Nemrég egy szakácskönyv borítójára bukkantam "Receptek és stratégiák - minden napra" alcímmel, és pontosan mondtam, ennyi. Néha nem receptre van szükség, hanem inkább stratégiára, hogyan és mit kell enni. Nagyon sok recept van, de még mindig úgy érzed, hogy nem tudsz mit főzni. És megtudtam, hogy a kutya el van temetve a stratégiában. A recept (szem előtt tartva) a legegyszerűbb, a legrosszabb az, ha dolgozunk rajta, kitaláljuk az egészet.
Ez az életed, a "dolce vita", ne hanyagold el ...
A közeljövőre átgondolt étkezési stratégia mindig megkönnyíti az életemet. És tudod, mi jött ki belőle most az ünnepekre, amikor még úton vagyunk, még pakolunk valahova, és nincs kedvem a tűzhely mellett állni? Száraz élelmiszerek és tartós élelmiszerek. Nincs szégyen és nincs megbánás. És élvezhetjük! Hideg vacsorák. Konzerv reggeli. Piknik. Vásárlás útközben a helyi finomságokban és üzletekben ... Az osztrák heurigerek, buschenschankok és különféle borozók kínálata szintén beleillik a karátomba, ahol jó ötleteket nézek ki a hideg konyha elkészítéséhez. Engem is inspirál a spanyol tapas, az olasz aperitifek és a mediterrán életmód hagyományos kultúrája.
Az elmúlt hónapokban tehát a "lapátból" származó ételeket vezettem be. Nem mondanánk, hogy egy darab minőségi sajt, jó rozskenyér, szárított gyümölcs, dió és egy kis gyógynövény ennyi zenét fog létrehozni. Végül felhasználom a különféle különlegességek képzeletkészleteit és a baráti utazások ajándékait is - mézes diófélék, bergamott lekvár, rubincsokoládé ... A minőségi kenyér vagy kenyér áztatása ízesített olajokban, ecetben és balzsamcsökkentésben nyári klasszikus. És mivel tartozunk a legjobban az úton lévő gyerekeknek? Jó konzerv! Dohányzni füstölt spratt, szardínia vagy tenger gyümölcseiért mennek. Kiváló minőségű márkákat választok, és időről időre diverzifikáljuk a menüket.
Most kevesebbet főzök, de ez nem akadályoz bennünket abban, hogy ízletes és testes ételeket fogyasszunk. Csak az őszinte alapanyagok érdekelnek, ahol valóban igaz, hogy a kevesebb több. Nincs szükség előítéletekkel a konzervek és a sterilizált élelmiszerekkel szemben, csak olvassa el a címkéket, és ne spóroljon feleslegesen. Ez az életed, a "dolce vita", még a száraz ételeket sem hanyagold el. Egyszerűsítse életét, és élvezze a nyári "dolce far niente" -t kegyesen és stílusosan, kompromisszumok nélkül. Receptek nélkül is.
További információ a nyári (nem) főzésről: