehát ma a koronavírusra minden körülmények között emlékeztetni akarom magam (vagy muszáj?) Hogy a családi értékeken kívül emlékezzek arra, amit a legjobban szeretek. Ne felejtsük el azokat a csodálatos pillanatokat a tenger mellett, amelyek segítenek elegendő energiát meríteni az otthoni mindennapi életbe. Amikor ez már nem lehetséges, a lehető legtöbbet írok a tengerről és az utazási emlékeimről. Segít, hogy legalább néhány órára megfeledkezzek a covid őrületről. Erre a szabadságra, még az emberi jogok alapelveiben is, beleértve a méltóságot is.

Így mediterrán ételeket főzök, amennyire csak tudok. Főzés közben tenger gyümölcseit és halakat hozok, lehunyom a szemem, és olyan helyekre költözök, ahol a politikusok ma tiltják.

A konyha illata visszaadja azt a reményemet, hogy nem tart sokáig. Egyébként néha még nyáron is hiányzott a tenger. Már vannak nagy gyermekeink, így nem csak az iskolai szünetben kell a tengerhez utaznunk. Viszont, amikor csak a túlmelegedett strandok mögötti szabad hely jut hozzám, a konyhában kezdek el cselekedni, és 30 perc múlva nemcsak az orromban, hanem a számban is szabadságot érzek.

NYERSANYAGOK

100 g vaj, 5 gerezd fokhagyma, 800 g fagyasztott tenger gyümölcsei, só, curry paprika, tejszínhab, egy nagy marék friss koriander metélőhagymával, rizs

MEGKÖZELÍTÉS

Egy serpenyőben megolvasztottam a vajat, és a préselt fokhagymát rózsaszínűvé sütöttem.

Fagyasztott tengeri ételeket adott hozzá, és puhára párolta. Nem kell vizet öntenem rájuk, fagyasztva mindig levet engednek. Miután megpuhultak, megsóztam és hozzáadtam curry paprikát, amit soha nem kímélek. Természetesen mindenki ízlése. Inkább azokat használom, amelyeket közvetlenül a fűszertől az ételig reszelek. Keverjük és fedetlenül főzzük körülbelül 2 percig.

Végül hozzáadtam 32% tejszínhabot, és kb 4 percig főztem mindent. Amikor kikapcsoltam a hőt a serpenyő alatt, hozzáadtam még apróra vágott koriandert metélőhagymával.

recept
Tenger gyümölcsei egy serpenyőben közvetlenül a rizzsel való keverés előtt/fotó: Dalito.sk

Szeretjük rizzsel, amelyet a sót leszámítva semmilyen módon nem kóstoltam, mert a tenger gyümölcsei már annyira megkülönböztetik ízét és illatát.

Rizottó tenger gyümölcseivel/fotó: Dalito.sk

RADA

Egyeseknek úgy tűnhet, hogy 800 g fagyasztott tenger gyümölcse sok egyszerre. Csak a felét tettem meg, és alacsonyak voltunk. A fagyasztottak megtévesztik a térfogatot, ami a főzés során mindig jelentősen csökken.

A rákfélékről és a puhatestűekről ismert, hogy fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen cinkben gazdagok, alacsony kalóriatartalommal. Másrészt magasabb a koleszterin tartalmuk, és egyesek számára az allergén fehérjére is veszélyesek. A tudósok arra figyelmeztetnek, hogy ha valaki allergiás a tőkehalra, valószínűleg allergiás más tengeri állatokra is.