Egy tálban keverjünk össze mézet, szójaszószt, cukrot, ecetet, 1 PL meleg vizet és reszelt gyömbért. Félretesz, mellőz.
Melegítsük fel a tapadásmentes serpenyőt közepes hőfokra, majd adjunk hozzá egy teáskanál olajat.
Szárítsa meg a filét papírtörlővel, és tegye a bőrt arccal lefelé egy serpenyőbe.
Megszórjuk kevés sóval és kb 3 percig sütjük, majd megfordítjuk. 3 percig folytatjuk a sütést.
Vegye ki a makrélát a serpenyőből, öntsön felesleges olajat, és ha lehetséges, törölje meg az edényt.
Öntsük az elkészített habot az üres serpenyőbe, és hagyjuk addig buborékolni, amíg a tartalma felére nem csökken.
Tálaláskor bevonja vagy csepegtesse a makrélát jegesedéssel.
A makréla viszonylag kalóriatartalmú. Körülbelül 205 kalória van 100 grammonként és 13,9 g zsír (ebből 3,2 gramm telített zsír), a koleszterin szintje 70 mg.
E tények ellenére a makrélát a szakértők bizonyos mennyiségű hasznos tápanyaghoz ajánlják - A-, C-, D-, E-, K- és B-vitamin, omega-3 (2670 mg) és omega-6 (219 mg) telítetlen zsírsavak, fehérje (18,6 g), kalcium (12 mg), magnézium (76 mg), foszfor (217 mg), kálium (314 mg), cink, réz és szelén.