receptek
A zöldséges ételek nemcsak ízletesek, hanem hasznosak is. Különös figyelmet kell fordítani a padlizsán törmelékére. Az előkészítés nem nehéz. A recept lényege, hogy a beérkező hozzávalókat külön serpenyőben sütjük. De az előkészítés során vannak bizonyos árnyalatok, amelyekre figyelnie kell.

A sütés közbeni zöldségek elégetésének elkerülése érdekében időről időre meg kell rázni őket egy serpenyőben. Ne keverje őket spatulával. Ellenkező esetben az összetevők elveszítik megjelenésüket, és az összes zöldséglé elpárolog.

Semmi sem az, hogy a franciául fordított pörkölt jelentése "ugrás", vagyis a rázás során a zöldségek ugrani látszanak. Ebből a műveletből és az étel nevéből.

A száraz levelek puhasága

Mielőtt azonban elkezdene főzni, meg kell tanulnia ennek az ételnek az összes finomságát. Végül is a padlizsán törmelék megfelelő elkészítésének kérdése nem aggódik egy szeretőben.

A főzéshez szükségünk van egy durva fenekű edényre, hogy a zöldségek ne égjenek el benne, és egy mély oldalú serpenyőre az alapanyagok pörköléséhez. Elvileg a part helyettesíthető egy kis öntöttvas karfiollal. A serpenyőnek pedig hosszú nyéllel kell rendelkeznie a zöldségek megrázásához.

A klasszikus padlizsán recept recept összetevőket is tartalmaz:

  • padlizsán;
  • Bolgár fűszerek;
  • paradicsom;
  • hagyma.

Jelenleg azonban tapasztalt kulináris szakértők számos érdekes receptet kínálnak, amelyeket más zöldségekkel és fűszerekkel készítenek.

Lépésről lépésre recept édesített padlizsánra és cukkini

Nagyon finom gyümölcslé származik padlizsánból és cukkiniből. Nem nehéz főzni. A legfontosabb az összes ajánlás betartása, és biztosan sikerülni fog.

fogalmazás:

  • 4 darab sárgarépa;
  • 3 nagy padlizsán;
  • 2 közepes cukkini;
  • 1 hagyma;
  • 3 közepes paradicsom;
  • 2 nagy bolgár paprika;
  • 1 nagy tétel zöld;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 60 ml napraforgóolaj;
  • só, cukor és fűszerek ízlés szerint.

Ha a zöldségfélék sütése közben elfogy a növényi olaj, akkor adhat hozzá egy kicsit, különösen a hagymához. Ha nincs elegendő olaj, a hagyma megéghet, és keserűen összetörheti az étel ízét.

Tálalás előtt a padlizsánból származó szopásnak 30 percig "kell főznie". Ez idő alatt az összes összetevő táplálja azt a levet, amely felszabadul a sütőben történő sütés során. Tálalja ezt az ételt hús mellé.

Egyébként e recept szerint a padlizsánszuté többféle mennyiségben főzhető. Az egyetlen különbség az, hogy meg kell sütni a zöldségeket "Forró" módban, és "Sütés" üzemmódban 40 percig sütni.

Recept édes padlizsánhoz télre

Lehetőség van előkészített padlizsán készítésére is télire. Ha kedveled a fűszeres ételeket, sok fűszert adhatsz hozzá kedved szerint. A legfontosabb az, hogy betartsa a főzés és más összetevők általános szabályait fűszerek és fűszerek formájában - ez az Ön vágya.

Hozzávalók padlizsánlevelekhez:

  • 12 közepes padlizsán;
  • 12 közepes paradicsom;
  • 12 nagy hagyma;
  • 1,5 fej fokhagyma;
  • 1 nagy csomó zöld petrezselyem;
  • 1,5 darab pirospaprika;
  • 1,5 evőkanál 70% -os ecetsszencia;
  • só, cukor és fűszerek ízlés szerint;
  • 1,2 csésze napraforgóolaj.

És hogy megfelelően elkészíthessük a padlizsán törmelékét a télre, a fotó receptje segít nekünk. Nos, kezdjük el főzni.

A tejbabot alaposan meg kell mosni több vízben, a szárakat el kell távolítani és kettévágni. Helyezzen rétegeket és sót egy mély tálba. Hagyja 1 órán át. Ez az eljárás segít megszabadítani a zöldségeket a hőtől. Ha nincs ideje várni, a padlizsán tojás 3 percig lehet sós vízben.

Hámozza le a hagymát a héjáról, öblítse le és vágja apró félkörökbe vagy szívószálakba.

A paradicsomot megmossuk és 4 részre vágjuk.

A tejszínhabhoz jobb néhány éretlen paradicsomot venni. A lédús, érett gyümölcs a főzés során összeomlik, a tálak inkább gulyáshoz hasonlítanak.

A finomságot néhány sóoldattal megmossuk, és a zöldség mindkét felébe 4 részre vágjuk. Ezután az összes elkészített összetevőt egy nagy edénybe helyezzük, és növényi olajat adunk hozzá. Óvatosan keverje meg mindent, és tegye egy gáztűzhelyre. A padlizsánt kb. 40 percig főzzük a padlizsán. Időről időre a zöldségeket fából készült spatulával kell összekeverni.

40 percig a forrásban lévő hús után adjuk hozzá az összetört gyógynövényeket, fokhagymát, sót és cukrot, valamint ízlés szerint apróra vágott chilit és fűszereket. Mindent alaposan összekeverünk, és további 20-25 percig pároljuk.

A legvégén öntse ki az ecet esszenciáját, kenje meg a zöldségeket korábban sterilizált dobozokra, és alaposan zárja le az ónfedeleket. Fordítsa meg a kannákat, és takarja le meleg takaróval vagy takaróval, amíg teljesen kihűlnek.

Íme néhány egyszerű, de ízletes padlizsán recept. Amint láthatja, hozzáadhatja kedvenc zöldségeit ebbe a tálba. A levelek szinte minden zöldséggel tökéletesen összeillenek. Így biztonságosan kísérletezhet és elégedett lehet az elképzeléseinek megfelelően.

Minden kellemes étvágyat és jó hangulatot .