Bár általában kombinálhatja a chimichurrit grillezett steakekkel, bárányhagymákkal és más masszív húsdarabokkal, ez a fokhagymás dél-amerikai gyógynövényes szósz gyönyörűen kombinálódik finom laposhalral és más szegény fehér halakkal. Sütés előtt forgasd át a filét, a chimichurri íze friss és tiszta marad, egy finom halat zöld zöld színnel és a tavaszi ízzel töltve! Ez egy másik egyszerű, de lenyűgöző recept a halakra, amelyet hozzáadhat a repertoárjához.
Ez a recept unalomból született. Tavaly főztem olyan ügyfeleknek, akik hetente többször kértek halat, és miután elgondolkodtam azon, ami milliós darab halibutnak tűnik valamilyen szószban, úgy döntöttem, hogy egy gyönyörű chemichurri szószban megdörzsölöm a halakat, amit munkatársam éppen összekeverjük és megsütjük. Az így kapott hal gyönyörű volt: könnyű, finom és mélyen tele volt a friss fűszernövények ízével.