Tojás pirítóshoz kényelmes étkezés, egy tavaszi vacsoránál egyedül fogyasztható étkezés, a konyhában vagy a kanapén állva egy könyvvel. Amikor minden más kudarcot vall, mindig van tojás és pirítós. Ez az egyik kedvenc módszerünk a régi készenlét mély, régi ízekkel történő nedvesítésére - sós, lédús kapribogyó, illatos rozmaring és egy cseppnyi romano sajt.
Helyettesíthet más ízeket, vagy csak sót használhat - ezeknek a tojásoknak az igazi titka az, hogy nagyon-nagyon lassan főznek egy kis serpenyőben, hogy gyengéden főzzenek puha pudinggá, minden korosztályú gyermekek táplálására.
Lassan rántotta rozmaringgal és kapribogyóval
1-et szolgál
3 tojás
1/4 csésze tejszín vagy tej
Só, bors
Egy kis folt vaj
1/2 teáskanál friss rozmaring, apróra vágva
2 evőkanál nagy kapribogyó
Romano sajt, frissen reszelt
A tojásokat tejszínnel felverjük, sóval és borssal ízesítjük. Melegítsük a vajat egy kis, nehéz serpenyőben közepes lángon, amíg a hab fel nem emelkedik és megmarad. Adjon hozzá rozmaringot és kapribogyót, és óvatosan szívjon egy ideig, amíg puha és illatos lesz. Csökkentse a főzéshez szükséges hőt, és öntse a tojás keveréket.
Tartsa a hőmérsékletet abszolút minimumon, és csak alkalmanként keverje. A tojások nagyon-nagyon lassan főznek - 20 percbe telik, amíg alaposan megfőzik őket. Lassan sűrű porrá alakulnak. Tárolja a hőt, amikor az Ön kívánságainak megfelelően elkészült.
Dobja el a tetején a friss Romano sajtot, és fogyasszon zöldséggel vagy pirítóssal.