A mascarpone a tiramisu elkészítésének egyik legfontosabb összetevője, és ugyanolyan nélkülözhetetlen akkor is, ha úgy dönt, hogy sajttortát süt. Általában sok nagy élelmiszerláncban kaphatja meg, de kisebb helyi ételekben problémát okozhat. Ráadásul az ára is elég magas. A jó hír az, hogy elkészítése nagyon egyszerű, és könnyen elkészítheti otthon.
Szükségünk van:
és 500 g mascarpone
1 l tejszínhab (zsírtartalom 36%)
3 PL citromlé (kb. 30 ml)
Ezen felül készülj fel
A legjobb ötletek az e-mailhez
Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.
1 tiszta géz/konyharuha vagy más vékony pamutszövet
Megközelítés:
Öntsük a tejszínt egy közepes méretű edénybe, és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és folyamatos keverés mellett kb. 10-15 percig párolja. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és öntse hozzá a citromlevet. Fedje le tiszta ruhával, és hagyja szobahőmérsékleten teljesen kihűlni. Szűrjük át a kihűlt tejszínt egy második tartályba. Fedje le a tejszínt, és tárolja hűtőszekrényben 10-12 órán át vagy tovább. Ez idő után a krém leülepedik, durva mascarpone sajtot és egy kis savót kap. A savó felhasználható kenyér, turmixok és koktélok sütéséhez. Fedje le a mascarpone sajtot és tárolja a hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben. Körülbelül 7 napig tart.