A Mozzarella kenhetőség Önt is örömmel tölti el (Forrás: GettyImages)
Szereti a mozzarella finom ízét is? Csak adj hozzá paradicsomot, bazsalikomlevelet, enyhén fűszerezd, csepegtesd le olívaolajjal vagy balzsamecettel, és finom vacsora születik. Egy pohár bor és a tökéletes tengerparti hangulat gondoskodik. Az olasz sajtnak azonban más felhasználási lehetőségei is vannak - próbálja ki a kenés, a főétel és a meleg vacsora receptjeit.
Mozzarella elterjedt
Szükségünk lesz:
- 2 mozzarella (2 x 125 g)
- 50 g sonka
- 1 kis lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 CL mustár
- 3 PL majonéz
- 2 PL tejföl
- 7-8 levél friss bazsalikom
Megközelítés: A sonkát és a hagymát finom darabokra vágjuk, a mozzarellát egy nagyobb reszelőn reszeljük le. Tedd egy tálba, adj hozzá zúzott fokhagymát, mustárt, majonézt, tejfölt és apróra vágott bazsalikomlevelet. Keverjük össze, ízlés szerint sózzuk, és friss süteményekkel, szendvicsekkel vagy pirítóssal tálaljuk.
Burgonya mozzarellával egy serpenyőben
Szükségünk lesz:
- 0,5 kg burgonya
- 1 mozzarella
- 100 g sonka
- 2 tojás
- só, őrölt fekete bors, őrölt pirospaprika
- olivaolaj
- bazsalikom és friss paradicsom díszítéshez
Megközelítés: Megtisztítjuk a burgonyát a héjából, és kerekekre vágjuk. Hagyjuk forrni sós vízben. Nem kell sokáig forró vízben lenniük, hogy elkerüljék a túlzott forrást. Közben vágja finomra a sonkát és keverje össze a felvert tojással. Egy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, mindkét oldalon kissé megpirítjuk a burgonyakerekeket. Sózzuk, ízesítsük és porítsuk őrölt borssal. Öntsük a tojás-sonka keverékre, és csökkentsük a tüzet. Az egész felső réteget megszórjuk reszelt mozzarellával. Lassú lángon addig sütjük, amíg a mozzarella szépen megolvad.
Csirke zsebek füge és mozzarella töltésével
Szükségünk lesz:
- 4 csirkemell szelet
- 4 friss füge (vagy 6 szárított)
- 150 ml fehérbor
- 4 szelet benőtt szalonna
- 1 lilahagyma
- 1 mozzarella
- 1 PL édesem
- só, őrölt pirospaprika, őrölt fekete bors, szárított kakukkfű
- növényi olaj
Megközelítés: Vágja le a csirkemell szeleteket, csapolja meg, enyhén sózza és dörzsölje meg az olajat mindkét oldalon. Elkészítjük a tölteléket. Tartalmazza a fügét, a szalonnát és a mozzarellát, amelyeket egyenletes darabokra vágunk. A finomra vágott hagymát is összekeverjük. Sózzuk, ízesítsük és öntsünk 50 ml fehérborral. Keverjük össze és hagyjuk min. 20 percig állni. Egy pillanattal később folytatjuk a csirke töltését.
A szelet felére 1 dombos kanál tölteléket teszünk, a második résszel ráhajtjuk és fa fogpiszkálóval megfogjuk. A húst felülről őröljük pirospaprikával és kakukkfűvel. Hagyja az olajat egy mélyebb serpenyőben felmelegedni. A megtöltött zsebeket kb. 5 percig olajon sütjük mindkét oldalon. Ezután öntsön 100 ml bort, 100 ml vizet, adjon hozzá 1 PL mézet, fedővel fedje le és párolja 15-20 percig. Végül adjunk hozzá sót. Tálra önthetjük a levét a húsra. Tálaljuk rizzsel és zöldséges körettel.