0 120 megtekintés Dalito.sk/ Heap, házi, burgonyás palacsinta/fotó: Dalito.sk
Részvény
Másfél éve vagyok bestemor, norvég nagymama. Férjemmel eltartottunk egy ideig, hogy rájöjjünk, mit mondana nekünk az unokánk, mivel mi mindent éreztünk, csak a nagymamát és a nagypapát. És egyáltalán nem nagyszülők. A férjem gyorsan pótolta. Ennek ellenére Evoletka három nyelven fog beszélni, és ez volt számunkra a legalkalmasabb, ezért mi vagyunk a bestemor és a bestefar. Nevessünk együtt, hogy amikor a pestis rövidítést használom, ez ijesztően hangzik, és ha szükséges, nagyobb tiszteletet és talán még nagyobb engedelmességet vált ki.
Valahányszor megérkezünk a gyerekekért, a pestis mellett házi szakács és kertész is leszek. A gyermekek földje inkább erdőre hasonlít, mint kertre, valójában ez egy olyan erdő, amelyet úgy döntöttünk, hogy idén a legkedvezőbb árnyalattal felderítjük és megtisztítjuk. Nincs senki, aki segítené a gyerekeket a földdel, és milyen szülők lennénk, ha nem tennénk a maximumot a gyerekekért. A férjem annak is örül, hogy mindig annyit dolgozunk velük fizikailag, hogy a gyakori grillekből, grillekből és helyi finomságok kóstolásából sem sikerül híznunk.
Néha, ha a lányom elenged, akkor én is főzök valamit. Természetesen a klasszikus szlovák ételekről van szó, a bryndza gombócoktól (mi a bryndza-t cipeljük) a burgonyás palacsintáig. És ez a nyár nagyon sikerült. A lányommal együtt javítottuk őket a tökéletes fokhagymás kenettel is, amelyért még egy kis unokája is eltörheti a lábát. És nem érdekli, mennyire szúrja. Hihetetlen, hogyan tudja kanállal kotorni, mint például nutellát enni.
Még kétszer is meglátogattam a burgonyás palacsintát. Még a szomszédok számára is, akik számára a szlovák konyha még mindig nagy és ízetlen ismeretlen. Amikor a fiatalok tavaly karácsonykor karácsonyi gofrit osztottak mézzel, fokhagymával és dióval szomszédaiknak, a szomszédok egy pillanatig értetlenül bámultak, és gondosan megkóstolták, amíg a gyerekek éjfélig haza nem értek.
Egyesek szerint a norvégok fáznak, de az évek során nagyon ellentétes tapasztalataink voltak. És nem csak gyermekeink szomszédaival. Egy nap kivételével, de mindenhol élnek (szakmailag deformálódva), mindannyian rendkívül nyugodt emberek (a világ legboldogabbjai közé tartoznak) nemcsak azért, mert a krumplis palacsintám az égig dicsért, és az osztrigáikat, garnélarákjaikat és rendellenes pecsenyéiket megfordítottam lottószobából. Utoljára mind a négy "négy kocsi" volt az étteremben, és a lengyel pincérnővel együtt nevettünk, hogy a norvég gyerekeknek decemberben nem lesz senki, aki ajándékokat szállítana.
Norvég rénszarvas steak/fotó: Dalito.sk
Így vagy úgy, a burgonyás palacsinta nagy sikert aratott Norvégiában, és mivel nemcsak norvégoknak, svédeknek, hanem németeknek is megkóstolták őket, szerénytelenül a norvég vadonban világszerte burgonyás palacsintának nyilvánítottam őket bestemortól (nagymama).
NYERSANYAGOK
4 nagyobb burgonya, tojás, 1 PL majoranna, 5 gerezd fokhagyma, 2-3 PL sima (gluténmentes) liszt, édes pirospaprika (lehet, hogy nincs), fekete bors, só, olaj (Pogácsákat készítettem még, így Megdupláztam az összes hozzávalót)
MEGKÖZELÍTÉS
A legfinomabb reszelőn szó szerint az összes burgonyát héjával vérig reszeltem (ez nem kézi keverő). Természetesen folyó víz alatt jól megmosva.
Burgonya és fokhagyma a legfinomabb reszelőn/fotó: Dalito.sk
A megtisztított fokhagymát reszeltem is, hozzáadtam tojást, sót, majorannát, pirospaprikát és fekete borsot. Jól keveredett.
Recept burgonyás palacsintából dupla adagból/fotó: Dalito.sk
Végül hozzáadtam a szemlisztet, hogy a tészta ne legyen túl vékony, de ne vastag. Megint mindent jól összekevert.
Keverj össze mindent jól/fotó: Dalito.sk
A hat fokos fűtés harmadik fokán felgyújtotta az edényt. Öntött egy kis olajat és ecsetelte a serpenyőt, nemcsak az alját, hanem a széleit is. És akkor csak isteni türelemmel kell felfegyverkeznie.
Úgy öntött a tésztát, hogy az ne legyen túl durva, és türelmesen megsült mindkét oldalon. Valahányszor megfordítottam a palacsintát, egy kevés olajat tettem a szélére, és segítettem a serpenyő oldalán elterjedni, hogy ne égjen a palacsinta.
A palacsintáknak szükségük van idejükre/fotójukra a serpenyőben. Dalito.sk
Ne gyorsítsa fel a sütést a fűtési fok növelésével. Rád ég a palacsinta, és belül ki nem sütnek. Ha valóban globálisak akarnak lenni, akkor egyszerűen nem csal meg semmit, szükségük van idejükre a serpenyőben.
Házi burgonyás palacsinta tejföllel és sajttal/fotó: Dalito.sk
RADA
A burgonyás palacsinta önmagában is megkóstolja friss lonc és menta teát, ízesített mézet és citromot. Imádjuk azonban egy réteg tejföllel és reszelt sajttal is megszórva. Tökéletesek a lányuk fokhagymás kenésével is, de máskor.