babkáposzta

A múlt héten mutattam nektek egy babakáposztát, amelyet egy hollywoodi termelői piacon vásároltam a bejegyzésemben, amely arról szól, hogy más gazdák piacaira jutok be. Ezek a kis pézsmaméretek hívtak, ezért vettem egy sereget anélkül, hogy tudtam volna, hogyan kell megsütni őket. Nem akartam őket túlzottan kínozni, de szerettem volna egy meleg, nyugtató tálat, hogy egy esős éjszakán grillezett sertésborda készülhessen.

Úgy kezdtem, hogy kettévágtam őket. (Nézd meg ezt a csodálatos pillantást, nem így jutott valaki a mennybe?) Aztán három csirkében főztem őket körülbelül egy órán át. A főzési folyamat végén balzsamecettel és mézzel megszórt káposztát tettem az édességért és a színért, a ropogós morzsákat pedig a textúráért.

A három káposztafajta mindegyikének más az íze és az állaga. A kezek voltak a legfinomabb Napa káposzta, de mindhárom remek ízű volt, és kellemes bók volt néhány grillezett sertésszeletnek.

Sült babakáposzta
6-ot szolgál fel köretként

1 1/2 font káposzta (vagy bármilyen méretű kelkáposzta, összesen 1 1/2 lb súlyú)
3 evőkanál olívaolaj
1/4 csésze csirke vagy víz
1/2 teáskanál durva só
1/2 teáskanál friss őrölt fekete bors
1 evőkanál balzsamecet
2 teáskanál méz
2 evőkanál zsemlemorzsa

Melegítse fel a sütőt 400 ° -ra. Helyezze az állványt a középsínre. Helyezzen egy tepsit (9 "x13" vagy zárja le) 1 evőkanál olajjal.

Hámozza meg és dobja el a szerencsétlen külső káposzta leveleket. Minden káposztát vágjon ketté (vagy egy negyedbe, ha nagy káposztát használ), és egy rétegben levágja a darabokat egy tálba.

Felolvasztjuk a maradék 2 evőkanál olajat és kellékeket. Megszórjuk sóval és borssal. Szorosan lefedjük ételfóliával, és a sütőbe tesszük főzni, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 1 órán át.

Addig készítsen szirupot ecet és méz futtatásával.

Távolítsa el a fóliát, óvatosan fordítsa meg a káposztát a csészéken, és az ecetet és a mézszirupot egyenletesen, majd zsemlemorzsával őrölje meg a káposzta vágott oldalán. Főzzük fedetlenül még 10-15 percet, amíg a káposzta meg nem pirul.