sajttorta

Nagyon gyümölcsös és nagyon sajtos. Ilyen ez a torta. Ha kedveli a friss gyümölcs süteményeket, talál valami kedvére valót. A használt gyümölcsnek köszönhetően a torta mindig más és színes lehet.

Ha a töltelék kissé édesnek tűnik, adjon hozzá további cukrot. Válasszon gyümölcsöt ízlés és évszak szerint. Ebben az esetben használtam - papaya, kivi, narancs, málna és áfonya.

Egyáltalán ne aggódjon a zselatinnal való munka miatt. Ha betartja az utasításokat, minden jól alakul. Ha növényi zselatin verziót szeretne használni, nyúljon az agar agarhoz.

Könnyű és friss sajt-gyümölcs torta.

22 cm átmérőjű sütemény-alapanyagok (8 adag)

Elkészítés: 1 óra + 15 perc (sütés) + 2 - 4 óra (lehűtés)

28 - 30 cm átmérőjű süteményhez (12 adag) használjon háromszoros tésztát és kétszeres adagot.

Tészta

  • 1 tojás
  • 2 pl cukor
  • 3 pl sima teljes kiőrlésű liszt
  • egy csipet sütőpor

Sajttorta

  • 500 g túró (lehet lágy vagy csomós)
  • 250 ml tejszínhab
  • fél citrom leve
  • 1 biocitron héja - lehet, hogy nem
  • 4 pl cukor - azok számára, akik alacsonyak, adjunk hozzá többet
  • 2 pl vaníliás cukor
  • 2, 5 szelet zselatin

Díszítésre

  • lekvár a tészta dörzsölésére (eper, ribizli, áfonya) - lehet, hogy nem
  • különböző típusú és színű gyümölcs - ananász, papaya, áfonya, ribizli, eper, kivi, narancs, málna
  • menta/lonclevél - lehet, hogy nem
  • 1/2 zacskó tiszta zselé dörzsöléshez - lehet, hogy nem
  • Pörkölt mandulapehely - lehet, hogy nem
A tészta nagyon egyszerű. Állítsa be az összetevők mennyiségét az elkészítendő torta méretének megfelelően.

Megközelítés

Tészta

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.

Keverje össze a tojást a cukorral a habban (ez legalább 4 percet vesz igénybe). A lisztet a sütőporral háromszor szitáljuk, és részletekben dolgozzuk a felvert tojásba.

Öntsük a tésztát az előkészített, kikent vagy bélelt formába, és süssük 10-15 percig (a sütés hossza a tészta méretétől függ). Sütés után vegye ki a tésztát a formából, húzza le a sütőpapírt, és hagyja a tésztát kihűlni a rácson.

Ha a tészta lehűl a rácson, készítse elő a krémsajtot.

Sajttorta

Közben elkészítjük a krémsajtot. Keverje össze a túrót citromlével, vaníliás cukorral és sima cukorral, hogy tömör massza legyen. Ha akar, adhat hozzá citromhéjat, vaníliát, likőrt, bármit.

Kövesse az utasításokat, hogy a zselatinszeleteket hideg vízbe duzzassza.

Keverjünk össze egy sűrű tejszínhabot.

Amikor a zselatin megduzzad, öntsük ki a felesleges vizet, kissé szorítsuk össze a szeleteket és hagyjuk lassú tűzön felmelegedni. A zselatin feloldódik, vigyázni kell, nem szabad forralni. Amint feloldódik, adjon hozzá 2 ul sajttölteléket és keverje össze. Ezután öntsük a zselatint a túrós töltelékbe, és alaposan keverjük össze a túró többi részével. A túró nem lehet hideg, különben a zselatin azonnal megszilárdulni kezd, és kocsonyás csomók keletkeznek.

Lassan keverje a tejszínhabot a töltelékbe.

Ha a tészta hideg, megkenheted lekvárral.

Helyezze a tésztát arra az alapra, amelyen a tortát tálalni szeretné. Később a tortát már nem lehet mozgatni (vagy csak nagyon bonyolult). Tegye ki a karikát a tortaformából a tészta köré (előzetesen fóliába csomagolhatja).

Öntsük a tölteléket a tésztára, egyenletesen terítsük el és hagyjuk a hűtőben legalább 2 - 4 órán át lefagyni.

Krémsajt megszilárdulás után.

Díszítésre

Tisztítsa meg és szeletelje fel az elkészített gyümölcsöt. Vágd kisebb darabokra úgy, hogy a torta porcikussá váljon és jól megegyen.

Amikor a töltelék megszilárdul, óvatosan lehúzhatja a karikát a tölteléktől. Ha szükséges, segítsen magának az ujjaival, és lassan húzza le a tölteléket a karikáról.

Kezdje el tárolni a gyümölcsöt a tortán a szélétől a központ felé. Tároljon gyümölcsöt a legnagyobb daraboktól (a szélén) a legkisebbig (középen).

Végül a sütemény külső szélét pörkölt hűtött mandulapelyhekkel tekerhetjük össze, és a torta tetejét menta levelekkel díszíthetjük.

A süteményt legalább 1 órán át hűtőszekrényben tárolja.

Tipp: Ha előre elkészíti a süteményt, és nem fogyasztja el azonnal, akkor azt javaslom, hogy kenje be a gyümölcsöt átlátszó zselatinnal, ami kissé megőrzi a gyümölcsöt. Készítsük el a zselatint az utasításoknak megfelelően, és amikor kissé lehűl, lassan tegyük fel a gyümölcsre egy tollal.

A sajtos töltelék alá jellegzetes gyümölcslekvárt tehet. A torta díszítéséhez mossa meg és vágja le a gyümölcsöt. Kezdje a régiótól a legnagyobb gyümölcsdarabokkal. A gyümölcsöt az évszaknak és az ízlésnek megfelelően megváltoztathatja.