Sokáig a klasszikus bryndz gombócok egészségesebb és különösen könnyebben emészthető változatát kerestem. És végül maga találta meg nekem a receptet:). Egyik vásárlónk tanácsot adott nekem, amikor önkéntelenül hajdináról beszélgettünk. Kicsit fejlesztettem, hogy színekkel játszhassak.
Szuper gyors, tökéletes egy könnyű vacsorához vagy ebédhez, készen áll az indulásra 15 perc. És szuper egészséges is: a bryndza a probiotikumok természetes forrása, amelyek táplálják a belünket és ezáltal erősítik az immunrendszert, a hajdina természetesen gluténmentes, magas rutin-, aminosav-, B1-, B3-, E-vitamin- és magnéziumtartalom, valamint telített zsírok), a tengeri só sok jódot tartalmaz, és ghee zöldségekkel kombinálva olyan jó íze van, hogy mosolyt varázsol az arcodra - egy másik egészségre jótékony összetevő endorfinok formájában:). Tehát térjünk rá.
Szükségünk lesz (két felnőtt és két gyermek számára készítünk adagokat):
- 400g BIO hajdina
- 2 evőkanál GHEE vaj
- 1-2 hagymát
- 200 g bryndze (ide könnyedén hozzáadhat vagy eltávolíthat, attól függően, hogy mennyi krémes hajdina van)
Öblítse le a hajdinát és főzze sós vízben 10-15 percig 1 rész hajdina, két rész víz arányában. Addig vágja apróra a hagymát, ha nagyon tetszik, akkor kettőt vágjon biztonságosan. Dobj két evőkanál GHEE vajat a serpenyőbe (előnye, hogy soha nem fog rád égni), amikor már megolvadt és átlátszó, add hozzá a hagymát, és lassú tűzön aranysárgára sütjük.
Megízlelhetjük a hajdinát - nem lehet nagyon puha (ez annak a jele, hogy felforrt), és nem is nagyon kemény. Kövesse a szabályt, mint az "al dente" tészta esetében. Ha elkészült, lecsepegtetjük a vizet, a hajdinát egy nagy tálba tesszük, és a bryndzát belekeverjük a még forróba - mint említettem, annyit tegyél oda, amennyit csak szeretsz (hasonló a gombócokhoz, mások jobban szeretik a bryndzát, mások kevésbé ).
Tálaljuk forrón, díszítsük sült hagymával ghível, néhány levél friss majoránnával (tökéletesen kiegészíti a bryndza ízét, de jellegzetes, csak néhány levél elég), és megszórjuk durva szemű tengeri sóval - ez finoman ropogjon a fogai alatt. Nagyon szeretek használni ételek és saláták díszítésére, finom és más dimenziót ad az ételeknek.