A lazac már régóta az egyik legnépszerűbb hal, amelyet a testépítés, a fitnesz, az erő, az egyéni és a csapatsportok rajongói fogyasztanak, és minőségi fehérjeforrást és zsírokat igényelnek (a zsírok nem csak energiaforrás, hanem szükséges szubsztrátja a növekedésben és regenerációban természetesen előforduló hormonok termelése) .hatás). Függetlenül attól, hogy a lazac főtt, sült, füstölt vagy nyers (a jól ismert sushi széles körben használja a lazachúst), különösen nagyszerű íze miatt értékelik.
A hús nyers állapotban jellegzetes narancsvörös színű, hőkezelés közben kissé rózsaszínűvé válik. Attól függően, hogy a lazac melyik részéből eszel húst (attól függően, hogy hol nőtt fel a lazac), nyers állapotban 100 g-on 6–23 g zsír lehet (az úgynevezett akvakultúra-gazdaságokból származó lazac zsírosabb, a vadonban kifogott lazac zsírszegényebb), a fehérjetartalom ugyanabban a mennyiségben körülbelül 21 g. Megfelelő kezeléssel a lazachús megszabadulhat a zsír egy részétől, ezért nem kell kizárólag a térfogati időszakban enni, amikor a hangsúly a minőségi forrásokból származó fokozott kalóriabevitelre helyezi a hangsúlyt - ezek támogatják az izomtömeg növekedését a testépítés és fitnesz.
A lazac elkészítésének számos bevált módja van (frissen készíthetjük a grillen, sütésre, párolásra vagy főzésre alkalmasak - például mikrotén tasakban). Peter Melkus fitneszszakács, aki a Hotel Bonaparte-ban főz, a Kassa mellett, Šebastovcében, a Napóleon nevű étteremben (a szálloda férje, Révajovýé - Natália Révajová ismert szlovák bodyfitnesska, akinek a legrangosabb eredményei vannak az IFBB Európa-bajnokságon és az IFBB Világbajnokságon. fitness és bodyfitness kategóriák, és jelenleg profi fitneszben dolgozik), megmutat egy receptet, amely szerint ízletes, fehérjében gazdag lazacot készíthet otthon.